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2011年 32卷 20期
刊出日期:2011-10-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 谢捷,刘小景,朱兴一,叶海燕,王平
壳聚糖澄清甜叶菊水提液及其澄清机理探讨 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 1-6 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 32 )
7 李锁霞,闵伟红,李鸿梅,刘嘉,张丹,刘景圣
响应面法优化玉米两步浸泡工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 7-12 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (459 KB)   ( 30 )
13 刘强,邬应龙,何靖柳
响应面法优化氧化辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯的制备工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 13-16 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 21 )
17 樊翠,张红,杨润强,韩永斌,顾振新
大豆发芽期间硒的富集能力 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 17-20 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (359 KB)   ( 29 )
21 王大为,孙丽琴,吴丽娟,徐旭
挤出处理对碎米粉中可溶性固形物及可溶性糖含量的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 21-25 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 17 )
26 林建原,陶志华,朱钐汕
杨梅叶中总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 26-29 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 23 )
30 李健,杨慧,黎晨晨,张若男
八角茴香中精油和莽草酸的提取工艺优化 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 30-33 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 34 )
34 李瑜,马珂佳,尤红磊
天然亲水性胶体对甜玉米混汁悬浮稳定性的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 34-38 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 21 )
39 余平,刘长姣,乔春峰,张守勤
利用超高压技术提取补骨脂中补骨脂素和异补骨脂素 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 39-43 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 20 )
44 周国燕,詹博,桑迎迎,王春霞,胡晓亮
不同干燥方法对三七内部结构和复水品质的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 44-47 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (438 KB)   ( 25 )
48 王满生,刘永乐,王发祥,李向红,王建辉,俞健
响应曲面法优化草鱼肉冷杀菌工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 48-51 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (432 KB)   ( 24 )
52 陈龙,李文峰,令博,明建,
金耳、银耳、木耳多酚的提取及其抗氧化活性 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 52-56 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (407 KB)   ( 45 )
57 李辛雷,李纪元,范正琪
红花檵木叶片花色素提取及其性质研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 57-62 [摘要] ( 26 ) HTML   PDF (417 KB)   ( 22 )
63 吴燕燕,宫晓静,李来好,杨贤庆
风味蛋白酶水解合浦珠母贝肉制备抗菌肽人工神经网络法优化工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 63-68 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 33 )
69 吴春,李俊生,车春波,刘宁
脂溶性二氢杨梅素的制备及其抗氧化性研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 69-71 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 21 )
72 隋秀芳,王玉株,黄涛,秦礼康
紫鹃茶和苦丁茶中功效成分的提取分离 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 72-78 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 27 )
79 杨华,庄陈丰
响应面法优化微波辅助提取龙须菜多糖的工艺及抗氧化活性研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 79-83 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (466 KB)   ( 23 )
84 涂勇刚,聂旭亮,徐明生,孙春妹,杜华英,赵燕,董攀
响应曲面法优化木瓜蛋白酶改善蛋清蛋白起泡性能工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 84-88 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 27 )
89 肖丽霞,何志贵,朱勇,曾庆文,胡博然
葡萄籽中原花青素提取工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 89-94 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 26 )
95 郭娇娇,方敏,林利美,宫智勇
苹果多酚的提取及抗氧化活性研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 95-98 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 61 )
99 高鲲,张红城,董捷
复合蛋白酶酶解油菜蜂花粉及其表征 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 99-103 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (871 KB)   ( 30 )
104 马永强,韩春然,张娜,佟晓芳,张毅方,刘颖
聚丙烯微孔膜固定化转谷氨酰胺酶在大豆乳清废水处理中的应用 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 104-107 [摘要] ( 50 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 22 )
108 麻成金,吴竹青,黄伟,冯磊,彭忠瑾,向勇平
响应面法优化茶叶籽油超临界二氧化碳萃取工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 108-113 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (569 KB)   ( 19 )
114 丁龙,陶旭,张燕,苏薇,陈铭,刘畅,刘静波
鸡蛋壳膜提取唾液酸过程中蛋白质脱除工艺优化 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 114-120 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (741 KB)   ( 33 )
121 朱益波,翟丽君,朱明,齐斌,
啤酒废酵母中β-D-葡聚糖非降解提取工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 121-125 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 24 )
126 华春,李建玲,周峰,周泉澄,张边江,王仁雷,赵梦丹
菊苣中菊苣酸提取工艺 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 126-129 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 32 )
分析检测
130 曹进,周晓宏,苗兰,孙明谦,孙宝国,廖永红
非标记液质联用测定市售鸡肉和猪肉的蛋白组 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 130-135 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 27 )
136 涂世,徐丽嫚,陈静,刘睿
油菜蜂蜜中挥发性成分指纹图谱的建立 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 136-141 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 28 )
142 肖更生,徐芳,唐道邦,徐玉娟,吴继军
腌制因素对橄榄盐坯风味物质的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 142-145 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 24 )
146 査芳芳,高学玲,邹敏亮,何常明,贺曼曼
黄山贡菊高效液相色谱指纹图谱的建立 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 146-150 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 25 )
151 苗志伟,柳金龙,官伟,刘玉平
北京产干黄酱中挥发性风味成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 151-156 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 21 )
157 樊钰虎,陈小燕,何华玲
菜花中挥发油化学成分气相色谱-质谱联用分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 157-159 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 17 )
160 高向阳,刘娜
AccQ.Tag柱前衍生RP-HPLC法测定齿果酸模中的氨基酸含量 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 160-163 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 25 )
164 王博,李垚,秦公伟,李新生,曹小勇
华山松籽仁脂肪酸组成及δ5型脂肪酸鉴定 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 164-166 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 34 )
167 张静,于三科,王新,乔明宇,周婷,夏效东,杨保伟,席美丽,孟江洪
婴幼儿奶粉和米粉中金黄色葡萄球菌的分离鉴定及其毒素基因检测 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 167-170 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 28 )
171 胡汉高,张红菱,周威,李静娜,黄万琪
高效液相色谱法检测熟肉制品中5种人工合成色素方法的建立 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 171-174 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 22 )
175 唐会周,明建,
5种市售脐橙果实香气成分的主成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 175-180 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 24 )
181 刘玉平,苗志伟,陈海涛,黄明泉,孙宝国
4种市售香米中挥发性成分提取与分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 181-184 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 25 )
185 杨一林,周敏,施春雷,杨捷琳,史贤明
食品中荧光假单胞菌PCR检测体系的建立和评价 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 185-190 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 24 )
191 延莎,张红城,董捷
不同地域蜂胶的挥发性成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 191-196 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 20 )
197 王扬,郑重莺,何丰,叶磊海
高效液相色谱法测定罗非鱼肌肉中硝基咪唑类多组分残留量 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 197-199 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 16 )
200 孙培培,黄明泉,孙宝国,刘丹
茴香豆挥发性成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 200-205 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 15 )
206 祝儒刚
荧光染料EMA在实时荧光PCR定量检测海产品中致病性副溶血弧菌活细胞中的应用 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 206-210 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 21 )
211 杨梦云,郑福平,,段艳,谢建春,黄明泉,任天鹭,孙宝国
溶剂萃取-溶剂辅助风味蒸发-气-质联用分析野韭菜花挥发性成分 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 211-216 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (412 KB)   ( 27 )
217 杜萍,单云,孙卉,张先俊,,张顺功
丽江产野生青刺果油营养成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 217-220 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 15 )
221 徐丽嫚,黄曼,涂世,陈静,刘睿
高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚体的RP-HPLC-MS/MS法分离鉴定 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 221-225 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (572 KB)   ( 14 )
226 蒋勇,李靖宇,杜军强,,何锦风,何聪芬,祝钧
同时蒸馏萃取-气质联用分析汉麻叶挥发性成分 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 226-229 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 27 )
230 陈美珍,徐景燕,潘群文,高小燕
末水残次坛紫菜的营养成分及其多糖组成分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 230-234 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 13 )
235 刘晶晶,张楠楠,王雪锋,韩曜平,戴阳军
不同产地血糯米的营养成分分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 235-239 [摘要] ( 29 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 27 )
240 陈梅梅,高梅,董晗,李凤月,刘晓庚
甲基红褪色光度法测定自来水中二氧化氯 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 240-243 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 15 )
包装贮运
244 杨宏伟,陈小燕,张影,王友升,李丽萍
油桃采后衰老与病害发生中品质与活性氧代谢的相关性分析 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 244-248 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 29 )
249 朱金虎,黄卉,李来好,杨贤庆
0℃贮藏条件下南美白对虾部分含氮相关物的变化 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 249-252 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 18 )
253 张爱玉,李俊,黄秉智,孟祥春,段冬洋,蒋侬辉
韭菜提取物对香蕉后熟过程中的主要生理指标变化的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 253-256 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 19 )
257 宋伟,张美玲,谢同平,张瑞,马宁
臭氧处理对油菜籽储藏品质的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 257-260 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (396 KB)   ( 12 )
261 魏征,张建威,祝美云,李小月,白欢
可食性复合涂膜对芒果货架期生理品质的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 261-265 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 14 )
266 赵瑞平,范三红,刘福虎,李里特
高压静电场处理对香蕉果实成熟生理的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 266-270 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (359 KB)   ( 17 )
271 胡晓亮,周国燕
海藻酸钠和溶菌酶复合涂膜对马陆葡萄贮藏保鲜效果 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 271-276 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (438 KB)   ( 13 )
277 杨爱萍,汪开拓,金文渊,郑永华
乙醇处理对杨梅果实保鲜及抗氧化活性的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 277-281 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 20 )
282 张正周,付婷婷,李莹露,彭春华,秦文,
臭氧对“大五星”枇杷贮藏保鲜效果的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 282-285 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 16 )
286 张新华,申琳,李富军,生吉萍
水杨酸甲酯对樱桃番茄采后生理的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 286-289 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 18 )
290 吴志霜,张慜
高压氩气和氮气处理对鲜切苹果冷藏的保鲜效果 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 290-295 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (442 KB)   ( 23 )
296 顾采琴,张颖豪,张倩,朱冬雪,郑志茂,邱浩纯
不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 296-299 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 13 )
300 李志文,张平,刘翔,李江阔,集贤,王罡
1-MCP结合冰温贮藏对葡萄采后品质及相关生理代谢的调控 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 300-306 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (589 KB)   ( 16 )
307 郑杨,曹敏,申琳,生吉萍
短波紫外线照射对韭菜采后贮藏品质及活性氧代谢相关酶的影响 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 307-311 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 14 )
312 王金华,周毅,秦礼康
马铃薯微孔淀粉对高Vc刺梨浓汁的吸附保藏研究 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 312-317 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 23 )
318 王相友,王健,朱继英,赵亚
双孢蘑菇酶促褐变特性及褐变的控制 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 318-322 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 33 )
技术应用
323 吴苏喜,肖志红,季敏
棕榈油复配物代替猪油用于桃酥制作 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 323-326 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (500 KB)   ( 9 )
327 张昕,崔晓东,王转花
荞麦过敏原特异性抗体酶联免疫吸附法检测试剂的制备 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 327-330 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 15 )
331 张慧丽,贾丽娇,何建为,邹志远,李冰,谭歌,孟宪军
酶解花生蛋白在面条加工中的应用 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 331-334 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 19 )
335 胡志和,郭嘉
利用冷榨花生饼制备花生多肽饮料 2011-10-25
2011 Vol. 32 (20): 335-340 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 13 )
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