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2003年 24卷 3期
刊出日期:2003-03-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
19 徐勇, 余世袁, 勇强, 姚春才
新生磷酸钙对低聚木糖的脱色规律 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 19-22 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 242 )
22 蒋家新, 黄光荣, 蔡波, 童玲芳
栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 22-24 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 244 )
24 黄立新, 余业棠
酸水解蔗糖生产转化糖的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 24-26 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 930 )
26 薛璐, 马莺
透性化细胞海藻糖合酶特性的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 26-29 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 380 )
29 陈学红, 秦卫东, 高卉, 赵家吉
莴苣中多酚氧化酶特性的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 29-32 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (129 KB)   ( 262 )
32 刘宗林, 彭义交, 胡阿伟
一株纤维素酶酶学特性的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 32-35 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 226 )
35 杜巍, 袁静, 李元瑞, 程江峰
灰树花菌丝体多糖G.F.-1的分离纯化及其理化特性的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 35-39 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 264 )
39 陈从贵, 刘进杰, 张杰, 王武, 方红美
淀粉多糖基可食性包装纸的改性研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 39-43 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 290 )
44 汪兴平, 周志, 莫开菊, 张家年
微波对茶叶主要活性成分咖啡碱、茶多糖结构的影响研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 44-46 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (101 KB)   ( 272 )
47 吕凤霞, 顾振新, 方维明, 汪志君
苦味苷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 47-49 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 344 )
50 吕远平, 姚开, 李庆
植物单宁降解菌的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 50-53 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 270 )
工艺技术
53 刘成梅, 熊勇华, 杨晓浪, 吴广平
锌金属硫蛋白的初步研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 53-56 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 265 )
56 孙俊良, 赵瑞香, 孙广坤, 刘少华
番茄酿酒技术的初步研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 56-58 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (76 KB)   ( 248 )
59 蒋立文, 周传云, 邬玉香
传统美食腊八豆工业化生产的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 59-64 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 258 )
64 倪学文, 吴谋成
从银杏外种皮中提取银杏酚酸的工艺条件研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 64-67 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (115 KB)   ( 299 )
67 车振明
利用人工蛹虫草培养基酿制功能型酱油的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 67-69 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 271 )
70 陈军, 沈建, 夏志华
加工工艺对芦荟汁液稳定性的影响 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 70-72 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 252 )
73 肖玫, 刘彪, 赵仁铮
蕺菜的矿物元素测定及其饮料的工艺研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 73-76 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (118 KB)   ( 275 )
76 孙中涛, 王汉忠, 闫艳春, 姚良同, 马月
富硒香菇功能性奶粉的研制 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 76-80 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 226 )
80 王萍, 刘水仙
品质改良剂——三聚磷酸钾水溶液配方的研制 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 80-82 [摘要] ( 885 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 253 )
83 杨正兴, 黄伶俐, 吕桂善, 尹秀华
柿子膳食纤维饮料加工研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 83-88 [摘要] ( 1032 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 283 )
89 韩玲
低温酱卤牦牛肉生产工艺研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 89-92 [摘要] ( 1080 ) HTML   PDF (103 KB)   ( 268 )
92 张星海, 沈生荣, 郭碧花
油菜花粉的微生物破壁技术研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 92-95 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 293 )
95 谭杰, 蒋惠娟, 邓泽元, 余迎利
麦饭石矿化水及其在发酵酒中的应用 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 95-99 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 287 )
99 刘伟民, 黄达明, 陈庶来, 陈力宏, 蔡蕾
灰树花深层发酵培养基优化研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 99-102 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 311 )
102 郑志, 姜绍通, 潘丽军
EDTA定钙法测定发酵液中乳酸含量的探讨 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 102-105 [摘要] ( 1451 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 553 )
分析检测
105 刘巧瑜, 赵思明, 熊善柏, 张声华
稻米淀粉及其级分的凝胶色谱分析 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 105-108 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 467 )
108 文镜, 常平, 刘迪, 金宗濂
RP-HPLC以开环形式测定红曲中总Lovastatin含量 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 108-112 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 283 )
112 马建强, 谢跃生
冷原子吸收法测定田螺中汞的含量 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 112-114 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 210 )
营养卫生
114 张民, 朱彩平, 施春雷, 肖军霞, 张声华
枸杞多糖-4的提取、分离及其对雌性下丘脑损伤性肥胖小鼠的减肥作用 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 114-117 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 203 )
117 魏登邦, 张宝琛
共轭亚油酸抗缺氧效果及其机制的探讨 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 117-119 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (107 KB)   ( 257 )
119 王南舟
复合蜂胶制剂调节肠道功能的体外实验研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 119-122 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (115 KB)   ( 258 )
122 盛建国, 吴丽华, 吕进泉
银杏叶提取物对哮喘儿童血小板活化因子水平的影响 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 122-124 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 207 )
124 魏涛, 唐粉芳, 张鹏, 何峰, 潘丽颍, 金宗濂
褪黑激素调节免疫和改善睡眠作用的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 124-128 [摘要] ( 1305 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 261 )
129 纪莉莲, 张强华, 崔桂友
柿叶抗菌活性的研究及活性成分的分离鉴定 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 129-131 [摘要] ( 874 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 321 )
131 李德远, 汤坚, 刘建峰, 颜望星, 许如意, 胡安胜
枸杞抗辐射效应研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 131-135 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 299 )
包装贮运
135 蒋侬辉, 陈金印, 钟云
热处理对板栗果实生理及贮藏效果的影响 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 135-138 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 261 )
138 张恒
活力多效素保鲜蔬菜的研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 138-142 [摘要] ( 892 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 273 )
专题论述
142 潘科, 孙远明, 黄丽
超高压加工对食品品质酶的影响 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 142-146 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 251 )
146 吴丽莉, 袁金牛, 胡秋辉
HACCP在学生饮用奶生产中的应用 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 146-150 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 331 )
150 陈坤杰, 刘德营
关于传统中式禽肉制品的工业化生产 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 150-153 [摘要] ( 998 ) HTML   PDF (100 KB)   ( 267 )
153 周爱梅, 曾庆孝, 刘欣, 孙远明
冷冻鱼糜蛋白在冻藏中的物理化学变化及其影响因素 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 153-157 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 526 )
158 章建浩, 周光宏
干腌火腿的风味研究 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 158-161 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 296 )
161 励建荣, 夏道宗
山茱萸有效成分和药理作用的研究进展及其在食品工业中的应用 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 161-163 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 480 )
163 董惠均, 赵鹏, 王卉, 贾士儒
均聚氨基酸及其应用 2003-03-15
2003 Vol. 24 (3): 163-165 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (111 KB)   ( 331 )
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