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1998年 19卷 4期
刊出日期:1998-04-15

专家约稿
食品科学
   
食品科学
3 曹国民, 盛梅, 冷一欣, 高广达
蚕丝固定化葡萄糖氧化酶的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 3-6 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (1206 KB)   ( 190 )
7 吴岗, 郑成, 宁正祥
高压脉冲电场灭菌机理 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 7-9 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 356 )
10 张和平, 德力格尔桑, 郭军, 母智深; 张玉成, 祝恒明
高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 10-12 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (1142 KB)   ( 207 )
12 赵世匡, 程菊花, 张玉苍, 崔励, 张风光, 何钟林
复合黄原胶的粘度及其悬浮能力初探 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 12-15 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 321 )
15 杨辉荣, 潘湛昌, 张晋, 钟灿鸣
甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)合成工艺研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 15-17 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (1134 KB)   ( 182 )
17 陈三宝
粗原料酶酸法生产液体葡萄糖新工艺的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 17-20 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (1227 KB)   ( 163 )
20 朱新贵, 郭勇
从玫瑰茄废弃细胞中提取食用纤维的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 20-22 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (1133 KB)   ( 187 )
22 苗影志, 陈建欣, 温红珊, 钱丽燕, 杨新华, 董丽华, 赵丽英, 崔淑香
长白山展枝唐松草营养成分及软罐头的研制 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 22-23 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 394 )
24 乔旭光, 张步志, 李辉
牛蒡罐头的研制 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 24-26 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 322 )
26 龚复俊, 南蓬, 王国亮, 吴晓军, 袁萍
富硒固体饮料的研制 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 26-28 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 291 )
28 朱江
甘薯叶腌制工艺的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 28-31 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 291 )
31 吴泳, 王建平
关于我国啤酒生产中助滤剂的回收再生利用及其重大意义 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 31-34 [摘要] ( 630 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 284 )
34 庞广昌, 陈庆森, 杨晓宁
动物骨头的利用研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 34-36 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 317 )
37 张伟, 檀建新, 贾英民, 马雯, 袁玉荣, 张敏
竹叶对食品致病菌的抑菌作用 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 37-39 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (1150 KB)   ( 213 )
39 王春娥, 刘叔义
大豆异黄酮的成分、含量及特性 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 39-43 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 361 )
44 王冀平, 李亚南, 马建伟
山核桃仁中主要营养成分的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 44-46 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 385 )
49 姜子涛, 李荣
树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 49-51 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (1156 KB)   ( 171 )
52 曹新志, 魏明
应用OPA柱前衍生法测定西红柿中的谷胱甘肽 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 52-55 [摘要] ( 929 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 289 )
55 闫喜霜, 靳国章
快餐(套餐)质量评定标准及方法 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 55-57 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 297 )
57 王京海
温度对食品包装薄膜材料透湿性能的影响 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 57-59 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 308 )
59 韦国余
黑莓系列产品的研制 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 59-61 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 380 )
61 姜作真, 初丽琴
食用海藻粉的加工技术 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 61-62 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (116 KB)   ( 311 )
62 李远志
低糖菠萝脯加工工艺的研究 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 62-63 [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 318 )
63 冯利萍
介绍一种优质的营养强化剂─高稳西 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 63-64 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 324 )
专家约稿
46 许辉, 米拉, 田福利, 潘国卿
胡萝卜汁中胡萝卜素的快速测定 1998-04-15
1998 Vol. 19 (4): 46-49 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (1222 KB)   ( 180 )
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