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2003年 24卷 9期
刊出日期:2003-09-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
23 高荫榆, 霍光华, 何小立, 陈才水
乌桕叶水溶性多糖蛋白复合体及其组成的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 23-26 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 228 )
26 秦小明, 宁恩创, 林华娟
枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究(Ⅱ) 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 26-32 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 192 )
32 肖湘, 邓瑞鹏, 陈芝兰, 韩雅莉
牡蛎和泥蚶过氧化氢酶的性质比较 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 32-34 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 248 )
34 陈从贵, 刘进杰, 王武, 张莉, 何竞旻
中温协同瞬变高压加工对冬瓜汁中POD的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 34-38 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (400 KB)   ( 198 )
38 钱建亚, 刘栋, 李彩, 刘莉, 谭道经
甘薯紫色素性质研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 38-41 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 184 )
41 唐福星, 罗曼, 蒋立科
山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 41-43 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 259 )
44 米丽娟, 孙文敬, 谢红, 赵峰梅, 杨庆文
枯草芽孢杆菌转酮醇酶变异株C1-B941菌种特性的初步研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 44-48 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 271 )
48 李晶, 昌友权
玉米胚蛋白的性能及其应用研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 48-51 [摘要] ( 977 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 165 )
52 曹新志, 檀宜兵, 金征宇
用差热分析法测定羟丙基-β-环糊精的热稳定性 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 52-54 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 248 )
54 朱秋劲, 罗爱平, 张倩, 马翔, 刘晓明
无硝配方及受热差异对牛肉粒作用效果的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 54-59 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 217 )
59 周鲁
黄烷醇类化合物抗氧化性的构效关系研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 59-62 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 266 )
63 包怡红, 王振宇, 王军, 刘伟丰
乳清蛋白的酶解及其性质研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 63-65 [摘要] ( 1000 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 238 )
92 陈义华, 陆兆新, 尤华
灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 92-94 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 252 )
工艺技术
66 易建华, 朱振宝, 仇农学, 寇晓康
苹果汁中氨基态氮的分离—(Ⅱ)氨基态氮在LSI-1010阳离子交换树脂上解吸行为的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 66-69 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 217 )
69 綦菁华, 蔡同一, 倪元颖, 章金英
酶解对苹果汁混浊的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 69-72 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 278 )
72 张勇, 马海乐, 骆琳
尿素包合法预浓缩天然α-生育酚的试验研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 72-75 [摘要] ( 1244 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 210 )
76 曹健, 魏明, 曾实, 陈秀金
一株嗜酸乳杆菌突变株转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 76-79 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 271 )
79 薛冬桦, 张恒真, 赵小敏
高铁营养酵母发酵培养及营养评价 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 79-82 [摘要] ( 992 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 254 )
82 宋慧春
珍珠保健饮料的配制工艺及生化分析 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 82-84 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 271 )
85 焦中高, 王思新, 段丛梅, 刘杰超
苹果浓缩汁中耐热菌的分离及其生长特性的初步研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 85-87 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 304 )
88 刘志强, 傅承新, 杨志坚, 林小青, 吕月珍
食用菌深层发酵法制备南瓜汁脱糖营养液工艺研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 88-91 [摘要] ( 1262 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 290 )
94 况启生, 李安明, 戴余军, 盖益泉, 苏越, 张福云
孝感民间传统米酒菌株的分离、鉴定与筛选、培养 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 94-96 [摘要] ( 1160 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 318 )
96 肖华志, 牛丽影, 胡小松, 辛力
软包装辛辣叶芥制品生产工艺的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 96-99 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 300 )
99 杨海龙, 李雁群, 吴天祥, 章克昌
以药食两用中药为基质的灵芝发酵 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 99-102 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 200 )
103 吴琼, 生英涛, 唐名山, 谷体华, 葛庆燕
乳酸乳球菌发酵液中乳链菌肽的分离纯化 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 103-106 [摘要] ( 1118 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 229 )
106 余红英, 孙远明, 杨幼慧, 杨跃生
活性炭对枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶的作用 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 106-108 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 189 )
108 邓丹雯, 张彬, 周武
超临界CO2萃取樟树籽油脂的实验研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 108-110 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 182 )
分析检测
111 史琦云, 贠建民
旋光法检验蜂蜜中掺入糖类的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 111-114 [摘要] ( 1380 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 295 )
114 胡锡珉, 关玉群, 王充, 代卫红
多次标准加入法——离子选择电极测定海产品中的碘含量 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 114-116 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 232 )
116 林福兰
一种测定食品中痕量铜(Ⅱ)的催化荧光新方法 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 116-119 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 239 )
119 谢红伟
溶菌酶活力测定方法的改进 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 119-121 [摘要] ( 1004 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 211 )
营养卫生
122 张炳文, 蔺新英
黑豆调质制品及其降血脂功能的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 122-124 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 293 )
124 彭光华, 李忠, 戚向阳, 张声华
类胡萝卜素对乳腺癌细胞株MDA-MB-435S中DNA损伤作用的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 124-127 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (482 KB)   ( 242 )
128 李世敏, 刘冬, 李广京
营养早餐对学生营养状况的干预作用 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 128-130 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 207 )
包装贮运
130 王太明, 孙蕾, 吴兴梅, 杜华兵, 刘元铅, 王开芳, 曲永贇, 乔勇进
冬枣贮期主要病害及防治技术的研究 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 130-135 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 308 )
135 冯磊, 郑永华, 汪峰, 张兰
茉莉酸甲酯处理对冷藏水蜜桃品质的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 135-139 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 190 )
139 张长峰, 徐步前, 梁剑锋
常温MAP环境下薄膜厚度对香蕉贮藏效果的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 139-143 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 254 )
143 陈丹生, 苏新国, 郑永华, 汪峰, 张兰, 冯磊, 蒋跃明
1-甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 143-146 [摘要] ( 1176 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 189 )
147 王美兰, 周志才, 胡芸
韭薹气调贮藏保鲜袋的设计和应用 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 147-149 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 241 )
专题论述
149 孙秀兰, 赵晓联, 张银志, 汤坚
生物芯片及其在食品中的应用前景 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 149-152 [摘要] ( 947 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 183 )
152 郭军, 张和平, 杨月欣
免疫乳的研究与开发利用 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 152-159 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (534 KB)   ( 149 )
159 肖玫, 杨进, 刘彪, 赵仁铮
马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景 2003-09-15
2003 Vol. 24 (9): 159-163 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 191 )
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