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1994年 15卷 1期
刊出日期:1994-01-15

食品科学
   
食品科学
3 郭爱明
TOPSIS法在食品生产方案决策中的应用 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 3-5 [摘要] ( 638 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 310 )
5 金其荣
低聚糖及根霉低聚糖的生理功能 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 5-7 [摘要] ( 627 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 303 )
8 周小华, 赵继艳, 任绍光
酵母蔗糖酶的吸附交联固定化研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 8-10 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 334 )
10 毕阳
采后热处理对果蔬腐烂的控制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 10-14 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 331 )
15 李冀新, 林向东, 罗晓玲, 张文育
null 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 15-16 [摘要] ( 755 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 127 )
18 沈巧生, 黄保青, 肖春林
绿色蔬菜汁加工技术的研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 18-21 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 331 )
22 韩兆让, 刘宝璋, 林龙杰, 任宝林
铁系脱氧剂特性及在食品防氧包装中的应用 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 22-25 [摘要] ( 713 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 311 )
25 金其荣, 许赣荣, 吴燕萍
直接发酵法与酶转化法生产L-苹果酸的比较 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 25-28 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 285 )
28 黄雪松, 路福绥
不同稳定剂对混浊山楂复合汁稳定性的影响 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 28-30 [摘要] ( 708 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 354 )
30 罗贵伦
骨泥烤肠的制作 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 30-32 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 321 )
32 孔繁东, 龚素梅
低糖草莓脯的研制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 32-34 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 348 )
35 蔺毅峰
“青春乐”系列饮料的研制与试验 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 35-38 [摘要] ( 624 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 291 )
38 陈峻
食用酒精生产的工艺技术研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 38-41 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 276 )
41 励建荣, 李力, 徐沁芳, 李晓峰, 张晓阳
花粉常温常压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 41-44 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 276 )
44 石满生, 尹祚屏
广西猕猴桃果茶的研制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 44-47 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 323 )
47 蒋爱民, 李元瑞, 朱耀武, 张云彩, 王青林
胡萝卜牛肉酱罐头的研制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 47-50 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 308 )
50 王以和, 黄前美
重庆九种名特食品的氨基酸分析 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 50-52 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 294 )
53 唐三定, 罗秀芳
常温下土粒覆盖保鲜温州蜜柑 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 53-56 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 264 )
56 隋然, 欧阳乐群, 肖智辉
马口铁露铁快速化学鉴定方法的研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 56-59 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 276 )
59 朱曜
0-1噬菌体鉴定食品中沙门氏菌的试验研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 59-62 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 336 )
63 肖本庚, 陈宝妹
热风式烘道气体动力系统之我见 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 63-65 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 307 )
65 胡其伟
罐头杀菌釜用国产XQB型温度记录仪技术改造 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 65-67 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 320 )
67 郝桂敏
新型饮料栗子露工艺研究 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 67-68 [摘要] ( 786 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 336 )
69 顾世顺, 唐明红
调味鲐鲹鱼片软罐头生产工艺 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 69-70 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 317 )
70 孙向东
番茄系列食品的加工技术 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 70-71 [摘要] ( 646 ) HTML   PDF (1313 KB)   ( 350 )
72 吴兆翔
芦笋加工中FeS的成因及预防措施 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 72-73 [摘要] ( 623 ) HTML   PDF (1664 KB)   ( 703 )
73 傅金泉
纯种甜酒曲制作方法 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 73-74 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (1664 KB)   ( 456 )
75 赵成军
浓缩辣椒酱的生产工艺 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 75-75 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (836 KB)   ( 400 )
76 吴根福
柑桔砂囊啤酒的研制 1994-01-15
1994 Vol. 15 (1): 76-76 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (894 KB)   ( 329 )
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