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1998年 19卷 11期
刊出日期:1998-11-15

食品科学
   
食品科学
4 王熊, 郭宏
高新技术在现代食品工业中的应用──膜分离技术(续) 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 4-6 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 358 )
7 邱广亮, 邱广明
磁性明胶复合微球的制备和性质 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 7-11 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 171 )
11 于新, 冯彤, 庞杰, 张百超
柑橘采后青霉毒素的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 11-13 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 334 )
13 罗明, 李兢, 况玲, 赵河清, 李生团
金针菇富碘特性研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 13-16 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 321 )
16 石长波
乙醇循环法提取香辛料油树脂的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 16-18 [摘要] ( 682 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 148 )
18 胡迎芬
紫叶小檗色素及其稳定性研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 18-21 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 316 )
21 黄惠芝, 马林, 黄春波
葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 21-24 [摘要] ( 771 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 288 )
24 袁永俊, 陈宝琳
改善豆奶粉冲调性能的技术研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 24-27 [摘要] ( 859 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 184 )
27 李杰, 李香芹, 夏廷生
蒸馏酒与配制酒的简易鉴别法探讨 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 27-28 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 354 )
29 唐渝, 陈翠娟, 刘雁敏, 严永恒
柚子皮中果胶提取及脱色工艺 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 29-31 [摘要] ( 794 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 350 )
31 董华强, 崔志新, 钟希琼, 余建锋
花生饼酶解法生产花生乳 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 31-33 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 276 )
33 严栋林
粒粒红毛丹饮料的生产工艺 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 33-34 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (116 KB)   ( 296 )
34 王森林
余甘原汁(清型)生产工艺研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 34-36 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 330 )
36 李先保, 李兴民, 南庆贤, 杨洁彬
中式发酵香肠的基础研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 36-39 [摘要] ( 711 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 309 )
39 吴小南, 汪家梨
柿叶茶抗氧化、降血脂保健作用的初步实验 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 39-41 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 204 )
41 黄荣斌, 胡伟, 王鹰
多次相平衡液上毛细管气相色谱法测定食用醋中的挥发成分 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 41-44 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 166 )
44 许申鸿, 杭瑚
化学发光分析在检测油脂质量中的应用 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 44-47 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 294 )
47 聂亚杰
乳粉掺伪的吸光光度法检测 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 47-48 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 296 )
48 周春华
柿子果实的采后生理 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 48-50 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 300 )
50 刘惠君, 胡慰望, 谢笔钩
魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应及其产物对柑桔涂膜保鲜的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 50-52 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 332 )
53 王小光, 张颜民, 王琳
ZDG-160 食品真空冷冻干燥设备 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 53-56 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 297 )
56 杨铭铎, 缑仲轩, 石长波, 孟荣
制汤最佳工艺条件的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 56-59 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 320 )
59 张宏灿
豆饼酸水解制氨基酸复合液的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 59-61 [摘要] ( 654 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 326 )
62 史和平
良种春茶制作技术 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 62-63 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 313 )
63 张越新, 丁伟
青州王坟山楂饼的加工 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 63-64 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 325 )
64 顾庆才
石榴汁澄清问题的研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 64-65 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 341 )
65 徐家莉
大豆果味汽奶生产工艺研究 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 65-66 [摘要] ( 723 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 302 )
66 何晋浙
花生冰淇淋的研制 1998-11-15
1998 Vol. 19 (11): 66-67 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 353 )
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