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2011年 32卷 21期
刊出日期:2011-11-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 谢 贺,李 琳,张 霞,梁志理,谢思龙,刘国琴,李 冰
分提棕榈油性质及其等温结晶过程研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 1-5 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 99 )
6 赵育卉,杨海燕,辛志宏
盐生海芦笋来源真菌Salcoli6发酵产物抗肿瘤活性成分研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 6-11 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 24 )
12 邓 捷,陈文洁,郭柏雪,张 燕
臭氧降解玉米中赭曲霉毒素A的效果及对玉米脂肪酸的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 12-16 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 29 )
17 范 蓓,马 静,李淑荣,李庆鹏,王 锋,周洪杰,哈益明
60Co-γ辐射对马铃薯淀粉特性的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 17-19 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (334 KB)   ( 25 )
20 余有贵,李忠海,李 娟,熊 翔,肖更成
丢糟添加量对机压包包曲品质的动态影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 20-23 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 27 )
24 陈利梅
黑曲霉脂肪酶在反胶束体系中的光学特性及其催化合成己酸乙酯 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 24-28 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 25 )
29 刘春红,马 宇,何忠梅,韩宝瑞
平贝母多糖的分离纯化及抗氧化活性研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 29-33 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 28 )
34 程 妮,王毕妮,邓建军,高 慧,曹 炜
不同地域油菜蜂花粉抗氧化活性比较研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 34-36 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (132 KB)   ( 42 )
37 李芳亮,高 杨,刘 莹,王 锐
褐蘑菇水溶性多糖分级组分抗氧化性能 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 37-40 [摘要] ( 26 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 35 )
41 丁秀玲,张京芳,韩明玉
不同品种苹果化学成分及抗氧化活性比较 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 41-47 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 44 )
48 古丽扎尔·阿布都克依木,努尔比亚·亚力坤,克热木江·吐尔逊江,阿不都拉·阿巴斯
两种石耳中多糖的提取与分离纯化及单糖组成分析 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 48-51 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 23 )
52 高 慧,程 妮,贾 琪,王毕妮,邓建军,曹 炜
蜂王浆冻干粉体外抗氧化作用 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 52-55 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 41 )
56 张淑娟,徐怀德,米林峰
光皮木瓜汁体外抗氧化活性研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 56-61 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (400 KB)   ( 25 )
62 程磊晶,马永昆,,严 蕊,马善丽,张 龙
超高压加工对天然椰子汁品质的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 62-65 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 60 )
66 董 蕊,郑毅男
蜂蜜中氨基酸含量对抗氧化能力的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 66-70 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 28 )
71 张卫国,靳桂敏
大果红花油茶种子油理化特性及热氧化稳定性 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 71-79 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 34 )
80 刘军平,刘 伟,邹立强,刘成梅,方丽淳,张兆琴
尿素对经动态高压微射流(DHPM)诱导去折叠胰蛋白酶构象变化的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 80-85 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 32 )
86 许 楠,卓 雅,曹雁平,,肖俊松,吴葛洋
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在超声场中热稳定性的动力学 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 86-90 [摘要] ( 32 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 40 )
91 徐 涓,张 弘,孙彦琳,周梅村,郑 华,李 凯,李 坤
不同紫胶膜的降解性能研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 91-97 [摘要] ( 29 ) HTML   PDF (789 KB)   ( 27 )
98 税 丹,王立峰,袁 建,何 荣,王雪峰,高瑀珑,鞠兴荣
酸法提取菜籽多糖的抗氧化活性研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 98-101 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 48 )
102 徐增慧,郭 宏,贾建会,吕晓莲,彭义交
高静压对桃汁杀菌、钝化酶活性的效果 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 102-106 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 23 )
107 冯美琴,张 琦,玛依诺·木图拉,黄丽娟,曹 林,董明盛
植物乳杆菌胞外多糖的脱色及其体外抑瘤效应 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 107-111 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 22 )
112 侯 爽,董 捷,张根生,张红城
蜜蜂巢脾醇提物的抗氧化活性研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 112-117 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 35 )
118 熊 进,汪海波,欧其语,李 彦,刘良忠,张寒俊
草鱼鱼鳞对对苯二酚的吸附特性及其机理 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 118-122 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 44 )
123 石海信,郝媛媛,方怀义,熊 拯
双波长法测定木薯淀粉中直链和支链淀粉的含量 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 123-127 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 74 )
128 张孝刚,朱秋劲,,胡 萍
三聚氰胺分子印迹预组装体系紫外光谱研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 128-132 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (726 KB)   ( 30 )
133 钟业俊,刘成梅,刘 伟,吴建永,徐欣源,谢有发,万 婕
有机酸和茶树油对发芽糙米生理指标的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 133-136 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 28 )
137 张 剑,张 杰,马艳兵,李梦辉
小麦粉特性对油条品质的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 137-141 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 24 )
生物工程
142 丁海兵,潘道东,,周配东
高产丁二酮乳球菌的选育及发酵条件优化 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 142-147 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (457 KB)   ( 38 )
148 姜金庆,李广领,王自良,刘兴友,杨雪峰,黄华国
诺氟沙星免疫学检测方法的建立及优化 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 148-151 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 38 )
152 王桂春,吕 兵
分步酶解酪蛋白制备小分子ACE抑制肽 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 152-155 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 36 )
156 张英慧,王丙云,计慧琴,董华强,宋东光,钟希琼,黄剑波
花色苷对LO2细胞核受体报告基因的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 156-160 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 41 )
161 张智宇,朱秀清,,任为聪
水解条件对挤压膨化高温豆粕酶解物免疫活性的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 161-164 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 29 )
165 徐 鑫,何佳易,刘国艳,蔡丽丽,魏晓蕊,徐 娜
小黄鱼抗氧化肽制备条件的响应面优化 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 165-170 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (531 KB)   ( 21 )
171 梁单琼,周晓丹,时 敏,王 雪,于殿宇
醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜固定化脂肪酶的研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 171-176 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (629 KB)   ( 45 )
177 黄 群,麻成金,余 佶,王敬敬,高耀富
产Monacolin K红曲霉筛选及响应面优化发酵条件 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 177-182 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (759 KB)   ( 29 )
183 马桂珍,暴增海,王淑芳,吴少杰,付泓润,葛平华
高产蛋白酶细菌的分离筛选及其种类鉴定 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 183-187 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (384 KB)   ( 89 )
188 吴 振,潘道东,,严 丽
干酪乳杆菌胞壁蛋白酶的分离及水解酪蛋白产物特性 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 188-192 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 27 )
193 杨 念,宋晓燕,董振江,王晓兰
发酵型速冻油条制作工艺条件的优化 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 193-197 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (338 KB)   ( 57 )
198 赵志伟,Francesco Chiesa,韦 平,梁冬英,徐家芳,谢永登
2009-2010年广西南宁畜禽食品及病禽中检出沙门氏菌的血清型调查 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 198-200 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 25 )
201 贾韶千,吴彩娥,范龚健,李婷婷,彭方仁
双酶法制备银杏抗氧化肽工艺研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 201-206 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (362 KB)   ( 20 )
207 王正荣,生吉萍,田小磊,武婷婷,刘万振,程凡升,矫玉翠,申 琳
沙漠生物结皮高产胞外多糖菌株的筛选与鉴定 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 207-209 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 23 )
210 胡雪芹,钱梅双,朱 立,郭赓艺,叶 明
一株高产黑色素暗盘菌菌株的选育 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 210-213 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 17 )
214 高树刚,宋伟明,安 红
混合反胶团提取α-淀粉酶 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 214-217 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 30 )
218 陈晓刚,李文海,陈 忻,戎海武,苗 晴,孙恢礼
响应面法优化酸水解制备波纹巴非蛤小分子肽工艺 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 218-222 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 20 )
223 杨 琴,胡 颖,甘盛力,朱秋劲,何腊平,,胡 萍,,朱建荣
降胆固醇乳酸菌的筛选及对大鼠血脂的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 223-228 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (650 KB)   ( 11 )
营养卫生
229 李琪玲,王 武,章立新
共轭亚油酸对小鼠的减肥作用 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 229-232 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 32 )
233 李荣华 庞广昌 陈庆森
酪蛋白糖巨肽通过树突细胞发挥免疫调节作用的初步研究 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 233-242 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (5556 KB)   ( 22 )
243 林日新,徐明生,杜华英,涂勇刚,汤 群
卵转铁蛋白对免疫低下小鼠Th1/Th2细胞平衡的影响 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 243-246 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 18 )
247 乔 冬,庞广昌,李 杨
γ-亚麻酸对小鼠免疫系统的调节作用 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 247-252 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (1177 KB)   ( 15 )
专题论述
253 夏天兰,刘登勇,徐幸莲,周光宏,邵俊花
低场核磁共振技术在肉与肉制品水分测定及其相关品质特性中的应用 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 253-256 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 25 )
257 张洪才,翁芝莹,商 璟,刘国艳,柴春彦,
动物性产品中莱克多巴胺残留检测技术研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 257-260 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 27 )
261 鲍 洋,汪何雅,李竹青,姚卫蓉
金属食品罐内涂层中双酚类物质的迁移及检测研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 261-267 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 72 )
268 王 军,董庆利,丁 甜
预测微生物模型的评价方法 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 268-272 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 67 )
273 杨 慧,陈红兵,,程 伟,高金燕,李 欣
大豆主要过敏原及其脱敏方法的研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 273-277 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 192 )
278 穆雪峰,徐 响,孙丽萍,庞 杰,沈新锋,黄 兰,何 伟
蜂蜜中酚类物质及其抗氧化活性研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 278-282 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 122 )
283 黄振华,刘晨光
酶催化的多糖酯化反应研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 283-288 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 38 )
289 付 杨,李洪军,贺稚非,黄业传
脱氧雪腐镰刀菌烯醇研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 289-292 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 62 )
293 李巨秀,房红娟,胡徽祥,李利霞
食品中晚期糖基化末端产物的研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 293-297 [摘要] ( 28 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 78 )
298 张波
我国保健食品原料的特点及安全学问题 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 298-300 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 29 )
301 蔡教英,刘 姚,王文君,杨武英
3T3-L1前脂肪细胞在功能性成分评价中的应用 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 301-305 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 118 )
306 王红育
军用功能性食品功效成分的研究进展 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 306-310 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 65 )
311 段文锋,彭亚锋,林毅侃
我国焙烤食品安全管理现状与建议 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 311-317 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 39 )
318 李江华,李 丹
我国保健食品法律法规体系与标准体系现状 2011-11-15
2011 Vol. 32 (21): 318-323 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 133 )
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