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1995年 16卷 8期
刊出日期:1995-08-15

食品科学
   
食品科学
3 肖凯军, 高孔荣, 曾庆孝
木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 3-7 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 299 )
7 王常青, 段光明, 穆箭兵
长山药粘液质的粘度与热稳定性的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 7-11 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 289 )
11 王常青, 段光明, 穆箭兵
长山药粘液质的粘度与热稳定性的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 11-13 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 311 )
13 崔锐谦
21世纪饮料—茶饮料 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 13-18 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (447 KB)   ( 353 )
18 王翎, 刘奎, 韩承平, 王盛良
HACCP在控制草莓酸奶霉菌酵母污染方面的应用 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 18-21 [摘要] ( 786 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 336 )
21 王颉, 张子德, 刘彩莉, 徐立强
超滤和果胶酶处理对澄清型红葡萄汁质量的影响 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 21-24 [摘要] ( 708 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 291 )
24 杨斌
CA—Ti复合管式膜超滤哈蜜瓜汁的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 24-27 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 325 )
27 王克明, 王雪筠
固定化多菌种发酵海带饮料的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 27-30 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 316 )
31 汤利飞, 郭梅
用膜法提取乌龙枸杞茶 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 31-35 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 353 )
35 陈宇, 李永爱
壳聚糖法制果汁乳蔬菜汁乳的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 35-39 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (350 KB)   ( 331 )
39 吴文惠, 包斌, 李印所
月饼皮配方设计的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 39-43 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 339 )
43 郑国社, 陆宁, 杨景华
木耳菜干制工艺的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 43-45 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 309 )
45 谢俊杰, 魏华, 余世望, 杨荣鉴
“虫草乌鸡王”的研制 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 45-48 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 299 )
48 杨铭铎, 缑仲轩
糊配比变化对成品质构影响的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 48-50 [摘要] ( 806 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 328 )
50 黄兴, 姚庭香, 王吉良, 徐风
煎炸油质变检验方法探讨 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 50-53 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 328 )
53 蒋德林
植物油中微量硫测定研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 53-56 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 298 )
56 卞永霖, 李孔寿
泡泡糖中铅量测定与结果分析 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 56-57 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (117 KB)   ( 317 )
57 许本发, 陈莹
双歧杆菌在还原乳和豆浆中生长及存活情况的观察 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 57-60 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 341 )
60 金宗濂, 赵红, 王磊, 唐粉芳, 高松柏
SOD作为延衰食品功能因子的可行性研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 60-62 [摘要] ( 871 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 339 )
62 陈黎敏, 蔡惠平
食品包装优化模型 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 62-65 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 308 )
65 郑元桂, 林国信, 郑瑞兰, 林瑞春
橄榄汁生产工艺及质量控制 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 65-67 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 292 )
67 王海滨, 袁文芳, 李德远
膨化魔芋酥片的研制 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 67-69 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 352 )
69 陈治强, 张久春
食疗食品—冬瓜蜂蜜露生产工艺的研究 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 69-71 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 397 )
71 陈信波, 罗泽民
甘薯精白粉丝加工技术 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 71-73 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 307 )
73 何春毅, 许荣年
美味琥珀笋丝的加工 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 73-74 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (1516 KB)   ( 298 )
74 吴成贵
绿色蔬菜汁饮料的护色方法──兼与徐国民同志商榷 1995-08-15
1995 Vol. 16 (8): 74-75 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 455 )
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