食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
2002年 23卷 6期
刊出日期:2002-06-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
27 赵谋明, 林伟锋, 杨晓泉, 刘芳, 彭志英
酶法处理沙菜藻体对卡拉胶得率和品质的影响研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 27-31 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (474 KB)   ( 206 )
31 江英, 胡小松, 廖小军, 辛力
有关蒜泥绿色素形成的反应 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 31-35 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 152 )
35 姜爱莉, 孙丽芹, 王文, 翁新楚
四种植物天然抗氧化剂活性初探 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 35-38 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 173 )
38 邹耀洪, 吴定, 王云, 陈爱英
多酶协同制备低聚异麦芽糖研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 38-40 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 315 )
41 吴拥军, 王嘉福, 蔡金藤, 罗敏
魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双歧杆菌的促生长作用 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 41-44 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 196 )
44 王建华, 汪建民, 李林, 张民, 张声华
枸杞多糖LBP2a的分离、纯化与结构特征 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 44-48 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 189 )
48 崔桂友
念珠藻的营养成分分析 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 48-49 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (101 KB)   ( 182 )
49 曹立民, 张建忠
生姜提取物对于低密度脂蛋白(LDL)体外氧化的抑制作用 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 49-52 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 154 )
52 荣玉珊
食品溶液凝固点下降的解析计算方法探讨 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 52-56 [摘要] ( 696 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 140 )
56 王威, 邹金华
天然紫草素的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 56-58 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 181 )
工艺技术
59 赵强忠, 赵谋明, 林伟锋, 徐建祥, 彭艳, 杨晓泉
乳蛋白对搅打稀奶油品质的影响 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 59-63 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 188 )
63 丁静, 徐娓, 杨建平, 陈国立
荔枝吸附干燥特性的实验研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 63-66 [摘要] ( 753 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 156 )
66 潘道东, 吕丽爽, 罗永康, 姜梅
风鹅腌制优化工艺技术的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 66-69 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 150 )
70 李建成, 蒋雪红, 邓林伟, 秦翠群
蔗糖酯造粒技术的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 70-72 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 205 )
72 赵峰梅, 孙文敬, 米丽娟, 宋崴, 蒋明珠
噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 72-74 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 195 )
75 张炳文, 宋永生, 郝征红, 岳晖
糖苷型大豆异黄酮酸水解工艺的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 75-78 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 176 )
78 马庆一, 卫军, 池银珠
天然色素作为防腐剂的筛选及应用研究(二) 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 78-80 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 186 )
80 王凤玲, 邵晓芬, 王银华
富锗酵母研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 80-84 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 148 )
85 惠明, 李光磊, 赵松离
乳酸发酵香椿芽新工艺研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 85-88 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 133 )
88 周志, 汪兴平, 莫开菊, 张家年
Al3+沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 88-90 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 165 )
91 于新, 陈悦娇, 邱礼勇, 杜志坚
白花蛇舌草罗汉果保健饮料的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 91-94 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 180 )
94 王卫卫, 任鹏康, 闫明, 史秋芳
少根根霉γ-亚麻酸固态发酵条件的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 94-98 [摘要] ( 679 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 148 )
98 王淑兰, 梁绍隆, 庄艳玲
鹰嘴豆蛋白饮料的研制及豆渣的开发利用 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 98-99 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (100 KB)   ( 211 )
营养卫生
100 陈文荣, 邱业先
叶蛋白酶促水解物营养价值的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 100-102 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 168 )
102 沈爱英
姬松茸子实体与菌丝体营养成分的比较 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 102-104 [摘要] ( 850 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 148 )
104 谭周进, 文礼章, 肖启明
几种药用虫茶浸提液的抑菌特性研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 104-107 [摘要] ( 732 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 223 )
107 曾凡骏, 张月天, 陈松波, 侯筑
鲨鱼软骨保健功能的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 107-110 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 170 )
110 高海生, 肖月娟, 刘秀凤, 李汉臣, 张红新
毛樱桃果实营养成分分析研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 110-112 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 172 )
113 刘成梅, 付桂明, 涂宗财, 万茵
百合多糖降血糖功能研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 113-114 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (101 KB)   ( 178 )
分析检测
115 刘宗林, 彭义交, 郭洋
钙离子选择性电极的研制 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 115-117 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (114 KB)   ( 143 )
117 冯德荣, 李梅, 朱思荣, 周万里, 黄加栋, 冯东
适用于食品工业中的蔗糖-葡萄糖双功能生物传感分析仪的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 117-121 [摘要] ( 871 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 166 )
121 李庆波, 汪韆, 徐可欣, 王斌
牛奶主要成分含量近红外光谱快速测量法 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 121-124 [摘要] ( 681 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 188 )
125 康文艺, 穆淑珍, 赵超, 杨小生
西洋菜挥发油化学成分的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 125-127 [摘要] ( 792 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 182 )
127 刘波静, 林法明
毛细管气相色谱/质谱法分析熏茶植物白兰花中挥发性化学成分 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 127-130 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 167 )
130 陈世忠
FETV-ICP-AES法直接测定蔬菜中微量元素 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 130-132 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 173 )
132 董爱文, 向中, 林桂艳, 袁子坤, 施立毛, 曾秋娟
爬山虎果中糖类物质含量测定方法的研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 132-135 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 158 )
135 高岐, 樊素芳, 张泽志
食品中痕量碘的发光分析 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 135-136 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (100 KB)   ( 180 )
137 王向红, 崔同, 齐小菊, 杜国士, 赵靖, 刘孟军
HPLC法测定不同品种枣及酸枣中的齐墩果酸和熊果酸 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 137-138 [摘要] ( 878 ) HTML   PDF (105 KB)   ( 178 )
包装贮运
139 陈发河, 蔡慧农, 吴光斌, 张维一, 张爱玲
热激处理对采后甜椒果实抗冷害的生理效应 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 139-142 [摘要] ( 1080 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 139 )
143 侯建设, 李中华, 江杰, 薛风照
芹菜的薄膜包装冷藏研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 143-145 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 185 )
145 邓放明, 尹华, 邓银正
香柚瓣贮藏保鲜技术研究 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 145-148 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 110 )
148 杨晓宇, 田呈瑞, 马岩松, 车芙蓉
MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 148-150 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 116 )
150 焦岩, 李保国, 张岩, 华泽钊
冰箱冷藏条件对果蔬贮藏质量的影响 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 150-153 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 143 )
专题论述
154 吴建文, 李冰, 李琳
栎皮酮的应用研究进展情况 2002-06-15
2002 Vol. 23 (6): 154-156 [摘要] ( 613 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 124 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn