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1998年 19卷 2期
刊出日期:1998-02-15

食品科学
   
食品科学
3 殷小梅, 许时婴
可食茁霉多糖膜的结构与性质研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 3-7 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (638 KB)   ( 152 )
7 赵思明, 熊善柏, 高福
人造米干燥过程内部水分传递特性的研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 7-10 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 141 )
10 李静, 董同沅
新型助滤剂木质纤维素的开发与应用前景 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 10-12 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 298 )
12 李雪华, 龙盛京, 朱春玲, 杨燕斌
三种根茎类食物抗氧自由基的比较研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 12-14 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 297 )
15 张桂英, 李琳, 郭祀远
微波对植物油中维生素E抗氧化性能的作用 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 15-17 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 169 )
17 王俊, 喻擎仓
洋葱脱水过程的质模型及扩散系数 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 17-18 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (106 KB)   ( 284 )
19 李绍家, 刘风书, 侯开卫, 赵虹, 赵苹, 胡天喜
滇橄榄系列产品抗衰老作用研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 19-21 [摘要] ( 795 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 297 )
21 李卫旗, 李桃生, 吴雪昌
短梗霉多糖发酵条件的优化研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 21-24 [摘要] ( 930 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 374 )
24 杨胜远, 梁智群
银杏叶总黄酮提取纯化工艺的研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 24-25 [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (116 KB)   ( 366 )
25 刘兴照
α─Al2O3陶瓷膜在低度白酒生产中的应用 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 25-27 [摘要] ( 914 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 271 )
28 吴燕燕, 李来好, 陈培基, 杨贤庆
海带酥的工艺技术研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 28-29 [摘要] ( 721 ) HTML   PDF (117 KB)   ( 302 )
30 邱澄宇, 陈利达
巴氏杀菌对罗非鱼肉的影响 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 30-31 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 166 )
31 郑宝东, 庄榕彬, 郑长芳
茶汁豆腐的工艺研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 31-33 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 316 )
34 刘玮炜, 钱保华, 王苏广, 王星
对羟基苯甲酸丁酯合成方法的改进 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 34-35 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 184 )
36 孙国良, 陈金媛, 汤斌华, 周伟龙, 叶雪飞
软饮料中Vc含量的测定 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 36-38 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 318 )
38 王颉, 张子德, 张占忠, 王文慧
枣挥发油的提取及其化学成分的气相色谱─—质谱分析 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 38-40 [摘要] ( 1626 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 166 )
41 李海霞, 韩国华
卡拉胶中钾离子含量的测定──离子选择电极法 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 41-43 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 277 )
43 刘立行, 李萍, 李江
悬浮液进样──火焰原子吸收光谱法直接测定大豆粉中的锌铁 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 43-44 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (120 KB)   ( 289 )
45 周方
杭州鲜奶市场商品质量分析与对策 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 45-47 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 305 )
47 梁红, 蔡业统, 刘胜洪
银杏种子辐射保鲜的初步研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 47-49 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 275 )
50 王福, 王隽峰, 王慧峰
新型液体速冷设备─—直冷式缸式冷排 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 50-52 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 263 )
52 郑元桂
谈浑浊型果汁饮料中复合稳定剂的应用 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 52-55 [摘要] ( 1447 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 779 )
55 危贵茂
多味香酥薯饼的研制 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 55-56 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (111 KB)   ( 283 )
56 庄中民, 陈绯绯, 吴建军
白果与红果软罐头加工工艺研究 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 56-57 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 331 )
58 王丽洁
清凉露保健饮料的研制 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 58-58 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 324 )
62 何唯平, 杨东岳, 王鸿翔
Sunfiber─—新一代纯天然水溶性膳食纤维 1998-02-15
1998 Vol. 19 (2): 62-64 [摘要] ( 1190 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 345 )
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