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1996年 17卷 6期
刊出日期:1996-06-15

专家约稿
食品科学
   
食品科学
3 朱近, 朱新星
B—P神经网络在全麦饮料配方设计中的应用 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 3-7 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 301 )
7 钱俊青
聚乙烯聚吡咯烷酮提高发酵酒稳定性机理的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 7-12 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 287 )
12 彭奇均, 孙培冬
增稠胶在食品中的应用技术 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 12-16 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 298 )
17 汪钊, 毛富根
柚苷酶固体发酵及消除桔子汁苦味的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 17-19 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 291 )
19 颜栋美, 姚文东
电离辐射在食品保藏中的应用 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 19-23 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 293 )
23 田丽铁
提高蔗糖甜度的方法 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 23-26 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 132 )
27 荣玉珊, 满静凝, 边宝林
以马铃薯全粉为主料的老年营养粉的研制 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 27-32 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 353 )
32 张渭, 赖健
骤冷处理对番茄的贮藏保鲜研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 32-35 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 301 )
35 文泽富, 刁太清, 张迎君, 张大福
维A花生乳饮料的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 35-38 [摘要] ( 799 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 345 )
38 高海生, 董存田, 齐永顺, 项芳, 宋金耀
安梨产品的开发与生产工艺 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 38-43 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 292 )
44 苗影志, 王维坚, 田青, 张春梅, 于惠爽
长白山地藻食品—全天然地耳营养保健饮料的研制 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 44-46 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 263 )
46 卢长润, 闫亚梅, 汪一桐
食品防腐剂脱氢醋酸合成的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 46-50 [摘要] ( 880 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 365 )
50 蔺毅峰
浅谈韧性面团的调制 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 50-53 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 342 )
53 施金堂, 刘汉文
利用真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆工艺研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 53-54 [摘要] ( 672 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 391 )
55 陈建军, 王东升
长白山野蔷薇果制粉及保藏技术的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 55-57 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 309 )
57 徐红华
膳食营养与癌症关系的探讨 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 57-59 [摘要] ( 665 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 386 )
59 王晶, 班向东
紫苏子油的应用和提取 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 59-60 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 322 )
61 罗先群, 林明德, 李杰
新型芒果保鲜剂的保鲜试验 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 61-63 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 278 )
63 赫晋
杨桃的低温保鲜试验 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 63-65 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 335 )
65 张卉, 吕潇, 王文博
食品中苯甲酸(苯甲酸钠)分析方法的改进 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 65-67 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 354 )
67 蒋明哲, 章日春, 张文娟
复合甜味剂中甜味素的反相高效液相色谱测定 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 67-69 [摘要] ( 786 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 342 )
71 孙丽娜
微波膨化营养马铃薯片的研制 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 71-71 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (62 KB)   ( 297 )
72 宋照军
咖啡酸奶的研制 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 72-73 [摘要] ( 1089 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 341 )
73 方承志
即食沙河粉生产工艺的研究 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 73-75 [摘要] ( 794 ) HTML   PDF (2326 KB)   ( 356 )
专家约稿
69 胡小钟, 孙保国, 杨明健
超声波提取法快速测定芝麻含油量 1996-06-15
1996 Vol. 17 (6): 69-71 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 332 )
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