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1995年 16卷 2期
刊出日期:1995-02-15

食品科学
   
食品科学
3 王章存, 刘卫东
大豆皂甙──具有研究开发价值的天然活性物质 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 3-4 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 323 )
5 闰喜霜, 何卫东, 孙克明
模糊数学法与微机联用在食品感官检验中的应用 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 5-7 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 290 )
8 赵乃新, 王乐凯, 程爱华, 付宾孝, 孙向东, 兰静, 高春霞
小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 8-11 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (2003 KB)   ( 386 )
11 张阳
果脯膨化方法的研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 11-14 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 268 )
14 何进, 张声华
枸杞及枸杞多糖研究(Ⅰ) 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 14-21 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (544 KB)   ( 422 )
21 孙君社, 郑晖, 周洋, 高孔荣
大蒜脱臭和无臭蒜汁的研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 21-24 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 338 )
24 孟红, 岳玉娟, 姜秀芳, 孟令, 吴惠联, 李焱
酵母菌氨基酸代谢与发酵饮料风味 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 24-26 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 331 )
26 张其昌, 杨梅, 黄谚谚
应用壳多糖澄清余甘果汁研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 26-28 [摘要] ( 670 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 275 )
28 吴彩娥, 郭永明, 夏苏兰
人参醉枣的加工初探 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 28-30 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 305 )
31 张立庆, 蔡笑今
薏米饮品的开发与研制 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 31-36 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (414 KB)   ( 303 )
36 陈哲超, 谢必峰, 林宇野
黑曲霉产果胶酶特性的研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 36-39 [摘要] ( 684 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 297 )
40 王兆宏, 孙静, 刘芳
土豆油炸工艺的研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 40-45 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (377 KB)   ( 437 )
45 杨铭铎, 缑仲轩
烹调中挂糊工艺与原料成分变化关系的研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 45-48 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 310 )
49 刘宗林
低阻P·V·C钙离子选择性电极 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 49-53 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 279 )
53 沈莲清, 彭图治
电流型酶电极检测鱼具类新鲜度的方法研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 53-56 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 307 )
56 施国权
抛光巧克力生产中的温湿度控制 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 56-58 [摘要] ( 1205 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 319 )
59 王世平, 张广金, 耿一香
市售卤肉及其制品中亚硝酸盐含量调查分析 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 59-60 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 291 )
60 苏祝成, 叶立扬, 冯亚菲
杭白菊浸提液的不同萃取分离物对O2-·自由基清除作用研究 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 60-63 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 281 )
63 徐建成
莲藕罐头的制作工艺 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 63-64 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 305 )
64 周永兴, 江贤安, 朱梅娇, 钟跃龙
滤制无菌水配制乳酸果汁饮料 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 64-65 [摘要] ( 956 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 320 )
66 郑桂富
水蜜桃系列食品的加工 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 66-67 [摘要] ( 794 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 307 )
67 蔡仁斐, 赵树钱
白象香糕 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 67-68 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 328 )
68 迟玉森, 庄桂东
绿色面条的研制 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 68-69 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 305 )
69 刘家珍, 王叔淳
真假龙眼鉴别 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 69-70 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (1788 KB)   ( 384 )
73 王刘刘
蕃茄沙司的制作工艺 1995-02-15
1995 Vol. 16 (2): 73-74 [摘要] ( 878 ) HTML   PDF (1762 KB)   ( 331 )
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