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1999年 20卷 12期
刊出日期:1999-12-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
机械设备
乡镇企业
   
专题论述
6 王薇
开展技术创新 加速科技进步 促进食品工业持续快速健康发展(摘要)──在全国食品工业科技进步工作会议上的总结报告展(摘要)──在全国食品工业科技进步工作会议上的总结报 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 6-9 [摘要] ( 721 ) HTML   PDF (521 KB)   ( 289 )
基础研究
10 李明春, 田睿, 邢来君
乳球菌肽(NISIN)的研究进展 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 10-12 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (370 KB)   ( 153 )
12 刘雪春, 高以, 岳春娟, 姚仕仲, 刘淑秀, 钱英
错流微滤处理葡萄酒及微滤膜的污染阻力分析 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 12-15 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (362 KB)   ( 307 )
15 吴思方, 汤亚杰, 方尚玲
固定化酶生产活性肽CPP研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 15-18 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 164 )
19 廖小军, 胡小松, 辛力
食品和饲料中硫代葡萄糖苷及其降解产物 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 19-22 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 325 )
22 生吉萍, 罗云波, 申琳
脂氧合酶在食品贮藏加工中的作用 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 22-24 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 221 )
25 潘丽军, 姜绍通, 江国庭, 郑志
果胶酶对茶多酚萃取体系传质效果的影响 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 25-28 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (334 KB)   ( 284 )
28 许申鸿, 杭瑚
葡萄籽和葡萄皮清除自由基作用的研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 28-30 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 218 )
工艺技术
30 孙中亮, 陈伟平, 黄广民, 刘敏杰
咖啡残渣水解制取D-甘露糖的工艺初探 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 30-32 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 159 )
32 陈峰, 俞吉安, 陈九武, 赵学慧
米曲霉C491果胶酶的固定化研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 32-35 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 165 )
35 毕丽君, 李慧
水芹中总黄酮类化合物最佳提取工艺的研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 35-37 [摘要] ( 965 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 268 )
37 丘华, 刘小玲
葛根芒果冰淇淋的研制 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 37-39 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 292 )
40 宋淑敏, 王大鹏, 李新华, 贾建会, 侯明迪, 吕晓莲, 郭洪源, 曹炜
深层发酵灵芝生物工程技术与产品研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 40-43 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 365 )
44 肖崇俊, 钟志惠, 何成, 路宏亮, 付正强
乳化蛋糕生产工艺条件的研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 44-46 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 397 )
营养卫生
47 吴拥军, 王嘉福, 王开元, 姚小石
耐氧双歧杆菌对肠道菌群的拮抗作用及对肠毒素的降解作用 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 47-49 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 295 )
50 杨珺, 吴永娴, 曾凡坤
四川榨菜后熟时期微生物区系的初探 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 50-51 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 271 )
分析检测
52 甘璐, 张声华
枸杞多糖纯度与四个级分含量的测定 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 52-53 [摘要] ( 1360 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 142 )
包装贮运
54 林若泰, 唐年鑫, 熊光权, 陈玉霞
辐照冷却包装分割猪肉研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 54-56 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 350 )
56 潘思轶, 王可兴, 刘睿
涂膜保鲜萝卜效果及糠心研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 56-59 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 255 )
60 谢晶, 张青, 徐世琼
MAP、CAP技术保存荔枝的研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 60-62 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 293 )
机械设备
62 潘见, 张文成, 陈从贵
超高压液体饮料实用性灭菌工艺及设备设计 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 62-64 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 462 )
乡镇企业
65 薛茜, 陈淑敏, 李连生, 宋新兰
火腿香肠的HACCP“综合管理”导则 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 65-67 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 349 )
67 李应彪, 朱莉丽, 徐小琳
花生乳生产工艺的研究 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 67-69 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 320 )
70 郭卫强
粟米软糖的加工 1999-12-15
1999 Vol. 20 (12): 70-70 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 323 )
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