食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
2000年 21卷 7期
刊出日期:2000-07-15

基础研究
营养卫生
工艺技术
分析检测
包装贮运
机械设备
烹饪研究
乡镇企业
   
基础研究
6 张尔贤, 方黎, 张捷, 俞丽君, 肖湘
菊花提取物的抗氧化活性研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 6-9 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 269 )
9 王淑豪, 宋正孝, 马忠海, 元英进, 袁淑
米曲霉3042的液体培养特性及其产氨基酰化酶的特性研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 9-13 [摘要] ( 972 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 159 )
13 刘振民, 骆承痒
江米酒乳凝固机理研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 13-15 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 177 )
15 李正国, 罗爱民, 刘勤晋
钙处理对水蜜桃果实成熟的影响 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 15-16 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 155 )
17 张力
经丙烯酸共聚物改性的淀粉糊的流变性能的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 17-18 [摘要] ( 1101 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 142 )
工艺技术
19 仇厚援, 贺利民
可食性木薯淀粉复合膜研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 19-21 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 169 )
22 王遂, 刘芳
高活性玉米膳食纤维的制备、性质与应用 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 22-24 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 157 )
营养卫生
24 张滨, 侯旭杰
南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料的研制 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 24-26 [摘要] ( 1105 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 150 )
26 王盛良, 黄薇, 韩力, 林明珠, 陈晓蔚
鲜奶蛋糕卫生标准的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 26-29 [摘要] ( 969 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 182 )
29 胡迎芬, 孟洁, 胡博路, 杭瑚
厚朴提取物对猪油抗氧化作用的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 29-31 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 169 )
31 张虹, 许钢, 张辉, 张大中, 李新亮
六月霜提取物清除和OH·自由基的体外实验研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 31-34 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 211 )
分析检测
35 陈倩, 刘雪云, 陆峥, 程伯琨
基因探针检测食品中具有HPI毒力岛的ESIEC大肠杆菌 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 35-35 [摘要] ( 829 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 304 )
36 罗仁才, 金庆中, 张正, 周珊, 李洁
气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 36-37 [摘要] ( 871 ) HTML   PDF (504 KB)   ( 372 )
38 侯明
Fe(Ⅲ)-二溴邻硝基苯基荧光酮-CPB-Tween20体系分光光度法测定粮食中铁的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 38-40 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 305 )
40 袁道强, 舒友琴
化学发光型葡萄糖传感器法测定食品中的葡萄糖 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 40-42 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 156 )
42 陈华, 郁志勇, 朱国斌
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅰ)──主成分分析和因子分析 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 42-47 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (519 KB)   ( 171 )
机械设备
48 刘红武
通用逻辑控制模块Logo在电动机交替延时正反转控制电路中的应用 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 48-50 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 342 )
包装贮运
50 黄光荣, 沈莲清, 王向阳
芦笋MAP保鲜研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 50-54 [摘要] ( 1035 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 169 )
54 沈东风, 贾之慎, 孔祥东, 林宣芳
不同分子量壳聚糖对草莓防腐效果的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 54-56 [摘要] ( 1111 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 156 )
烹饪研究
56 杨铭铎, 喻宗鑫
快餐企业总体规划中的因素确定 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 56-58 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 296 )
58 李爱军, 欧仕益, 吴敬侣, 梁志棠
磷酸盐在速冻馒头中的应用 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 58-60 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 191 )
乡镇企业
60 彭广义, 张立方, 郭建宇
试论如何做好我国小型食品加工企业的销售工作 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 60-64 [摘要] ( 1229 ) HTML   PDF (551 KB)   ( 284 )
65 胡志和, 周绪田, 阎雅丽
芹菜汁乳酸发酵饮料的研究 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 65-67 [摘要] ( 1199 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 215 )
67 杨白云, 章纯熙, 杨炳壮, 曾庆坤
水牛奶黑米酸奶的研制 2000-07-15
2000 Vol. 21 (7): 67-68 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 309 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn