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2004年 25卷 6期
刊出日期:2004-06-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
25 杜巍, 华泽钊, 李保国, 高建成
高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究(一) 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 25-28 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 242 )
29 陈尚伟, 杨瑞
番茄汁液流变性质的关联 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 29-31 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 229 )
32 徐志祥, 董海洲, 高绘菊
配粉对小麦粉成分含量影响作用的研究(英文) 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 32-35 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 266 )
35 刘元法, 王兴国, 金青哲
超声波技术提取蜂胶黄酮类功能性物质的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 35-39 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 279 )
39 谭龙飞, 杨连生, 陈颖姬, 钟彩莲, 尤蓉
五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 39-42 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 199 )
43 高瑀珑, 王允祥, 江汉湖
食品基质对超高压杀灭枯草芽孢杆菌影响的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 43-49 [摘要] ( 1118 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 287 )
49 傅正生, 薛华丽, 王长青, 刘茂栋, 马景毅
薄层色谱法和柱层析法分离兰州红心萝卜色素的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 49-52 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 389 )
52 孙万成, 宋龄英, 蒋笃孝, 罗毅皓
利用酶抑制剂固定化磷脂酶A1(PLA1)的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 52-56 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 298 )
56 刘慧, 李平兰, 高秀芝, 杨歌, 张岩
开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 56-60 [摘要] ( 932 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 197 )
61 赵希荣
壳聚糖与葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物的抗氧化性能 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 61-63 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 453 )
64 肖湘, 韩雅莉, 季百苗
泥蚶抗氧化作用研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 64-66 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (132 KB)   ( 269 )
66 余小林, 林薇, 徐步前
不同处理对数种果蔬抗氧化活性稳定性的影响 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 66-69 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 287 )
69 李秀娟, 钟敏
菠萝蜜种子淀粉颗粒性质的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 69-74 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 305 )
74 姜慧, 籍保平, 李博, 刘宗林
影响苹果多酚分离提纯的因素 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 74-78 [摘要] ( 965 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 235 )
78 盛勇, 刘彩兵, 涂铭旌
麦麸超微粉的功能组分变化探究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 78-81 [摘要] ( 914 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 272 )
81 安红, 齐乐, 邓启刚
大豆磷脂的乳化稳定性研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 81-83 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 285 )
84 许彩虹, 籍保平, 李博, 刘宗林
四种炮制方法对何首乌有效成分的影响 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 84-88 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 211 )
88 陈志行, 雷婷
天然色素叶黄素使用中的稳定性影响因素研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 88-92 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 240 )
93 陆宁, 宛晓春, 潘冬
茉莉花茶香气成分与品质之间关系的初步研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 93-97 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 348 )
97 张静, 籍保平, 李博, 刘宗林, 蒋爱民
酸性条件下高酯果胶对酪蛋白纯体系稳定性的影响 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 97-100 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 295 )
工艺技术
101 张文成, 潘见, 谢慧明
罗勒挥发油的中试开发工艺研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 101-104 [摘要] ( 1014 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 573 )
104 陈晓玲, 王璋, 许时婴
微胶囊化桔油的制备及其风味评定 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 104-107 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 272 )
107 赵志峰, 雷鸣, 卢晓黎
栅栏技术在调理食品中的应用研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 107-110 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 271 )
111 于泽源, 徐雅琴, 李兴国
草原樱桃红色素稳定性的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 111-113 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 236 )
113 顿新鹏, 陈正望
酶法水解米渣蛋白制备大米小分子肽 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 113-116 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 318 )
116 马丽, 覃小林, 刘雄民, 邓润祯
不同的脱蛋白方法用于螺旋藻多糖提取工艺的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 116-119 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 306 )
119 程超, 莫开菊, 汪兴平, 张家年
葛仙米饮料脱腥技术研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 119-122 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 282 )
122 曹健, 刘传云, 白爱英, 毕艳兰, 汪晨辉
一种从红花油中制备高纯度亚油酸的方法 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 122-124 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 235 )
124 江洪, 马敬中, 吴谋成
用小麦麸皮植酸酶制备三磷酸肌醇的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 124-127 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 282 )
127 张远志, 欧阳晓江, 逯河元
反渗透膜浓缩绿茶汁的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 127-129 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 401 )
129 刘树兴, 杨兆艳, 吴娟亭
树脂法提取桑椹红色素的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 129-133 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 252 )
133 汤卫东, 朱海涛
超临界CO2萃取山奈油树脂的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 133-136 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 232 )
138 刘锡建, 王艳辉, 马润宇
沙棘果渣中总黄酮提取和精制工艺的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 138-141 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 288 )
141 杨青, 任凤莲
黄花菜中黄酮的提取及其对羟自由基的作用 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 141-143 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 259 )
143 王金凤
木耳多糖提取工艺研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 143-146 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 282 )
分析检测
136 张彬, 周武, 邓丹雯
超临界CO2萃取鸦胆子油研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 136-138 [摘要] ( 811 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 323 )
147 胡秋芬, 李德良, 李海涛, 杨光宇, 尹家元
微柱高效液相色谱法测定茶多酚的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 147-149 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 257 )
150 陈寒青, 金征宇, 陶冠军, 秦昉
红车轴草不同部位中异黄酮含量的测定 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 150-153 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 247 )
153 郭亚东, 马银海, 李燕华, 李璠
维生素B1、B2含量测定方法比较 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 153-156 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 251 )
156 徐仲溪, 王坤波
姜黄素的高效薄层色谱分析 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 156-159 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 227 )
160 黄艳凤, 周庆礼, 王昌禄
发酵液中香兰素测定方法的研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 160-162 [摘要] ( 1001 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 327 )
162 回瑞华, 侯冬岩, 李铁纯, 郭华, 朱永强, 刘晓媛
黄山野菊花挥发性化学成分的提取及分析 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 162-166 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 318 )
营养卫生
166 江和源, 郑高利
茶多糖降小鼠血糖功能的实验研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 166-169 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 360 )
169 柳乃奎, 黄雪松
姜酮、脱氢姜酮、姜酚肟对两种自由基的清除作用 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 169-172 [摘要] ( 1108 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 213 )
包装贮运
172 陈守江, 姜松
果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 172-175 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 293 )
175 龚吉军, 谭兴和, 夏延斌, 郑仕宏
小袋包装气调和6-BA对黄花菜采后生理变化的影响 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 175-178 [摘要] ( 1251 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 210 )
179 卢立新, 王志伟
气调包装果蔬贮藏寿命预测 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 179-181 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 272 )
182 王美兰, 周志才
蒜薹四种MA贮藏保鲜袋的应用效果研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 182-184 [摘要] ( 1613 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 269 )
专题论述
185 霍红
模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 185-188 [摘要] ( 1438 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 1191 )
188 孔洪亮, 李建辉
全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 188-194 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (390 KB)   ( 222 )
194 赵蓉, 王强, 林杨
大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 194-197 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 220 )
198 高荫榆, 陈钢, 阮榕生, 林向阳
特种纤维开发与利用的研究进展 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 198-200 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 288 )
技术应用
200 黄志立, 麦炳培
硒元素在绿豆芽中的富集研究 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 200-203 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 259 )
204 段善海, 缪铭
松籽乳饮料的开发研制 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 204-207 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 231 )
207 廖威, 杨春城, 钟华锋, 杨如钢
芦荟中药复合保健饮料的研制 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 207-209 [摘要] ( 1203 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 274 )
210 朱珠, 朱梅梦, 韩颖
利用双酶玉米淀粉糖浆研制超干基酒 2004-06-15
2004 Vol. 25 (6): 210-212 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 218 )
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