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1994年 15卷 4期
刊出日期:1994-04-15

专家约稿
食品科学
   
食品科学
3 郭爱明
灰色系统理论和方法在食品科学中的应用 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 3-6 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 374 )
7 朱曜
HACCP系统在罐头食品加工中的建立 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 7-9 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 401 )
9 蒋家新, 竺尚武, 周雁, 陈柏清
改善双蛋白发酵酸凝乳风味、质构的研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 9-13 [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (358 KB)   ( 310 )
13 郭爱莲, 袁静
某些防腐剂及其保护作用 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 13-16 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 308 )
16 卢玉振, 袁丁, 熊朝晞, 林勇
天然苋菜红色素的稳定化 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 16-20 [摘要] ( 795 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 269 )
20 张恒
绿豆奶粉的研制 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 20-22 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 302 )
22 陈栓虎, 李晓宇
盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 22-25 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 306 )
25 王中凤, 曾凡坤, 全朝辉, 周宏涛, 陈景亮
芦笋配制酒工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 25-27 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 305 )
27 彭坚, 谭树明, 方焕谋
发酵西番莲果汁饮料的研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 27-32 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 276 )
32 杨一平, 王伯初
果酸冰淇淋生产工艺探讨 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 32-33 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 306 )
33 罩洁萍, 卢红美
红蓝中色素的提取及其稳定性研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 33-36 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 126 )
36 李德远, 文德卿, 苏喜生, 陈宗道, 龚顺清
蚕丝蛋白食品的研究开发 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 36-39 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 276 )
39 蒋和体
四川泡菜袋装发酵研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 39-40 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 314 )
41 张玲, 李宝国
桃仁和苦杏仁营养成分比较 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 41-41 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 283 )
42 张玉宾, 黄永平
酒花茶汽水生产工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 42-43 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 305 )
43 刘兴照
利用酒糟生产单细胞蛋白饲料 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 43-45 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 315 )
45 刘晓梅, 刘洁梅
喷雾干燥法生产南瓜粉工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 45-46 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 295 )
47 赵淑春, 富丽, 刘敏莉, 韩梅
桔梗等3种植物营养成分的测定 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 47-49 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 336 )
50 曹文仁
用新银盐(AgNO3)法检测卫生检材中的微量砷 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 50-52 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 357 )
53 徐茂军
食品中铁价态测定方法 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 53-56 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 359 )
56 张忠义
食品分析方法中的一点建议 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 56-58 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 318 )
58 应铁进, 席玙芳, 郑永化, 陈宗良, 柴本烈
杨梅鲜果简易低温运输模拟试验 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 58-60 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 316 )
60 宁正祥, 高建华
烷烯基酸酯类和芳香醛类的抗菌效果研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 60-63 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 312 )
63 董全
低盐酱菜软包装保存研究 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 63-65 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 340 )
65 李金良
粒粒黄桃汁饮料生产工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 65-67 [摘要] ( 717 ) HTML   PDF (2263 KB)   ( 363 )
67
F10型干燥机简介 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 67-68 [摘要] ( 711 ) HTML   PDF (1429 KB)   ( 312 )
69 何小宁
爆皮丝的生产工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 69-70 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (1468 KB)   ( 299 )
70 丁正国
刺梨果汁的加工与保鲜 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 70-71 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (1421 KB)   ( 302 )
72 傅金泉
纯种发酵毛豆腐技术 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 72-73 [摘要] ( 660 ) HTML   PDF (1369 KB)   ( 423 )
73 吴兆翔
西瓜果茶饮料生产技术 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 73-74 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (1531 KB)   ( 409 )
74 崔福生
果汁酸乳保健饮料生产技术 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 74-75 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (1531 KB)   ( 328 )
75 孙亦农
籽瓜瓤和皮的综合利用 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 75-76 [摘要] ( 630 ) HTML   PDF (1510 KB)   ( 312 )
专家约稿
68 王华兴
苦瓜饮料加工工艺 1994-04-15
1994 Vol. 15 (4): 68-69 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (1581 KB)   ( 324 )
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