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1999年 20卷 10期
刊出日期:1999-10-15

基础研究
营养卫生
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
机械设备
乡镇企业
   
基础研究
6 鲍鲁生
食品工业中应用的微胶囊技术(续) 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 6-9 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (432 KB)   ( 340 )
10 刘通讯, 林勉, 杨兰
鸡酶解液中苦味肽的提取及微生物法脱苦的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 10-12 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 185 )
12 丁玉庭, 何晋浙, 朱旭东, 尉建阳
黑豚肌肉的蛋白质组成及肌原纤维蛋白质的冷藏稳定性研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 12-16 [摘要] ( 874 ) HTML   PDF (437 KB)   ( 302 )
16 杨海龙, 林燕文
平菇多糖的分离纯化及其对超氧自由基的效应 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 16-18 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 178 )
18 许飒, 李忠, 张声华
类胡萝卜素抑制食用油脂光敏氧化的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 18-20 [摘要] ( 1100 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 216 )
20 蔡立志, 宋玉兰, 黄丽卿
大豆蛋白的乳化功能及表征研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 20-23 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (318 KB)   ( 299 )
工艺技术
25 陈猛, 袁东星, 许鹏翔
微波法萃取辣椒中辣椒素的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 25-27 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 218 )
27 王贻俊, 樊育
酵母浓度(生物量浓度)实时在线检测方法的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 27-32 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (566 KB)   ( 198 )
33 陈闽子
蛋壳制备丙酸钙的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 33-35 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 327 )
35 敖自华, 王璋, 许时婴
银杏淀粉特性的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 35-39 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (418 KB)   ( 179 )
40 陈家华
高剂量辐照胡椒粉对胡椒碱影响研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 40-41 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 202 )
42 张倩, 江萍, 秦利康, 吴先易
复合营养牛肉脯的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 42-44 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 287 )
44 玉华, 王子光, 刘德海, 李新杰, 管建生, 孙德富, 宫建军
双菌发酵提高酱油产量和质量的生产性研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 44-48 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 315 )
46
膜浓缩茶汁调制纯茶饮料品质的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 46-47 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 320 )
50 李珊, 刘玉兰
牛磺酸的提制 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 50-51 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 286 )
51 宋嘉璋, 司振河, 王青, 赵丽
猪脂脱除胆固醇及粉末化技术 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 51-53 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 255 )
技术应用
47 陆婕, 梁运祥, 管筱武
添加剂对冷冻面团面包的影响 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 47-50 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (381 KB)   ( 154 )
营养卫生
54 马静, 凌文华, 葛慧, 王彤
红米对大鼠血脂及抗氧化系统的影响 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 54-55 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 126 )
55 王强, 乔旭光
不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的变化 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 55-57 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 316 )
分析检测
57 邓郁琼, 覃文
薄层扫描法测定芦荟口服液中的芦荟大黄素 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 57-59 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 269 )
59 张德权, 吕飞杰, 台建样, 王强, 付勤, 刘振秀
高效液相色谱法(HPLC)测定栀子中栀子甙的含量 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 59-62 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 309 )
63 杨勇, 杨秀利, 罗川南
微孔滤膜富集邻联吡啶分光光度法测定微量铁 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 63-65 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 262 )
65 李军, 韦英姿
泡打粉的pH值测定中存在问题之分析 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 65-67 [摘要] ( 1255 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 342 )
67 吴昌琦
对“出口白酒气相色谱检验”一文的不同看法─—与佛山商检局傅剑端等同志商榷 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 67-68 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 272 )
包装贮运
68 王益, 黄文
壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 68-70 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 354 )
机械设备
71 葛飞, 张荷丽
糖浆的浓度对材料腐蚀速度影响的研究 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 71-72 [摘要] ( 721 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 343 )
乡镇企业
72 白殿海, 金孝, 吴学敏
奶香池沼公鱼软罐头的研制 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 72-73 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 307 )
74 刘铁玲
鱼蛋白饼干的配方及工艺 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 74-75 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 363 )
75 周建新, 万慕麟, 姚明兰, 祝嫦巍, 王德顺, 郝一欣, 王春辉
玉米、大豆混合发酵酸奶的研制 1999-10-15
1999 Vol. 20 (10): 75-76 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 367 )
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