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1997年 18卷 7期
刊出日期:1997-07-15

食品科学
   
食品科学
3 荣玉珊, 郭金岑, 王莅, 胡萍
肉、肉松及骨头的热物性数据计算 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 3-6 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 283 )
6 赵谋明, 李璇, 林伟峰, 黄粤宁
常用食品胶粘度和悬浮力关系的研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 6-10 [摘要] ( 1368 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 275 )
11 刘宗林
茶乳酪分子间氢键与抗过敏分子轨道研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 11-13 [摘要] ( 1548 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 265 )
13 施安辉, 刘淑君, 肖海杰
纤维素酶固体生产及其在食品工业中的应用 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 13-18 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 255 )
18 周力
阿斯巴甜的生产与应用 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 18-21 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 504 )
22 张国宏, 沈锋, 刘丽欣
均匀设计方法在胡椒风味成分提取工艺上的应用 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 22-26 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 329 )
27 彭小平, 杨宁, 杨晖
酵母精的生产及其在食品工业上的应用 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 27-29 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 272 )
30 胡志和, 靳国章, 阎喜霜
海带复合饮料的研制 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 30-33 [摘要] ( 660 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 266 )
34 毛建卫, 崔艳丽
非挤压式膨化休闲食品工艺和膨化助剂的研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 34-36 [摘要] ( 723 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 315 )
36 农绍庄, 韩君, 卢明春
鲨鱼肉肠制造工艺的研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 36-38 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 295 )
38 陈改荣, 张庆芝, 郑洪和
盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 38-41 [摘要] ( 1142 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 243 )
41 郑贻春, 陈文学, 张艳, 邬存之
香蕉脆片的研制 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 41-43 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 295 )
43 刘树藩, 孙风国, 郑存哲, 韩彦肖
膨胀果脯的研制 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 43-46 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 292 )
46 张国顺
藻类对食品防腐作用的研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 46-48 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 262 )
48 李师翁, 李虎乾
小球藻干粉的营养学与毒理学研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 48-51 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 244 )
51 张文德
国内食品掺伪检测方法研究进展 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 51-55 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (365 KB)   ( 254 )
55 叶蔚云, 罗健
食品中糖精钠的荧光猝灭薄层扫描测定 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 55-57 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 248 )
58 魏琴, 寿崇琦, 罗川南, 杜春, 刘传娥
SDG分离富集-1-(5-溴-2-吡啶偶氮)-2-萘酚-6-磺酸光度法测定食品中的痕量铅 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 58-61 [摘要] ( 880 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 285 )
61 杜蔷, 吴桂红, 尹明
北京烤鸭中单核细胞增生性李斯特氏菌污染现况的调查 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 61-63 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 290 )
64 高玉荣, 王玉敏
一起由致病性大肠杆菌引起的食物中毒 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 64-65 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 272 )
65 张逸珍
脱氧剂对提高脱水米饭稳定性的研究 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 65-67 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 354 )
67 李焕勇, 王丽
西瓜辣豆酱的制作 1997-07-15
1997 Vol. 18 (7): 67-68 [摘要] ( 1078 ) HTML   PDF (110 KB)   ( 301 )
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