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1996年 17卷 4期
刊出日期:1996-04-15

食品科学
   
食品科学
3 吴晖, 高孔荣
微波灭菌机理的研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 3-6 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 309 )
6 黄惠华, 高孔荣
茶多酚对菠萝蛋白酶的分离及特性的影响研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 6-11 [摘要] ( 993 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 257 )
11 刘通讯, 赵洪明
乳清蛋白凝胶性能的研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 11-15 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 304 )
16 张中义, 林原, 章银良, 王德亮
SOD双歧酸奶的研制 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 16-19 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 329 )
19 蒋家新, 赵澎涛, 王新辉
灵芝孢子酶法破壁的研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 19-22 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (1130 KB)   ( 410 )
23 贾建波, 匡凤鸣
山药双歧酸奶的研制 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 23-26 [摘要] ( 771 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 281 )
26 罗勤贵, 韩虎群, 齐西婷
速溶核桃营养粉加工工艺研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 26-30 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (377 KB)   ( 288 )
31 曹劲松, 赵谋明, 彭志英
用β-环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 31-36 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (536 KB)   ( 314 )
37 董全
软包装菊芋泡菜加工工艺的研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 37-39 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 287 )
39 王俊, 胥芳, 蒋生昕
微波干燥黄桃及预处理对其影响的研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 39-42 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 293 )
42 费镛, 温贤军, 赵林
黑香酥片的研制 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 42-45 [摘要] ( 647 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 277 )
46 吴仲儿, 林洪, 梁瑞云
甘草中抗氧、抗黄曲霉有效成分的分离和结构鉴定 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 46-50 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 377 )
51 高岐, 张海燕, 刘继康
微波浸提──酸碱滴定法测定果品中的总酸度 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 51-53 [摘要] ( 977 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 418 )
53 张佳程, 杨同舟
稳定剂的添加方法对搅拌型酸奶物理性质的影响 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 53-55 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 306 )
56 刘广胜
蒸馏发酵乳酸大豆饮料 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 56-57 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 313 )
57 钱梦新, 侯宏贵
保健食品市场与分析 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 57-59 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 309 )
60 白卫东, 古国培, 赵文红
八宝速溶茶的研制 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 60-62 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 256 )
62 兰文峰
利用黑米制作黑色甜味剂 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 62-62 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (99 KB)   ( 271 )
63 徐崇德, 徐旭
黄瓜珍珠汁的加工 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 63-64 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 297 )
64 李光普, 胡云峰
速冻葡萄果粒加工技术 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 64-66 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 256 )
66 潘永贵, 钟爱阳, 冯叙桥
我国果品贮运保鲜的现状和发展趋势 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 66-69 [摘要] ( 691 ) HTML   PDF (390 KB)   ( 450 )
69 胡东良, 林雁春, 刘佩红, 刘清河, 王立梅
乳及乳制品中金黄色葡萄球菌的分布及其理化特性研究 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 69-73 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (395 KB)   ( 354 )
74 唐志宇
沂州木瓜饮料的开发研制 1996-04-15
1996 Vol. 17 (4): 74-75 [摘要] ( 674 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 337 )
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