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1997年 18卷 8期
刊出日期:1997-08-15

食品科学
   
食品科学
3 王薇
国内外植物蛋白生产与加工现状 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 3-7 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 248 )
7 高焕春, 吕晓玲, 李文英
异柠檬酸裂解酶生化缺陷型(icl-)谷氨酸生产菌株的快速筛选模式 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 7-10 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 160 )
11 钱建亚, 刘靖
美拉德反应产物的抗突变作用 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 11-13 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 158 )
13 方百盈, 冯大炎
必需氨基酸消旋化理论的研究与蛋白质营养 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 13-18 [摘要] ( 874 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 216 )
18 段葆兰
微生物技术在商办食品工业中的应用 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 18-22 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (391 KB)   ( 277 )
22 潘继红, 李峰
灵芝、酵母“双菌”发酵饮料的研制 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 22-24 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 168 )
25 马汉军
乳酸发酵中式香肠的菌种及工艺研究 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 25-28 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 274 )
28 董绍华, 贾日生, 陈健初, 苏平
桔皮粉在冰淇淋中的应用研究 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 28-32 [摘要] ( 764 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 118 )
32 靳国章, 闫喜霜, 胡志和
乳酸发酵花生乳饮料的研究 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 32-35 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 293 )
35 赵军
蚕豆酸豆乳的制作 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 35-38 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 253 )
38 周力
三氯蔗糖的生产与应用 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 38-41 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 299 )
41 郑艺青, 孙秀发
甲鱼提取液延缓衰老和提高免疫功能作用的研究 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 41-43 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 261 )
43 陈复生, 赵俊庭, 娄源功
利用反胶束萃取技术同时分离植物蛋白和油脂 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 43-46 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 303 )
47 李向荣, 方晓
绿色蔬菜中VK1的薄层─紫外分光光度测定 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 47-49 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 316 )
49 杜宜奎, 戚生初
测定脂肪中过氧化物的硫氰酸铁(Ⅲ)盐比色法 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 49-52 [摘要] ( 1095 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 338 )
52 应铁进, 席玙芳, 陈萃仁, 钱冬梅, 陈宗良, 柴本烈, 陆百福, 朱惠嘉
杨梅鲜果的公路远程保温运输技术 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 52-55 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 302 )
55 施于杭
纸餐盒成形机设计 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 55-57 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 303 )
57 沈晓峰
扒猪脸的制做工艺 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 57-59 [摘要] ( 992 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 331 )
60 黄发新, 展云虎, 周雪明
茅根、笋汁保健饮料 1997-08-15
1997 Vol. 18 (8): 60-61 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (106 KB)   ( 329 )
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