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1994年 15卷 7期
刊出日期:1994-07-15

食品科学
   
食品科学
3 王文晟, 谢笔钧, 胡慰望, 马东兰
没食子酸(TNC)对魔芋葡甘聚糖干法改性的研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 3-6 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 321 )
6 郭爱明, 郭耀邦
层次分析法(AHP)确定食品质量指标权重 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 6-10 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (344 KB)   ( 293 )
10 陈文纳
从NMR’H的变化研究磁场对酒作用的时效关系 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 10-13 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 281 )
13 马希汉, 尉芹
微生物素在食物保藏中的应用 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 13-14 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 314 )
15 谢珍珍, 李建英
红曲色素稳定性的研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 15-17 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 340 )
18 江月山, 王先路, 朱武
食品罐头罐盖数学模型的建立 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 18-23 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 270 )
23 张鑫, 祝美方
乳酸发酵豆奶的研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 23-29 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 269 )
29 蒋钟琪, 费笛波, 冯观泉, 袁亚, 许少春
花粉营养素酶法提取技术研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 29-30 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 351 )
32 李勇, 仲伟军
柑桔甙生产工艺探讨 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 32-33 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 300 )
34 王彩云
提高罐头桃片硬度的研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 34-36 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 318 )
39 杜敏, 南庆贤
猪皮胶原蛋白的制备及在食品中的应用 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 39-40 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 327 )
40 余兴华
即席米粉品质改良剂的研制 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 40-42 [摘要] ( 677 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 310 )
42 万成志
红枣六珍果茶的研究与生产 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 42-44 [摘要] ( 929 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 311 )
45 蒋立科, 巴宇青, 詹万贵
蜜蜂合成有机硒对酿蜜的影响 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 45-48 [摘要] ( 726 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 277 )
48 励建荣, 江美都, 顾振宇
儿童营养饮料“蛋奶”的研制 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 48-50 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 336 )
50 尹璐, 孙仕萍, 赵伟, 张文德
油条掺洗衣粉的快速定量法 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 50-52 [摘要] ( 837 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 332 )
52 张泽
北京市粮店加工熟食制品卫生学调查分析 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 52-54 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 264 )
54 肖上甲
顶空气相色谱法测定辣椒红色素中溶剂残留 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 54-56 [摘要] ( 794 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 328 )
56 钱成
柠檬酸检验中卡氏液的标定 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 56-57 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 253 )
57 陈子林, 杨荣鉴, 范青生, 赵利, 余世望
产妇功能食品的研制及其功能性观察 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 57-60 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 291 )
60 王清泉
简论绿茶的合理贮存与保管 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 60-61 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 281 )
62 袁毅桦, 赖兴华, 霍银英
壳聚糖常温保鲜番茄的研究 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 62-65 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 285 )
65 陈安和, 孙敏, 李坤培
几丁质对贮存期草毒中SOD活力和Vc含量的影响 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 65-67 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 311 )
67 潘世雄
影响月饼卫生质量因素及其控制措施 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 67-68 [摘要] ( 713 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 286 )
68 崔福生
果汁酸乳保健饮料生产技术 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 68-69 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (934 KB)   ( 339 )
69 吴兆翔
西瓜果茶饮料生产技术 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 69-70 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (1721 KB)   ( 338 )
71 黄谚谚, 张其昌
一种豆腐生产的新型凝固剂 1994-07-15
1994 Vol. 15 (7): 71-71 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (995 KB)   ( 496 )
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