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2001年 22卷 7期
刊出日期:2001-07-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
15 徐勇, 江华, 勇强, 余世袁
低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 15-17 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 413 )
18 冉旭, 苟立, 孟宪伟, 王方瑚, 冉均国
壳聚糖溶液的制备和壳聚糖降解性的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 18-21 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 1108 )
21 熊善柏, 赵思明, 饶应昌, 付少先
稻米的凝胶特性研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 21-25 [摘要] ( 771 ) HTML   PDF (332 KB)   ( 254 )
25 齐崴, 何志敏, 何丽霞
酪蛋白酶解制备酪蛋白磷酸肽研究 Ⅰ.过程分析与优化 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 25-28 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 377 )
28 罗昌荣, 麻建国, 许时婴
番茄浆料的流变特性研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 28-32 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 252 )
33 李斌, 郑永球, 尹逸, 陈娟
天然无咖啡碱茶叶资源的开发利用研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 33-35 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 188 )
工艺技术
35 黄广民, 陈袆平, 孙中亮, 陈海富
咖啡渣制取甘露糖糖液最佳浓缩工艺条件的选择 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 35-37 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 256 )
38 朱俊晨, 魏小青
青春双歧杆菌发酵胡萝卜豆奶生产工艺的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 38-40 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 173 )
41 郑喜群, 刘晓兰, 刘雅萍
玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 41-44 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 188 )
44 邓瑞群, 苏祥嘉, 潘杰飞, 徐荣雄
仿鱼翅的研制 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 44-47 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 421 )
分析检测
47 阳辛凤, 利美莲
益智酒发酵条件的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 47-50 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 249 )
50 陈仪男, 郭建辉
芦荟花生复合罐头的工艺研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 50-52 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 219 )
52 孙亮, 虞跃, 侯明迪
包装茶饮料质量特性的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 52-58 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 298 )
59 覃文, 董洁, 高东微, 吴宏中
食品中转基因成分的检测 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 59-62 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (458 KB)   ( 305 )
63 郁建平, 古练权, 任三香
贵州老鹰茶(豹皮樟)挥发油成分研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 63-64 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (114 KB)   ( 249 )
65 刘宗林, 贾建会, 樊利青
蔬菜中硝酸盐的危害及检测 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 65-67 [摘要] ( 1040 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 360 )
67 张艳红, 侯团章, 张胜
高效液相色谱法测定红曲米中洛伐他汀的含量 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 67-69 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 261 )
70 陈雄, 吴周和, 吴传茂
利用高效液相色谱仪初步研究叶酸的稳定性 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 70-71 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (112 KB)   ( 605 )
包装贮运
71 张彧, 朱蓓薇, 云霞
噪声暴露与番茄采后生理 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 71-73 [摘要] ( 853 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 250 )
74 陈丽, 李喜宏, 胡云峰, 关文强, 夏秋雨
富士苹果PVC/TiO2纳米保鲜膜研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 74-76 [摘要] ( 1027 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 213 )
营养卫生
77 凌建亚, 刘涛, 程健峰, 张长铠
浓香乳菇菌丝体抗脂过氧化活性的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 77-81 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 151 )
81 尉芹, 马希汉, 韩学文, 贺太全
核桃叶抗氧化作用的研究 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 81-83 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 192 )
83 郭英, 陈秋丽, 蔡秀成
芦荟的体外抗脂质过氧化作用 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 83-85 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 187 )
专题论述
86 封雯瑞, 封雯娟
酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 86-87 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (99 KB)   ( 245 )
87 刘毅, 杨连生
脂肪酶催化酯合成 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 87-89 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 206 )
90 蔺毅峰
基因营养素—核酸在固体饮料中的强化探讨 2001-07-15
2001 Vol. 22 (7): 90-93 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 350 )
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