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1993年 14卷 9期
刊出日期:1993-09-15

食品科学
   
食品科学
4 陈森漳, 赵淑英
率管理图在冷饮卫生监督管理中的应用及分析 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 4-5 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 143 )
4 沈怿, 高艳琴, 乐继英, 汪乃经
鸡蛋清粉制品残存抗生物素蛋白(Avidin)的分离和分析 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 4-8 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 228 )
8 高群玉, 杨宜功
用异淀粉酶改进淀粉膜的研究 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 8-12 [摘要] ( 1244 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 139 )
12 王山, 张东林, 李连清, 马维双
肉制品中发色剂存在形式及残留量 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 12-15 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 278 )
15 蔡德良, 邵受民, 宋云, 孙丽萍
双岐杆菌酸奶的研制 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 15-20 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (369 KB)   ( 210 )
20 吴祖成
陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 20-21 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 280 )
22 童华荣, 江杨, 韩启流
红碎茶初制工艺参数的优化设计 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 22-24 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 151 )
25 马钢, 王维克
利用交替培养法提高酸奶及饮料用双歧杆菌耐氧性及菌种活力 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 25-27 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 209 )
27 李德远, 刘嘉林, 杨文学, 吴险峰, 陈宗道
魔芋仿生牛肉于的研究 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 27-29 [摘要] ( 1088 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 225 )
29 洪驷莘
豆鼓白点及其预防 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 29-31 [摘要] ( 1947 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 267 )
32 石秉荣, 洪桂秋
超临界流体萃取技术在食品工业中应用现状 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 32-35 [摘要] ( 1017 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 184 )
36 周立国, 李连之, 王义霞, 孙慧芳
鸡冠花红色素的提取及性质研究 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 36-38 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 149 )
39 陈洋, 徐海荣, 李光, 韩承平, 林明珠
市售现调机饮料的卫生质量评价 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 39-41 [摘要] ( 1123 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 192 )
42 郭卫强
广东汤类软罐头的研制技术 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 42-44 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 253 )
45 王贤纯, 谢锦云, 单茶秀, 成志仁
姜黄的综合利用——乙醇循环法提取姜黄素 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 45-47 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 285 )
47 辛力, 鲁墨森, 闫英, 张静, 王淑贞
金桔果皮饮料的加工工艺、生产设备和效益分析 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 47-49 [摘要] ( 914 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 379 )
50 包开洪, 颜华
牛肉汁致突变性的研究 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 50-52 [摘要] ( 1090 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 156 )
52 阎剑勇, 黄宇岚
淡水鱼及鱼体不同部位汞污染调查 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 52-53 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 276 )
54 冯有胜, 张德操, 王永安, 辛宏伟
米花糖油脂在贮藏过程中的变化 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 54-56 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 162 )
56 刘冠民, 林亲录, 金阳海, 谭兴和
■李贮藏 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 56-60 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 155 )
61 杨百亮, 马梅利, 李绪英, 周志江, 徐克诚, 谭小海, 胡咏梅, 丁延令
三种试验方法检测食品中单核细胞增多症李氏菌的研究 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 61-63 [摘要] ( 960 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 142 )
64 徐茂军, 乐培恩, 郑凯
氨气敏电极法定量测定大豆脲酶活性 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 64-68 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 167 )
68 赵玉珠
葡萄酒常见病害防治 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 68-70 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 272 )
70 郑云峰
火腿加工技术的探讨——提高火腿质量的点滴体会 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 70-71 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 303 )
72 李家文
魔芋面条的研制 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 72- [摘要] ( 1029 ) HTML   PDF (687 KB)   ( 309 )
73 张沛游, 何爱雁
紫背天葵汁生产新工艺 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 73- [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (652 KB)   ( 390 )
74 张金木, 廖显珍
菱角酱的改进生产技术 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 74-75 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (1545 KB)   ( 395 )
75 徐可东
鱼类软罐头生产之我见 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 75-76 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (1424 KB)   ( 306 )
76 安杰
红薯粉条加工工艺浅析 1993-09-15
1993 Vol. 14 (9): 76-77 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (1579 KB)   ( 436 )
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