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2000年 21卷 1期
刊出日期:2000-01-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
机械设备
烹饪研究
乡镇企业
   
专题论述
6 蔡同一, 赵文娟
玉米深加工及其综合利用 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 6-8 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (319 KB)   ( 335 )
基础研究
9 李宝才, 闻克威, 盛国英, 傅家谟
羊胎水解液类脂物化学组成的研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 9-10 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 334 )
11 马岩松, 车芙蓉, 张平, 周亚凤
南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 11-13 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 291 )
13 崔莉, 葛文光
核桃蛋白质功能性质的研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 13-16 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 289 )
17 哈益明
食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 17-18 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 366 )
19 李波, 谢笔钧
魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅰ) 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 19-20 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 342 )
21 徐丽珊, 何新霞, 周虞灿, 杨玲
磷脂复合物的稳定性研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 21-22 [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 311 )
工艺技术
22 林勉, 刘通讯
内肽酶与端解酶水解花生粕蛋白的研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 22-25 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 252 )
25 陈庆森, 庞广昌, 林康艺, 胡志和, 刘剑虹, 阎亚丽
固定化碱性蛋白酶生产CPP的研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 25-28 [摘要] ( 1115 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 307 )
28 肖宏儒, 王立富, 曹曙明, 张晓辛, 田立佳
微波-气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 28-31 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 329 )
31 肖丽霞, 史永昶, 姜涌明
以壳聚糖多孔珠作为亲和吸附剂载体分离纯化猪凝血酶的研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 31-33 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 257 )
33 王常青, 曲运波
复合膨化红薯粉的研制 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 33-36 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (334 KB)   ( 313 )
36 江地, 阚红玲
瓶、桶装水工业的03技术 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 36-39 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 289 )
机械设备
39 刘殿宇
多效降膜蒸发设备浓缩淀粉糖浆的设计与应用 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 39-41 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 280 )
营养卫生
42 郭长江, 韦京豫, 葛玉章, 杨继军
坚果类食物清除R00的作用 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 42-43 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 298 )
44 余群力
复合火腿肠对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 44-46 [摘要] ( 932 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 265 )
46 金丰秋, 金其荣
新型功能性饮品──桑茶 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 46-48 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 290 )
分析检测
49 李毓贵, 张久春, 陈治强
有机共沉淀一原子吸收法测定黄酒中铅 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 49-50 [摘要] ( 1217 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 300 )
51 谢明勇, 温辉梁
用全反射X射线萤光法及氢化物发生原子吸收对福建乌龙茶进行元素分析 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 51-54 [摘要] ( 1228 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 265 )
55 卜宏建, 谭耀辉, 呼雪丽
食用花生油掺杂的快速物理鉴别 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 55-56 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 264 )
56 喻雨琴, 王华, 陆筱莉
鲨鱼软骨粉综合监测方法探讨 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 56-58 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 275 )
包装贮运
58 晏绍庆, 华泽钊, 刘宝林, 周培根
玻璃化保存草莓多酚氧化酶和过氧化物酶活性变化的实验研究 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 58-62 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (442 KB)   ( 345 )
烹饪研究
62 杨铭铎, 喻宗鑫
快餐企业工艺设计与土建设计的相关内容 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 62-65 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 249 )
乡镇企业
65 吕心泉, 安辛欣, 伍春梅
樱叶的风味物质和保健成分的开发应用 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 65-68 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 300 )
68 周向阳, 沈绍榕
“18立升水煮笋”罐头加工技术 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 68-69 [摘要] ( 1678 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 364 )
70 余兴华
软质巧克力制品研制 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 70-71 [摘要] ( 1177 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 349 )
72 荣玉珊, 柳黄, 高应, 许福海
中老年全营养奶粉的研制 2000-01-15
2000 Vol. 21 (1): 72-74 [摘要] ( 1115 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 370 )
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