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2000年 21卷 3期
刊出日期:2000-03-15

基础研究
营养卫生
工艺技术
分析检测
包装贮运
烹饪研究
乡镇企业
   
基础研究
6 李淑侠, 齐凤兰, 李柏林, 陈有容
基因食品的研究进展 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 6-8 [摘要] ( 1178 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 139 )
9 邵泽川, 贾伟, 田耕, 李书红, 王景成
丙酮酸钙的应用与生产 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 9-10 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 275 )
10 王绍林
微波加热技术在食品加工中应用(续) 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 10-12 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 273 )
13 徐尧润, 高彦祥, 刘振义, 毛中彦
红甜菜萃取液蒸发浓缩过程研究(Ⅱ)红甜菜萃取液蒸发浓缩过程质量评估 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 13-15 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 186 )
16 韦薇, 南庆贤, 杜敏
钙激活酶-钙激活酶抑制蛋白系统对成肌细胞融合与分化的影响 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 16-19 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (397 KB)   ( 189 )
19 陈芳, 胡小松
加工用马铃薯“低温糖化”机制的研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 19-22 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (358 KB)   ( 243 )
工艺技术
22 吴思方, 方尚玲, 童振球
啤酒废酵母提取SOD研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 22-25 [摘要] ( 965 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 135 )
25 方嘉坚, 陈龙
大豆卵磷脂的提纯 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 25-27 [摘要] ( 1121 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 209 )
28 吕维忠, 钟振声, 黄少烈
超临界CO萃取大豆磷脂的工艺研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 28-30 [摘要] ( 972 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 163 )
30 沈仲兴
葡萄罐头低温杀菌新工艺及有关质量问题的探讨 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 30-32 [摘要] ( 1118 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 305 )
32 李亚琴
速溶槐角饮料的研制 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 32-34 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 160 )
34 赵瑞香, 连喜军, 王欣, 张华
利用酶法促使骨粉中钙转化的研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 34-36 [摘要] ( 1202 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 186 )
36 刘宗林
茶叶功效成分的提取及均方分析 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 36-38 [摘要] ( 1124 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 158 )
38
不同原料生产的液态乌龙茶饮料品质及经济性分析 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 38-39 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 374 )
营养卫生
40 杨珺, 邹全明, 王东昕
鳖甲超微细粉免疫调节功能实验研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 40-42 [摘要] ( 1404 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 116 )
42 赵小钒
松萝酸的抑菌实验研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 42-44 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 138 )
44 汪军, 王盛良, 李家奎, 赵圣
南京地区市售鸡蛋的含硒量调查 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 44-45 [摘要] ( 825 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 309 )
分析检测
46 程发良, 周小勇, 莫金垣, 戴晓云
聚吡咯修饰生物传感器的制备及应用 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 46-48 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 153 )
49 张倩, 江萍, 秦礼康, 阮元, 涂红, 杨晓军, 万晴姣
鱼腥草水溶性多糖的提取及鉴定 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 49-50 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 163 )
51 么淑珍, 何莉萍
食品中氮含量的差分脉冲极谱测定法 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 51-53 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 160 )
包装贮运
53 罗欣, 朱燕
Nisin在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 53-57 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (432 KB)   ( 155 )
58 王若兰
植物蛋白类食品保鲜膜特性及保鲜效果的研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 58-61 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (354 KB)   ( 269 )
61 林向东, 张琪, 马丽, 丁焰, 李冀新, 罗小玲
苹果中酶活性与贮藏效果相关性的研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 61-63 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 266 )
63 余小林, 徐步前, 梁佳伟
加热预处理减轻茄子冷害的效果 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 63-66 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (386 KB)   ( 146 )
烹饪研究
67 杨铭铎, 喻宗鑫
快餐企业设计中的给燃气设施 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 67-70 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (377 KB)   ( 314 )
乡镇企业
71 秦丹, 林亲录, 胡亚平, 汪正洁
凉粉籽胶的应用初探 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 71-72 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 445 )
72 范娟, 任淑文, 许修宏
柞蚕蛹肠加工工艺的研究 2000-03-15
2000 Vol. 21 (3): 72-73 [摘要] ( 918 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 341 )
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