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1996年 17卷 9期
刊出日期:1996-09-15

食品科学
   
食品科学
3 刚芹果
“软机器”和试件(食品)的心理敏感性 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 3-4 [摘要] ( 661 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 283 )
4 周惠明, 郭大存, 姚惠源
面条的流变学特性研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 4-8 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 313 )
9 李忠, 罗琼, 张声华
枸杞及枸杞多糖研究(Ⅱ) 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 9-12 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 354 )
12 李学梅, 林建平, 李绍壮, 刘茉娥, 岑沛霖
固定化米根霉电渗析发酵生产L-乳酸的研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 12-16 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 357 )
16 董海洲, 陈剑
添加赖氨酸和蛋氨酸对面包理化特性的影响 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 16-18 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 287 )
19 杨明
黑加仑果胶凝胶特性的研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 19-20 [摘要] ( 619 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 295 )
21 黄筱萍, 刘兰, 刘尧服, 曹晖, 徐建华
酶法水解文蛤肉的研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 21-24 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 255 )
24 李相朝, 靳新岭, 任迎节, 李梦琴
老年保健面粉配方及工艺探讨 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 24-27 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 345 )
27 石小琼, 王在明, 林耀琦, 华智, 陈大明
冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 27-30 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 269 )
30 宁正样, 周俊梅
开心果漂白工艺研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 30-31 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 296 )
32 李正英, 吴太平, 陈锦屏
柿饼出霜过程中糖的迁移和转化 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 32-34 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 292 )
34 雍国平
薄荷醇β-环糊精包合物的初步研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 34-36 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 314 )
36 廖国洪, 罗裕芳
酵母精生产蚝油工艺及技术 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 36-37 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 317 )
38 姜桥, 周德庆, 李奎明
榨汁工艺对葡萄汁品质的影响 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 38-42 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 329 )
42 陈合, 贺小贤, 陈辉
营养膳食食谱的计算机设计 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 42-46 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 291 )
46 方小东
对肠出血性大肠菌(EHEC,O157:H7)污染食品的新认识 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 46-48 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 283 )
48 曹劲松
两种测定鸡蛋胆固醇方法的比较 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 48-51 [摘要] ( 702 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 290 )
52 于铁力, 倪蕾, 李玉田
微分阳极溶出伏安法连续测定奶粉中铜、铅、镉、锌 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 52-53 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 312 )
54 沈向红, 程苏云
对肉、鱼类罐头商业无菌检验的探讨 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 54-55 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 285 )
56 何阳春, 洪咏平
单片机在焙烤食品加工中的应用 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 56-59 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 317 )
60 刘殿宇
6GT─3型提香装置的设计与应用 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 60-62 [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 285 )
62 陈燕燕, 顾正彪
淀粉与蛋白质塑料包装材料 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 62-65 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 277 )
65 吕钧光
“味淋”调味品生产工艺 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 65-66 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 265 )
66 刘惠宾, 金承涛
荔枝竹汁天然爽饮料 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 66-68 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 330 )
69 钟依均, 吴小华
金菠萝果茶的试制 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 69-70 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (1620 KB)   ( 335 )
70 林宣贤, 陈珊
利用猪血生产酱油样调味汁 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 70-71 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 308 )
71 吴雪辉
香蕉果脯的制作研究 1996-09-15
1996 Vol. 17 (9): 71-73 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (2322 KB)   ( 306 )
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