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1995年 16卷 9期
刊出日期:1995-09-15

食品科学
   
食品科学
5 刚芹果
用“软机械”测定食品的力学特性 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 5-6 [摘要] ( 615 ) HTML   PDF (98 KB)   ( 297 )
6 董金甫, 李瑶卿, 洪绍梅
茶多酚(TPP)对8种致病菌最低抑制浓度的研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 6-12 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 275 )
10 颜静华
搅拌型酸奶流变特性的研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 10-12 [摘要] ( 733 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 297 )
13 孙君社, 高孔荣
蒜酶及其动力学研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 13-15 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 301 )
16 董怡为
食品的电特性及其应用(3)──水果、蔬菜的电特性及其应用 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 16-20 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (357 KB)   ( 576 )
20 王宁, 卢承前, 黄志, 薄禾生
大米粉在挤压蒸煮过程中酶法糊化度数学模型 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 20-24 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 306 )
25 曾庆孝, 蒋卫东, 张晓燕
大米的特性对方便米饭生产工艺的影响 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 25-30 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (451 KB)   ( 397 )
30 肖凯军, 曾庆孝, 高孔荣
大豆分离蛋白的酶法改性──大豆多肽的制备及其在老年人奶粉中的应用 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 30-34 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 269 )
34 蔡晓晖, 郑德光
灵芝发酵饮料的研制 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 34-37 [摘要] ( 811 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 314 )
38 潘思轶, 吴西梅, 李健
双酶法澄清莲子饮料的研制 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 38-42 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 330 )
42 王翎, 刘奎, 陈晓慰, 王盛良
山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用观察 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 42-44 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 341 )
44 蓝仁华, 何滢滢, 杨卓如, 陈焕钦
速溶茶冷冻干燥最佳操作条件的研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 44-47 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 317 )
48 王效山
新型食品添加剂叶绿素锌研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 48-49 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 315 )
49 马卫兴, 徐茂军
中性红比色法测定肉制品中的亚硝酸盐 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 49-53 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (300 KB)   ( 347 )
53 薛宏基, 汤大卫, 丁贵
放大反应滴定法测定食品中的微量碘 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 53-55 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 317 )
56 秦燕, 彭凯文, 宁正祥, 王菊祥, 谭兴和
荔枝精油对大鼠血脂代谢的影响 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 56-59 [摘要] ( 1762 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 345 )
59 张宗岩
溶菌酶及其应用 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 59-61 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 371 )
61 吴英桦, 卢晓黎, 吴健
净化豆制品原料用搅拌除渣设备的研究 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 61-65 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (309 KB)   ( 286 )
65 李濯维
果品烤房中电机冷风保护系统的设计 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 65-67 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 338 )
68 王德照
GT4BZ封罐机送罐部分改进实用技术 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 68-69 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (122 KB)   ( 331 )
69 余群力
兰州市市场保健食品调研与分析 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 69-73 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 320 )
74 李秀珍, 杨永红, 吴绪敏
国产聚酯饮料瓶卫生质量调查及安全性评价 1995-09-15
1995 Vol. 16 (9): 74-76 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 270 )
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