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2005年 26卷 9期
刊出日期:2005-09-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
29 郁志芳, 陆兆新, 李妍, 宋雯雯
鲜切芦蒿过氧化物酶特性的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 29-33 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 261 )
33 张晓峰, 陈庆森, 庞广昌
玉米短肽的制备及其抗氧化活性的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 33-35 [摘要] ( 1017 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 276 )
36 张锦胜, 林向阳, 阮榕生, 何承云
磁共振成像之SE序列在猪肉质量评估中的应用——TR值对成像质量的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 36-38 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (98 KB)   ( 281 )
39 欧阳玉祝, 李志平, 麻成金, 李辉, 刘贤刚
月见草油-β-环糊精包络物的稳定性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 39-42 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 244 )
43 黎海彬, 郭宝江, 吕翠婷, 李续娥, 白先放, 王邕
几种树脂对决明子蒽醌的吸附性能的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 43-47 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 240 )
48 黄雪松
大蒜多糖的提取分离与分析 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 48-51 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 599 )
52 唐克华, 陈璇, 陈功锡
红檵木花色素TLC分离与定性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 52-57 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (111 KB)   ( 254 )
58 白宝兰, 郑鸿雁, 昌友权, 曲红光
高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 58-61 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 385 )
61 黄海兰, 徐波, 李增新, 王斌贵
崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 61-66 [摘要] ( 1014 ) HTML   PDF (93 KB)   ( 345 )
67 王安琪, 戴传超, 陈佳昕, 姚俊杰
六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 67-72 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (103 KB)   ( 250 )
73 李卫, 郑成, 宁正祥
二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中的抗氧化性研究(英文) 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 73-76 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (65 KB)   ( 249 )
76 孙明, 严梅荣, 陈菁, 王雪梅
微波加热不同水分米糠对其储藏和功能性质的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 76-79 [摘要] ( 1094 ) HTML   PDF (63 KB)   ( 233 )
80 王佳宏, 郁志芳, 陆胜民, 杜传来, 周娴
鲜切芋艿褐变特性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 80-83 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (78 KB)   ( 278 )
84 刘咏, 罗建平
霍山石斛原球茎液体培养条件的优化 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 84-87 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 234 )
87 杨玉玲, 许时婴
低脂冰淇淋的性质研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 87-92 [摘要] ( 1526 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 290 )
92 李全宏, 赵雅松, 蔡同一, 李淑燕
鲜切马铃薯褐变抑制效果研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 92-95 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 426 )
95 章建浩, 朱健辉, 王莉, 周光宏, 刘杨岷, 王利平
干腌火腿品级风味品质指标分析研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 95-100 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (102 KB)   ( 271 )
100 孙万成, 蒋笃孝, 罗毅皓
壳聚糖/海藻酸钠微胶囊固定化磷脂酶A1及其结构考察 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 100-103 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 280 )
104 杨政水, 罗显华, 黄静, 郁建生
商陆色素的稳定性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 104-107 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (81 KB)   ( 180 )
107 王学东, 李庆龙, 夏文水, 沈炯, 陈虎, 辛峰
营养强化素对馒头粉加工品质影响的初步研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 107-111 [摘要] ( 1157 ) HTML   PDF (113 KB)   ( 209 )
112 刘成梅, 熊慧薇, 刘伟, 阮榕生, 涂宗财
IHP处理对豆渣膳食纤维的改性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 112-115 [摘要] ( 1473 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 293 )
116 李鸿雁, 陈庆森, 阎亚丽, 刘磊, 崔维
培养条件对冰核生产菌Xanthomonas ampelina TS206产胶率的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 116-119 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 236 )
119 孟松, 胡胜标, 谢伟岸, 丁学知, 孙运军, 夏立秋
藠头中活性物质对白色念珠菌的抑制作用及其机理研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 119-123 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 348 )
123 钟昔阳, 姜绍通, 孙汉巨, 潘丽军, 陈国强
琥珀酰化度大小对改性小麦面筋蛋白性质影响的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 123-127 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (70 KB)   ( 259 )
127 赵玉萍, 纪丽莲, 朱晓庆
真菌多糖提纯、组分分析及结构初步鉴定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 127-129 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 296 )
130 董文艳, 辛瑜, 丛峰松, 程卫东, 买生, 刘霞
功能性壳聚糖复合膜的特性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 130-133 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 396 )
134 吕凤霞, 陆兆新, 别小妹, 梁思宇
枯草杆菌纤溶酶高产菌株的物理化学诱变 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 134-137 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (68 KB)   ( 263 )
137 谢彩峰, 杨连生, 莫佳林
反相微乳液的研究及其在淀粉微球制备的应用(英文) 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 137-141 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 277 )
141 吕瑜峰, 庞广昌, 史津
应用同工酶电泳法区分巴氏奶与超高温灭菌奶的初探 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 141-143 [摘要] ( 984 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 270 )
144 赵瑞香, 王大红, 牛生洋, 张凌云
嗜酸乳杆菌发酵乳增酵因子的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 144-146 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (59 KB)   ( 245 )
147 余永红, 邓泽元, 李静, 刘文群
面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 147-149 [摘要] ( 1019 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 279 )
149 李阳阳, 张坤生, 任云霞, 王然
应用化学发光法研究大豆分离蛋白水解物的抗氧化活性 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 149-152 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 215 )
153 孙承锋, 杨建荣, 贺红军
苹果多酚对鲜肉色泽稳定性及脂肪氧化的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 153-157 [摘要] ( 1203 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 241 )
157 赵伯涛, 钱骅, 张卫明, 黄晓德, 孙春艳
黑莓榨汁残渣中花色素的提取纯化、稳定性及功能研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 157-161 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (89 KB)   ( 364 )
162 林晓姿, 何志刚, 李维新, 陆东和
杨梅果酒的壳聚糖澄清技术研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 162-165 [摘要] ( 1121 ) HTML   PDF (79 KB)   ( 271 )
166 关志强, 宋小勇, 李敏
冻藏条件对蛤的蛋白质冷冻变性的影响及其改善的实验研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 166-169 [摘要] ( 1103 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 260 )
169 颜军, 徐光域, 郭晓强, 刘嵬, 李晓光, 苟小军
银耳粗多糖的纯化及抗氧化活性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 169-172 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (76 KB)   ( 462 )
173 吉日木图, 张和平, 赵电波
不同泌乳时间内内蒙古阿拉善双峰驼驼乳化学组成变化分析 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 173-179 [摘要] ( 1261 ) HTML   PDF (99 KB)   ( 199 )
180 付桂明, 刘成梅, 涂宗财
茶树菇水溶性多糖的分离纯化和化学组成的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 180-184 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (79 KB)   ( 405 )
184 武军, 陶红, 梁歧
脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 184-186 [摘要] ( 1082 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 258 )
187 温辉梁, 方志杰, 袁美兰
棉籽糖对鱼油的抗氧化作用 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 187-188 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 318 )
189 刘睿, 潘思轶, 刘亮, 马立霞, 谢笔钧
高粱原花青素对α-淀粉酶活力抑制动力学的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 189-192 [摘要] ( 1199 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 374 )
192 赵希荣, 夏文水
对羟基苯甲酸壳聚糖酯的制备、表征和抗菌活性 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 192-195 [摘要] ( 1210 ) HTML   PDF (68 KB)   ( 386 )
196 周光宏, 高峰, 朱旭东
动物吸收类胡萝卜素的肠道内环境控制研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 196-201 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 185 )
202 高峰, 江芸, 黄献林
不同锌源对奶牛产奶量和乳品质的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 202-203 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (47 KB)   ( 244 )
工艺技术
204 刘丹, 潘道东
直投式乳酸菌发酵剂增菌培养基的优化 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 204-207 [摘要] ( 1101 ) HTML   PDF (107 KB)   ( 405 )
207 李长彪, 赵秀红, 刘长江, 张春红, 孟宪军
高压湿法萃取大豆异黄酮的工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 207-210 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 223 )
211 栾晏, 籍保平, 姜慧, 周峰, 陈龙飞
苹果多酚浸提方法的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 211-215 [摘要] ( 1302 ) HTML   PDF (76 KB)   ( 228 )
215 范刚, 陈德文, 潘思轶, 汪兴平
葛仙米藻胆蛋白提取工艺及藻蓝蛋白稳定性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 215-218 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (65 KB)   ( 397 )
218 杨铭铎,于亚莉,高峰,
脂肪代用品的研究Ⅲ——碳水化合物型脂肪模拟品应用于冰淇淋和汉堡(面包部分)中研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 218-222 [摘要] ( 1034 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 206 )
222 万忠民, 鞠兴荣, 潘虹
垂盆草的提取及保健口服液的研制 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 222-225 [摘要] ( 1116 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 241 )
226 刘伟, 刘成梅, 李明, 涂宗财, 梁瑞红
大孔吸附树脂纯化姜辣素研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 226-228 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 274 )
229 莫开菊, 程超, 黄鹏, 吴淑华
生姜黄酮提取纯化及结构的初步鉴定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 229-233 [摘要] ( 1355 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 338 )
234 许正虹, 高彦祥, 石素兰, 刘璇
微波辅助萃取紫甘薯色素的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 234-239 [摘要] ( 1071 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 316 )
239 刘莹
野油菜黄单胞菌产胶XanA基因的分离 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 239-241 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (96 KB)   ( 234 )
242 王霞, 高丽娟, 林炳昌
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的分离与制备 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 242-246 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (94 KB)   ( 386 )
246 纪凤娣, 籍保平, 李博, 刘宗林
前期盐渍因子及后期调味配方对低温发酵蔬菜产品品质的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 246-250 [摘要] ( 945 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 207 )
251 张瑞宇, 陈嘉聪
蛋壳内膜中角蛋白的提取研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 251-254 [摘要] ( 1979 ) HTML   PDF (68 KB)   ( 371 )
255 徐春
壳聚糖和果胶酶在红葡萄酒澄清处理中的应用 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 255-257 [摘要] ( 1162 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 298 )
258 何志刚, 林晓姿, 李维新, 陆东和
枇杷的营养保健与川贝枇杷低糖果酱的研制 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 258-260 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (60 KB)   ( 278 )
261 麻成金, 欧阳玉祝, 顾仁勇, 李加兴, 张永康
杜仲翅果籽油微胶囊化及抗氧化性能研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 261-264 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 243 )
265 刘树兴, 程丽英, 高连周, 耿伟
大孔吸附树脂法分离纯化白藜芦醇的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 265-269 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (78 KB)   ( 226 )
269 夏红, 杜泉红, 李红芹
酸解条件对香蕉皮中果胶提取率的影响 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 269-271 [摘要] ( 2541 ) HTML   PDF (53 KB)   ( 349 )
272 李刚, 王树宁, 曾维丽
凝固型枸杞酸奶的研制 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 272-275 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 248 )
275 张升晖, 吴绍艳, 颜益智, 邵宇
魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 275-277 [摘要] ( 918 ) HTML   PDF (62 KB)   ( 381 )
278 文连奎, 张久丽, 姜明珠, 付成国
北五味子露酒加工工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 278-280 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (57 KB)   ( 331 )
281 张捷莉, 马天芳, 李铁纯, 回瑞华, 侯冬岩
板栗皮棕色素的提取与稳定性研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 281-284 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 325 )
284 陈志行, 王建平, 黄创兴
叶黄素的提取和稳定性研究Ⅱ 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 284-288 [摘要] ( 1001 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 319 )
288 朱宏莉, 张秀齐, 杨彬彬, 杨黎丽
红枣保健软糖加工工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 288-290 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 279 )
291 金明晓, 曲红光, 昌友权, 郑鸿雁
蚕蛹蛋白粉脱臭工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 291-294 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 167 )
295 乌云
羊胎盘素提取新工艺及其营养成分的分析测定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 295-297 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 227 )
297 李桂玲, 郑鸿雁, 昌友权, 曲红光, 马金荣, 马妍, 奚晓伟
超临界CO2从松子仁中萃取亚麻酸油的工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 297-299 [摘要] ( 1142 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 264 )
300 彭珊珊, 肖峰
无花果叶、番石榴叶中黄酮类化合物的提取与测定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 300-302 [摘要] ( 1257 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 341 )
302 张桂, 赵国群
超声波萃取植物多糖的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 302-305 [摘要] ( 1222 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 310 )
305 邓开野, 武国君, 王大为
黑米中天然色素分离工艺的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 305-308 [摘要] ( 885 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 216 )
309 刘国艳, 徐鑫, 王静
黑加仑种子油的提取及其γ-亚麻酸含量的测定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 309-311 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 246 )
311 马银海, 彭永芳, 付云梅, 王秋娥, 杨永珍
一串红色素的提取工艺研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 311-313 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 178 )
314 朱笃, 陈飞彪, 夏剑辉, 李长生
金鸡菊总黄酮的提取及含量测定 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 314-316 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 397 )
317 郑福平, 陈海涛, 孙宝国, 谢建春, 刘玉平, 田红玉, 梁梦兰
食用香料化合物1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮的合成 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 317-320 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 241 )
320 伍林, 王艳, 鲁亮, 秦晓蓉, 易德莲
维生素E琥珀酸酯精细分离的研究 2005-09-15
2005 Vol. 26 (9): 320-322 [摘要] ( 1075 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 197 )
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