食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
1994年 15卷 11期
刊出日期:1994-11-15

食品科学
   
食品科学
3 刘德富, 董文彦, 白虹, 张东平, 于颖, 樊丽彬
几丁质固定化无花果蛋白酶的研究 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 3-6 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 285 )
7 金其荣, 徐勤
大豆低聚糖生产、生理功能及其应用 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 7-12 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 314 )
12 李新民, 于彪
关于中式菜肴烹饪调味原理的实验报告 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 12-16 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 317 )
19 刘仲则
食品保健功能的物质基础探讨 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 19-22 [摘要] ( 495 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 333 )
19 孙建成
脱水苹果的生产加工技术 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 19-22 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 265 )
23 张建国
冷冻压榨法制取山楂汁 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 23-25 [摘要] ( 660 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 275 )
25 尹明安, 薛再平, 童希
辣椒粉乳酸发酵产酸条件的研究 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 25-28 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 336 )
28 樊亚鸣, 任莉, 黄亚励
天然红茶饮料的配制及其防沉淀性的研究 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 28-30 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 385 )
30 闫万华, 赵联甲, 卢健鸣, 刘森, 潘璠, 李玉瑞
冻干植物蛋白质的加工工艺及其氨基酸组成分析 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 30-33 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 277 )
34 吴凯星, 李宗菊, 施丽萍, 周家齐
蚕豆蛋白质抽提剂的初步评估及选择 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 34-37 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 315 )
37 林亲录, 王德安
溶菌酶在饮料中的应用 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 37-40 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 299 )
40 汪成钧
十四天酒龄酿制优质啤酒工艺过程的探讨 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 40-43 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 276 )
43 吴定, 江汉湖, 董明盛
丹贝加工工艺研究 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 43-45 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 304 )
45 章建浩, 董明盛, 童小可, 江汉湖
丹贝调味料的研制 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 45-47 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 323 )
47 阮有杰, 高文慧, 乔存炎
山楂罐头褪色原因初探 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 47-50 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 322 )
51 马钢
酸奶及其饮料中双歧杆菌分离培养与计数 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 51-52 [摘要] ( 945 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 326 )
52 宋淑敏, 满霞
香菇调味汁研制 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 52-61 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (690 KB)   ( 262 )
61 吕维影, 李冠元
开发单体微量元素食疗鸡蛋的探讨 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 61-63 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 290 )
63 曾卫东, 王璐
西瓜对Ⅱ型糖尿病人血糖影响的临床实验 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 63-65 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 338 )
65 赵新淮, 冯志彪
蛋白质水解物水解度的测定 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 65-67 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 314 )
68 滕葳, 柳琪, 张炳春
牛乳中掺豆浆的脲酶检测法 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 68-68 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (55 KB)   ( 310 )
69 毕阳, 高渊, 张傲
黄瓜聚乙烯薄膜单果包装常温贮藏的研究 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 69-70 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 352 )
72 韩北琦
天然芒果汁饮料的开发 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 72-74 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 320 )
74 杨性民
雪菜系列产品加工及综合利用 1994-11-15
1994 Vol. 15 (11): 74-76 [摘要] ( 732 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 287 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn