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1995年 16卷 4期
刊出日期:1995-04-15

食品科学
   
食品科学
3 赵和涛
红茶加工中醇类芳香物质转化产物及形成途径 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 3-5 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 310 )
6 董怡为
食品的电特性及其应用(1)──基础理论 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 6-10 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 277 )
11 程闰达, 田坤英, 杨明
植物蛋白饮料的稳定性研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 11-14 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (351 KB)   ( 346 )
14 丁海标, 张声华
葡萄糖氧化酶等抗氧化剂保护橙汁中L-抗坏血酸的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 14-16 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 309 )
17 付宁
危害分析及关键控制环节在食用油脂生产过程中的应用 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 17-19 [摘要] ( 658 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 282 )
20 金其荣, 王晓晴
α-葡萄糖苷酶的初步研究及其在异麦芽低聚糖浆生产中的应用 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 20-24 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 296 )
25 陈忆凤, 朱勤, 滕云, 周计连, 吴建彤, 薛婉立
风味即食米饭工艺研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 25-28 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 314 )
29 孔庆学, 王丽娜, 袁旭, 张东杰
以食醋作酸味剂的新型饮料“哈而思”的开发研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 29-32 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 330 )
32 闫亚梅, 卢长润
方便复合调味品“烧烤汁”的研制 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 32-35 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 299 )
36 纪丽莲, 陈晓明
含果蔬粒软糖的研制 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 36-38 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 307 )
38 温凯英
贵州省营养保健食品的卫生学调查及评价 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 38-40 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 287 )
40 骆永珍, 彭忠静, 李忠源, 刘厚培, 何德全, 彭明春, 邓娟, 廖芳, 任桂英
灌水商品生猪病状观察与鉴别检验 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 40-43 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 297 )
43 邹作华, 宋淑敏, 王熊, 徐宝梁, 郭宏, 郭维琦, 高虹
EF-11食用蕈多糖的分离提纯与结构研究(一) 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 43-46 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 311 )
47 张懋平
荔枝速冻工艺的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 47-49 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 283 )
50 陈为旭, 赖植滨
豆沙月饼气调小包装技术的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 50-52 [摘要] ( 811 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 330 )
52 朱武, 王先路, 周永安, 干蜀毅, 王云芳
罐头真空度无损检测方法与仪器的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 52-55 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 324 )
56 迟玉杰, 赵梦瑞
脱水醋酸对草莓、树莓的保鲜效果研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 56-59 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 278 )
59 郑昌江, 闫喜霜
油发蹄筋最佳工艺的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 59-61 [摘要] ( 930 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 301 )
61 李萃, 刘仲则
中国古代食品保健的历史渊源探讨 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 61-66 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (545 KB)   ( 338 )
66 陈栓虎, 高全昌
柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 66-67 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 306 )
67 杨林
佛手瓜原汁饮料产品的开发研制 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 67-68 [摘要] ( 817 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 328 )
68 阎喜霜, 张培茵, 杨铭铎
鱿鱼碱发最佳工艺的研究 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 68-71 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 343 )
71 陈建华
玻瓶罐头“冲盖”的成因及防止 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 71-74 [摘要] ( 691 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 285 )
74 叶士伶, 吴建中, 彭明, 兰瑞浪, 余金德
百合饮料的试制 1995-04-15
1995 Vol. 16 (4): 74-75 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 286 )
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