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2006年 27卷 12期
刊出日期:2006-12-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
33 郑玉芝,郭成君,张建亮,郭新民,乔传令
双表达解毒酶基因工程菌的酶活性分析及其应用 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 33-37 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 270 )
37 翁毓琛,熊勇华,陈雪岚,陶文沂
argR基因对钝齿棒杆菌发酵过程中产精氨酸特性的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 37-40 [摘要] ( 915 ) HTML   PDF (115 KB)   ( 225 )
41 林建清,王新红,洪华生
养殖水体中多环芳烃污染对水产品安全的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 41-45 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (48 KB)   ( 271 )
46 白振宇,庞广昌,刘瑞玲,张喆
利用牛奶过敏者血清检验牛奶中过敏原酶解程度的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 46-49 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 252 )
50 余玮,邓泽元,范亚苇,余永红,吴丹
粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 50-53 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 246 )
54 周丽珍,李冰,李琳,张喜梅
超声非热处理因素对细菌杀菌效果的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 54-57 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (53 KB)   ( 308 )
58 冯月超,刘美玉,任发政,石波
不同蛋黄组分对蛋黄风味的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 58-62 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (47 KB)   ( 386 )
62 王山杉,李冰,李琳
响应曲面法研究磁场对超氧化物歧化酶活性的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 62-66 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 242 )
67 黄思敏,许杨
噬菌体随机肽库淘选桔霉素模拟表位的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 67-70 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 298 )
71 刘晓宇,郝强,吴谋成,杨健,徐盈
鲫鱼脑乙酰胆碱酯酶(AChE)的活性测定及对有机磷农药的敏感性研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 71-74 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 365 )
75 吴慧清,吴清平,石立三,陈威,张菊梅
壳聚糖及其金属锌配位络合物的抑菌性能研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 75-78 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (44 KB)   ( 262 )
79 朱卫红,许时婴,江波
微胶囊壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉的界面性质和乳化稳定性 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 79-84 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 281 )
85 张晓蕾,陈曦,陈庆森
酪蛋白水解产物对含益生菌酸奶中益生菌数量的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 85-92 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 260 )
92 秦瑞昇,谷雪莲,刘宝林,王欣
冻藏温度对速冻羊肉品质影响的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 92-94 [摘要] ( 1051 ) HTML   PDF (44 KB)   ( 279 )
94 高博,黄卫宁,邹奇波,贾春利
沙蒿胶提高冷冻面团抗冻性及其抗冻机理的探讨 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 94-99 [摘要] ( 1108 ) HTML   PDF (104 KB)   ( 267 )
99 王昭,李云康,潘思轶
浓缩柑橘汁流变特性研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 99-102 [摘要] ( 1030 ) HTML   PDF (48 KB)   ( 368 )
102 张春红,陈海英,车晓彦
谷氨酰胺转胺酶改性谷朊粉的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 102-105 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (59 KB)   ( 234 )
106 王新风,石红娟,陈颖,王长江,季红,王婷
富硒平菇的体外抑菌作用研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 106-109 [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (42 KB)   ( 208 )
110 陈湘宁,武装,学瑞,孔晓娇,岳溪,李里特
柿子中不同成分与抗氧化活性关系的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 110-113 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (48 KB)   ( 370 )
114 汤晓艳,周光宏,徐幸莲
大理石花纹、生理成熟度对牛肉品质的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 114-117 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (44 KB)   ( 238 )
118 李伟欣,程静,李平兰
双歧杆菌22-5胞外多糖对酸奶品质的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 118-122 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (61 KB)   ( 256 )
123 汪海波
低酯果胶的凝胶质构性能研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 123-129 [摘要] ( 960 ) HTML   PDF (759 KB)   ( 376 )
130 包海蓉,程裕东,俞骏,王华博
冻藏温度对桑椹品质影响的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 130-133 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 416 )
134 李娜,胡志和,庞广昌,仇菊
常用防腐剂对牛乳铁蛋白抗菌活性的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 134-137 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 301 )
138 顾熟琴,卢大新,李静
抗坏血酸对南瓜面条的护色效果 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 138-141 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 240 )
142 毛海华,程裕东,周颖越,包海蓉,雷桥
定温流通条件下温度波动对冷藏米饭安全性的影响研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 142-145 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (66 KB)   ( 267 )
146 于国萍,李庆章,霍贵成
共轭亚油酸高产菌株的诱变选育 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 146-148 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (33 KB)   ( 259 )
149 朱金国,黄志强,戴华,刘红霞,陈荔银
大肠杆菌在茶叶中的存活及相关抑制效应的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 149-152 [摘要] ( 1041 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 302 )
152 黄敏璋,程裕东,周颖越,包海蓉,雷桥
豆浆饮料的微波杀菌特性初步研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 152-156 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 422 )
156 汤凤霞,魏好程,曹禹
芒果多酚氧化酶的特性及抑制研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 156-160 [摘要] ( 1310 ) HTML   PDF (66 KB)   ( 542 )
160 艾志录,王育红,潘治利,郭娟,李哲斌,邵建峰
苹果渣中多酚物质的抗氧化活性研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 160-163 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 321 )
164 阎华,朱端卫
铜、锌、铁在皮蛋加工中作用差异研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 164-167 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (42 KB)   ( 378 )
167 石彦国,李刚,胡春林,赵嘉盈
大豆浸泡过程质构变化及其对豆腐质量的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 167-169 [摘要] ( 878 ) HTML   PDF (91 KB)   ( 345 )
170 赵梅荣,刘良忠
谷氨酰胺转胺酶对草鱼鱼糜品质的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 170-174 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 283 )
175 李梦琴,张剑,任红涛,李超,安晓琼
小麦面筋蛋白可食性复合膜的改性研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 175-178 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (45 KB)   ( 296 )
179 艾启俊,吴小虎,于庆华,肖艺,张伟
中草药复配组合处理后褐腐病菌的扫描和透射电镜观察 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 179-181 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 283 )
182 熊何健,卢玉兰
荔枝壳中多酚氧化酶活性研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 182-185 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (44 KB)   ( 284 )
185 冯培勇,常迪,杨立红
一株绿色木霉产纤维素酶的性质研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 185-187 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 271 )
188 刘秀杰,李柏林,欧杰,徐焰
γ-亚麻酸代谢途径模型中关键节点的分析 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 188-190 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 340 )
191 林婉玲,芮汉明,曾庆孝
莲蓉包热扩散特性的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 191-194 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 323 )
194 姚健,马君义,张继,高义霞
发酵对葫芦巴挥发性化学成分的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 194-198 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 282 )
198 买合布白·阿不都热依木,古丽斯玛依·艾拜都拉,艾克白尔·买买提,胡开峰,阿不都拉·阿巴斯
心草水提液和醇提液抑菌作用初步研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 198-200 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (37 KB)   ( 209 )
201 魏娜,李柏林,欧杰,蒋志斌
UV、LiCl复合诱变深黄被孢霉选育γ-亚麻酸突变株 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 201-203 [摘要] ( 850 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 250 )
204 徐红华,徐丹鸿
淀粉平均聚合度对抗性淀粉得率影响的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 204-208 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 327 )
208 杨立红,王晓洁,钟旭升,冯培勇,李小青
鱼腥藻藻蓝蛋白的抗氧化作用 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 208-213 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (59 KB)   ( 235 )
213 吕禹泽,宋钰,吴国宏,熊何健
葡萄多酚的抗氧化活性 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 213-216 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (53 KB)   ( 459 )
217 荣建华,许金东,张正茂,杨峰,赵思明
小麦淀粉润胀过程中颗粒性质的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 217-220 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 223 )
221 谢清若,黄永春,唐忠锋
食品添加剂双乙酸钠的合成动力学研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 221-223 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 237 )
224 兰桃芳,孟良玉,白凤翎,王伟伟,马春颖
蜂胶提取液的抑菌作用研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 224-226 [摘要] ( 863 ) HTML   PDF (38 KB)   ( 229 )
227 兰桃芳,孟良玉,白凤翎,王伟伟,马春颖
蜂胶提取液的抑菌作用研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 227-229 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (39 KB)   ( 237 )
230 吴小虎,艾启俊,于庆华,牛巍
鹿蹄草等中草药对水果褐腐病菌(Monilinia.fracticola)的抑制作用 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 230-233 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 201 )
233 陆曦,王磊,魏红,杨转琴,王威
黄酮类化合物抗氧化活性的构效关系 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 233-237 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (78 KB)   ( 421 )
238 胡长鹰,丁霄霖
超临界CO2流体中藁本内酯可溶性压力估算及在当归油中的溶解度测定 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 238-241 [摘要] ( 1027 ) HTML   PDF (107 KB)   ( 230 )
241 顾香玉,张晓云,刘景顺
玉米微孔淀粉的制备及显微结构研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 241-245 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (91 KB)   ( 222 )
246 陈钢,刘韬,熊春红,张桂芝
瞬时高压对荷叶膳食纤维物理性质的影响 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 246-248 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 225 )
249 徐志宏,魏振承,张雁,池建伟,张名位
几种蛋白质功能性质的比较研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 249-252 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 877 )
工艺技术
253 王雪青,赵培,胡萍,彭丽丽,郝磊,程楚,刘玲玲,张蓉
金藻3011的培养条件优化及扩大培养研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 253-259 [摘要] ( 1710 ) HTML   PDF (79 KB)   ( 364 )
259 张英坤,陈红兵
离子交换层析法分离花生过敏原Ara h2的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 259-262 [摘要] ( 1058 ) HTML   PDF (65 KB)   ( 495 )
263 刘仁成,黄广民,姚伯元,窦智峰
椰壳常压酸水解制备木糖 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 263-267 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (60 KB)   ( 465 )
267 张艳荣,单玉玲,刘婷婷,李玉
微波萃取技术在姬松茸多糖提取中的应用 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 267-270 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (38 KB)   ( 353 )
270 李胜华,伍贤进,郁建平,胡美忠
超声波提取鱼腥草叶总黄酮优化工艺研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 270-273 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (39 KB)   ( 402 )
273 张文成,谢慧明,潘见
响应曲面法建立超临界CO2结晶银杏内酯前处理工艺 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 273-276 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 180 )
276 袁利鹏,孙远明,雷红涛,沈玉栋,黄晓钰,潘科,黄杰
沙丁胺醇人工抗原合成及鉴定研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 276-280 [摘要] ( 1423 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 954 )
280 李次力,缪铭
亚麻籽粕不同脱毒方法的比较研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 280-282 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (35 KB)   ( 559 )
283 周建新,吴定,姚明兰,申海进,葛金荣,陈梅,顾振阳
陈化籼稻谷固态发酵法生产柠檬酸的培养基优化 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 283-286 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (45 KB)   ( 244 )
287 李颖,袁勇军,陆兆新,吕凤霞,别小妹
Ochrobacterum intermedium DN2新型烟碱降解酶的分离纯化 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 287-290 [摘要] ( 1696 ) HTML   PDF (105 KB)   ( 208 )
291 刘振华,丁卓平,董洛文
辣椒中红色素的提取工艺研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 291-295 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (62 KB)   ( 401 )
296 李鹏,赖卫华,陈雪岚,陈媛,金晶,田瑞丽
盐酸克仑特罗ELISA试剂盒的研制 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 296-300 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 311 )
300 韩舜愈,宋雪梅,祝霞,蒋玉梅,何文兵,尚勋武
除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 300-303 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (44 KB)   ( 291 )
304 曾盔,黄斌,王洁,秦丹,彭忠魁,刘仲华
黑米黑色素的提取与精制 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 304-307 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 420 )
308 何兰珍,陈亚胜,杨丹,刘毅
虾壳不同部位制备甲壳素、壳聚糖的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 308-310 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 539 )
311 田荟琳,张坤生
猪血中过氧化氢酶提取及其性质研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 311-314 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 484 )
315 林建城,朱丽华,王志鹏,黄志明,陈国强
明胶固定化果胶酶的制备及酶学性质研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 315-318 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (64 KB)   ( 458 )
319 万大娟,贾晓珊,余光辉,周国华
超声波提取植物性食品中六氯苯的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 319-322 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 260 )
322 卢成英,雷华平,张敏,黄早成,刘立平
湘西产枳椇籽亚麻酸超临界CO2萃取研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 322-325 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 173 )
326 李剑君,国蓉,莫晓燕
甘草酸提取工艺的优化研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 326-330 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (61 KB)   ( 314 )
331 刘伟民,孙琳洁,刘姜,李国文
加镧液体培养灰树花富集有机锌的研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 331-334 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (48 KB)   ( 260 )
335 寇灵梅,李冰,郭祀远,李琳,黄彩坚
磁性固定化纤维素酶的制备及其磁响应性 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 335-339 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 263 )
339 池爱平,陈锦屏,张海生,徐明生
脱脂米糠酶法水解制备米糠营养素工艺研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 339-343 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (48 KB)   ( 301 )
343 安红,张琳,何锡凤
大豆脑磷脂的提取工艺研究 2006-12-15
2006 Vol. 27 (12): 343-346 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (47 KB)   ( 213 )
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