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2000年 21卷 9期
刊出日期:2000-09-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
乡镇企业
   
专题论述
6 常中义, 江波, 王璋
微生物谷氨酰胺转胺酶的应用进展 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 6-8 [摘要] ( 1297 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 223 )
基础研究
8 鲁勇军, 朱彤, 郭亚峰
乳制品微波介电性能的测量 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 8-11 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 184 )
12 邱树毅
液-液双水相萃取分离α-淀粉酶研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 12-14 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 184 )
19 胡萍
红酵母发酵生产胡萝卜素培养条件的优化研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 19-21 [摘要] ( 863 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 303 )
营养卫生
14 田玮, 徐尧润
食品品质损失动力学模型 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 14-18 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (372 KB)   ( 173 )
52 马群飞
瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 52-54 [摘要] ( 1098 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 178 )
54 王思新, 焦中高, 王晓燕
浓缩苹果汁加工中耐热菌的分析与控制 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 54-58 [摘要] ( 1113 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 196 )
工艺技术
21 蔡静平, 李荣启, 王钦宏, 黄淑霞
氨基寡糖素发酵生产的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 21-24 [摘要] ( 1040 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 181 )
24 吴传茂, 吴周和, 曾莹, 何霞辉, 陈士英
从植物中提取天然防腐剂的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 24-27 [摘要] ( 1360 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 218 )
27 郑舒文
麦汁中深层培养灵芝及其饮料的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 27-29 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 249 )
29 王华, 李维新
猕猴桃干酒的降酸研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 29-31 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 314 )
31 陈玉琼, 倪德江, 张家年
添加剂对罐装绿茶水品质的影响 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 31-34 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 189 )
34 陈忻, 袁毅桦, 赖兴华
氨基葡萄糖盐酸盐制备和常温保鲜番茄的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 34-36 [摘要] ( 1186 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 193 )
36 杨铭铎, 李晓英
肉的发酵工艺与影响因素的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 36-39 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (332 KB)   ( 236 )
分析检测
40 许学书, 周家春, 王宏
小梅鱼水解过程中的分析方法研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 40-42 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 223 )
43 吕运开, 孙汉文, 锁然
氢化物发生-原子荧光法测定苹果中富集的硒 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 43-45 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 207 )
45 杨洪彪, 刘秋欣
稻谷中苯并(a)芘的测定 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 45-47 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 215 )
47 林奕芝, 刘奋, 戴京晶, 梁伟
高效液相色谱法测定蜜饯类食品中防腐剂、甜味剂 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 47-48 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 295 )
48 陈华, 郁志勇, 朱国斌
中国白酒香型的化学模式识别(Ⅲ)──判别分析 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 48-52 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (433 KB)   ( 173 )
包装贮运
56 郑永华, 席玙芳
枇杷薄膜包装贮藏效果研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 56-58 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 171 )
乡镇企业
59 曾小兰, 胡兆波
用魔芋精粉生产魔芋豆腐 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 59-59 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (74 KB)   ( 343 )
60 袁唯, 杨振生, 董文明, 彭磊, 吴建勇
落果芒果加工适制性的研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 60-62 [摘要] ( 1029 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 194 )
62 严奉伟, 艾天成, 彭三河
黑玉米绿豆复合饮料的研制 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 62-63 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 186 )
64 王刘刘
猕猴桃综合加工技术研究 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 64-66 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 328 )
66 杨宁, 陈庆安, 翟丹云, 郭天力
清淡小菜的研制与生产 2000-09-15
2000 Vol. 21 (9): 66-66 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 366 )
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