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2005年 26卷 12期
刊出日期:2005-12-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
29 许文涛, 黄昆仑, 邓爱科, 罗云波
莱克多巴胺的抗原合成鉴定及其抗体的制备纯化 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 29-33 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 429 )
34 宁应之, 杨永利, 李春, 陈志龙, 郭小平, 李海红, 李佳蔚
皂荚胶与黄原胶复配胶的流变性研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 34-36 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (40 KB)   ( 358 )
37 孙欣, 王璋, 王莉, 陈莉
轻度酶解对大豆蛋白胶凝性和疏水性的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 37-40 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (43 KB)   ( 313 )
40 姜绍通, 唐文婷, 潘丽军
小麦面筋蛋白琥珀酰化修饰研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 40-44 [摘要] ( 941 ) HTML   PDF (96 KB)   ( 249 )
45 齐军茹, 杨晓泉, 廖劲松, 彭志英
大豆蛋白与多糖的干热反应研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 45-48 [摘要] ( 795 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 316 )
48 孙元琳, 顾小红, 李德远, 汤坚
当归多糖的制备及抗辐射效应研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 48-52 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (60 KB)   ( 277 )
52 朱建华, 杨晓泉
超声处理对大豆分离蛋白流变学性质的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 52-57 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 324 )
57 袁建, 鞠兴荣, 汪海峰, 杨晓蓉
小麦粉品质与馒头加工质量的相关性研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 57-61 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (74 KB)   ( 284 )
62 李大婧, 刘荣, 方桂珍
超临界CO2萃取物玉米黄色素着色成分和脂肪酸成分的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 62-65 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 274 )
65 齐香君, 张雯, 韩戌珺, 闫博
细菌纤维素生产菌株的动力学研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 65-67 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (75 KB)   ( 291 )
68 秦卫东, 高明侠, 苗敬芝, 吕兆启
银杏愈伤组织单细胞克隆的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 68-70 [摘要] ( 1080 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 195 )
71 孙艳辉, 董英
壳聚糖对亚硝酸盐清除作用的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 71-73 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (33 KB)   ( 280 )
74 李楠, 熊彬, 张云开, 郑孝贤, 梁智群
L-苯丙氨酸解氨酶产生菌分离及酶促反应研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 74-77 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 278 )
77 徐建国, 田呈瑞, 胡青平
天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 77-81 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 346 )
81 王素雅, 王璋
香蕉汁储藏过程中非酶褐变的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 81-85 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (66 KB)   ( 330 )
90 汪海波, 谢笔钧, 刘大川, 汪海婴
燕麦中β-葡聚糖的分离纯化及结构表征 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 90-98 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (116 KB)   ( 273 )
94 彭荷花, 鲁战会, 李永玉, 李里特, 辰巳英三
发酵产物对发酵米粉流变性的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 94-98 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (59 KB)   ( 239 )
98 王立, 唐小舟, 姚惠源, 沈萍, 陶冠军, 秦芳
乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 98-102 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 229 )
103 黄丽金, 陆兆新, 袁勇军
酸奶菌种冷冻干燥保护剂的筛选研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 103-107 [摘要] ( 1135 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 645 )
107 陈季旺, 陶冠军, 姚惠源, 黄桃菊, 夏文水
米糠类阿片拮抗肽的氨基酸序列分析 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 107-110 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 263 )
111 阿不都拉?阿巴斯, 田旭平, 侯秀云, 孙华, 王丽, 王静, 何旻霞, 帕提古丽?马合木提
四种药用植物抑菌作用初探 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 111-114 [摘要] ( 1049 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 243 )
115 陈志杰, 韩永斌, 沈昌, 陈德明, 顾振新
Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 115-118 [摘要] ( 1286 ) HTML   PDF (40 KB)   ( 427 )
118 李军, 汪政富, 葛毅强, 胡小松
三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 118-123 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 268 )
124 孙健, 徐幸莲, 黄红兵, 周光宏
转谷氨酰胺酶在鸡肉肠中的应用研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 124-127 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 375 )
工艺技术
86 张兰杰, 辛广, 张维华, 袁勤生
鹅红细胞Cu,Zn-SOD分离纯化及部分性质的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 86-89 [摘要] ( 1108 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 327 )
128 崔波, 金征宇
普鲁蓝酶逆向合成麦芽糖基β-环状糊精 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 128-131 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (114 KB)   ( 395 )
132 吴定, 刘常金, 高瑀珑, 周建新, 姚明兰, 迟媛, 高霞
两步法制备大豆异黄酮操作单元研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 132-134 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 213 )
135 朱科学, 周惠明, 钱海峰, 李天真
脱脂麦胚可溶性蛋白各组分中黄酮含量的测定及脱除 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 135-138 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 215 )
139 刘慧, 李平兰, 熊利霞, 易欣欣, 王翠霞
功能性开菲尔酸奶复合发酵剂的研制 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 139-143 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (491 KB)   ( 242 )
144 马永昆, 刘威, 胡小松
超高压处理对哈密瓜汁品质酶和微生物的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 144-147 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 388 )
147 舒友琴, 扶庆权
小麦胚芽中油、蛋白质及淀粉的分离制备 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 147-151 [摘要] ( 1098 ) HTML   PDF (441 KB)   ( 268 )
152 贠建民, 张忠明, 吴国锋
啤酒混合废水发酵菌种筛选及工艺条件的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 152-156 [摘要] ( 1382 ) HTML   PDF (449 KB)   ( 310 )
156 张庆轩, 杨普江, 杨国华
酸提取大豆种皮果胶的工艺优化 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 156-159 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 297 )
160 朱宏莉, 宋纪蓉, 张嘉, 黄洁, 徐抗震
果胶酶高产菌株的激光选育及发酵条件的优化 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 160-164 [摘要] ( 1254 ) HTML   PDF (441 KB)   ( 210 )
165 刘瑞兴, 董君英
菜籽蛋白超滤液反冲对超滤膜污染的控制研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 165-169 [摘要] ( 1289 ) HTML   PDF (435 KB)   ( 242 )
169 周建军, 王剑华, 李新生
用电渗电解脱酸制备蚕蛹复合氨基酸 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 169-171 [摘要] ( 1088 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 247 )
分析检测
172 丁健桦, 罗明标, 王兴祥, 涂祁伟
HPLC法测定蔬菜中草酸的干扰处理方法的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 172-175 [摘要] ( 1224 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 419 )
176 吴波, 张寒俊
高效液相色谱法测定食品中齐墩果酸的含量 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 176-178 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (74 KB)   ( 228 )
179 徐涛, 潘见, 袁传勋, 金日生, 开桂青
大孔树脂SPE-RP-HPLC检测大枣中的cAMP 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 179-181 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 299 )
182 刘玉芬, 夏海涛, 连桂香
离子色谱法测定水果中阳离子Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+的含量 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 182-184 [摘要] ( 1215 ) HTML   PDF (60 KB)   ( 244 )
184 梁惠, 冷凯良, 贺娟, 董春景, 史大永
两种海藻物提取物的制备及脂肪酸GC-MS分析 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 184-186 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 331 )
187 李稳宏, 王锋, 李多伟, 韩枫, 郭莹娟, 金汤, 高新
银杏不同部位中黄酮含量分析方法研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 187-189 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 259 )
189 严小平, 李成平
催化光度法测定痕量亚硝酸根的研究及在食品中的应用 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 189-190 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 208 )
191 吴莹莹, 李文英, 谢明
高效液相色谱法测定肌肉中肌苷酸的含量 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 191-193 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (61 KB)   ( 404 )
193 杜娟
混合胶束协同增敏光度法测奶粉中微量锌 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 193-195 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (70 KB)   ( 243 )
199 朱东辉, 胥传来
高效液相色谱与质谱联用法分离与鉴定己烯雌酚合成抗原的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 199-201 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 282 )
营养卫生
196 傅崇岗, 杨冬芝, 王立新
毛细管电泳间接紫外检测酱油中的游离氨基酸 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 196-198 [摘要] ( 1520 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 274 )
202 杨晓萍, 罗祖友, 吴谋成
油菜花粉多糖的制备及其对荷瘤小鼠的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 202-204 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (35 KB)   ( 194 )
205 徐清萍, 陶文沂, 敖宗华
食醋对催老小鼠抗氧化活性的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 205-208 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (43 KB)   ( 255 )
208 阮美娟, 朱华平, 王越鹏
压缩饼干中糖类优化及其功能性评价 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 208-211 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 217 )
212 陈维军, 方琳, 戚向阳, 张俐勤, 杨尔宁, 谢笔钧
不同苹果多酚提取物体外清除自由基及抗脂质过氧化的研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 212-215 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 274 )
216 钱建亚, 刘栋, 孙怀昌
甘薯糖蛋白功能研究——体外抗肿瘤与Ames实验 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 216-218 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 264 )
219 李久长, 刘诚, 马挺军
核桃仁与金耳速溶粉对大鼠缺血性脑功能障碍的作用 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 219-220 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (26 KB)   ( 217 )
221 孙智达, 杨尔宁, 谢笔钧
荷叶中原花青素对果蝇寿命及小鼠SOD及MDA的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 221-223 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (42 KB)   ( 250 )
包装贮运
224 蒋玉梅, 毕阳, 梁琪, 周小平, 周围
粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏期挥发性物质的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 224-226 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 247 )
227 关文强, 李淑芬
丁香精油对果蔬采后病原菌抑制效应研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 227-230 [摘要] ( 1174 ) HTML   PDF (70 KB)   ( 411 )
231 董华强, 宁正祥, 汪跃华, 黄剑波, 林丽超
双温热处理对西兰花采后贮藏品质的影响 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 231-234 [摘要] ( 1225 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 287 )
235 周志才, 王美兰, 李长海
绿芦笋自发气调贮藏保鲜袋的设计和适宜气体组成确定 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 235-237 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 236 )
专题论述
238 杨昌举
转基因食品安全性评价与管理体系的基本框架 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 238-242 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (47 KB)   ( 271 )
242 蔡晶, 柴丽月, 胡秋辉
食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 242-245 [摘要] ( 1030 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 575 )
246 唐晓纯, 苟变丽
食品安全预警体系框架构建研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 246-250 [摘要] ( 947 ) HTML   PDF (57 KB)   ( 865 )
250 曾铭, 彭珊珊
食品安全性问题初探 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 250-253 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (40 KB)   ( 555 )
254 汤兴俊, 卢林海
栀子色素研究进展 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 254-256 [摘要] ( 1213 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 760 )
技术应用
257 郑立红, 陈尚武, 任发政
猪血亚硝基血红蛋白在肉品中的应用研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 257-260 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 279 )
261 常春, 马晓建, 方书起, 李洪亮, 王娟, 邓盛林
黄原胶补料分批发酵工艺的试验研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 261-264 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 266 )
264 肖玫, 王胜友, 钱志锋, 浦毅
仙人掌-菠萝香型饮料的工艺研究 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 264-269 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 246 )
269 冯学愚, 张超, 侯茂
花生凝胶食品的研制 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 269-272 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (65 KB)   ( 235 )
273 马挺军, 刘诚, 李久长, 曾会明
大花罗布麻叶黄酮的提取 2005-12-15
2005 Vol. 26 (12): 273-274 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 289 )
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