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1998年 19卷 10期
刊出日期:1998-10-15

专家约稿
食品科学
   
食品科学
4 王熊, 郭宏
高新技术在现代食品工业中的应用──膜分离技术 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 4-6 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 199 )
7 谢秋玲, 郭勇
诱导剂对植物细胞生产次生代谢物的作用 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 7-9 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 196 )
10 傅亮
红曲色素在红曲霉发酵代谢中生理功能的探讨 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 10-12 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 306 )
17 王强, 詹志兰
竹汁的抗氧化活性及天然竹汁饮料的研制 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 17-21 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (344 KB)   ( 332 )
21 张龙, 李长海, 李崇杰
固体超强酸催化剂合成新型防腐剂富马酸二甲酯 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 21-23 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 268 )
23 李国基, 曾新安, 高大维, 绍旭, 宋先华
平静葡萄酒泡沫研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 23-26 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 154 )
26 施强, 桑立红, 王在震
从骨胶中提取L-羟基脯氨酸和L-脯氨酸 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 26-29 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 162 )
29 郭新竹, 林金资
从酸乳清中制取异构乳糖的研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 29-32 [摘要] ( 691 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 337 )
32 纪莉莲, 范怡梅
乳酸发酵玉米须汁的研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 32-35 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 317 )
36 吉喆, 叶志军
新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料生产工艺 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 36-38 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 288 )
38 张晋陆, 张俊杰
真空冷冻干燥食品的品质控制 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 38-40 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 188 )
41 张东华, 张润芳, 刘云辉, 汪庆平
魔芋水晶软糖生产工艺研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 41-42 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 180 )
42 李高兰, 郝纯彦
对螺旋藻粉生产中微生物污染的分析 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 42-44 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 368 )
44 王盛良, 许悦, 陈修定
茶叶霉菌污染现状及微波防霉研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 44-46 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 175 )
47 邱培琳
光度法测定大蒜中的有机锗和无机锗 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 47-50 [摘要] ( 670 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 332 )
50 姚庆伟
食品过氧化值测定的几种常见错误 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 50-51 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 292 )
51 张晓鹏, 卢永志
顶空气相色谱法测定酒中微量甲醇的探讨 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 51-55 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 253 )
55 秦文, 吕秀兰, 秦云飞
净菜常温贮藏保鲜技术的研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 55-57 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 308 )
57 马兴胜, 张培茵, 石长波
清蒸鸡腿热物性的研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 57-61 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 274 )
61 刘殿宇
调味奶粉生产线的设计与应用 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 61-64 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 290 )
64 吴少福, 侯英梅
黄鳝软罐头的研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 64-65 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (114 KB)   ( 339 )
65 胡春水, 佘祥威, 骆琴娅, 熊芳芳, 余红英
笋汁饮料的研制 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 65-67 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 320 )
67 苏世彦
鸡骨泥罐头生产工艺研究 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 67-68 [摘要] ( 757 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 288 )
68 卢昭芬, 范江平
不同碱对松花蛋加工成本的影响 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 68-70 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 319 )
专家约稿
13 吕加平, 骆承库
乳酸菌发酵乳中挥发性风味物质的动力学分析 1998-10-15
1998 Vol. 19 (10): 13-17 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 320 )
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