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1996年 17卷 8期
刊出日期:1996-08-15

食品科学
   
食品科学
3 朱燕, 戚生初
辐照牛肉干形成的长寿命自由基 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 3-7 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 312 )
7 史琦云
流体食品粘度的测定与分析 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 7-11 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 346 )
11 赵新淮
牛奶豆乳粉的水吸附研究 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 11-14 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 322 )
14 张学武, 刘昕, 古德祥, 周伟
提高食品安全性的分子技术 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 14-18 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 331 )
18 蔡宝亮
出口冻菜HACCP的研究 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 18-23 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 310 )
24 郑有川, 罗玉坤, 闵捷, 朱智伟
复合清凉饮料的研制 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 24-25 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 286 )
25 张红城, 闵连吉, 倪晨
发酵肠生产中乳酸菌的选择 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 25-29 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 301 )
29 万成志
罐装奶茶饮料工艺研制探讨 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 29-31 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 406 )
31 王盛良, 黄薇, 熊剑娟, 曹丽雅, 韩力
1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 31-34 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 458 )
34 潘廷发
透明番茄汁混合饮料的制作 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 34-35 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 144 )
35 胡志和, 戚忠利, 吴芸芸
即食银耳产品的研究与开发 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 35-40 [摘要] ( 792 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 331 )
40 王维亮, 周浩
复合味精研究 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 40-42 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 297 )
42 李云川
袋泡咖啡的研制和加工技术 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 42-44 [摘要] ( 1030 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 287 )
44 陈胜祥, 郭保国
液体发酵冬虫草菌液的毒性研究 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 44-45 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (116 KB)   ( 289 )
46 韩志辉
市售果脯中真菌的分离和鉴定 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 46-47 [摘要] ( 1061 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 310 )
47 刘继青, 郜春花, 吕慧卿
DNA探针及基因放大技术对食品中微生物类致病菌的快速检测 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 47-50 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 276 )
50 杜蔷, 石建成, 李卫东
API试剂盒与常规培养法检测单增李氏菌的对比试验 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 50-51 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (113 KB)   ( 313 )
52 徐超一, 邓旭
酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 52-54 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 363 )
54 王淑珍, 李井军
复酥脆性煎炸粉研制 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 54-59 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 141 )
59 王京海
水果蔬菜采用MAP包装的数学模型及其应用 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 59-60 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 300 )
61 潘思轶, 李奇, 王可兴
竹汁贮藏保鲜方法及对竹汁质量的影响 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 61-65 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 434 )
65 赵连军
花生蛋白发酵乳在冰淇淋中的使用 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 65-66 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 291 )
66 罗贤, 罗伟暾
广式帅将月饼的制作 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 66-68 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 357 )
68 王章存, 王浩
复合氨基酸调味液生产技术 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 68-69 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 389 )
70 谭锋, 易欣欣, 霍新生, 陈少扬
一种营养配餐糊的研制 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 70-72 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (1844 KB)   ( 366 )
72 张林楠
半干鱿鱼片的加工 1996-08-15
1996 Vol. 17 (8): 72-73 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 457 )
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