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1993年 14卷 11期
刊出日期:1993-11-15

食品科学
   
食品科学
3 黄惠华, 高孔荣
茶叶可溶性蛋白质含量的测定及添加PVP的效应研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 3-6 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 165 )
6 王建龙, 周定
β-半乳糖苷酶及其固定化研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 6-9 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 268 )
9 刘文俊, 戚生初, 苑绍华
酱油辐照改性研究Ⅰ.过氧化物及其稳定性 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 9-11 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 204 )
11 姜明, 尚德静, 李德梅
柞蚕抗菌肽的防腐机理研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 11-13 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 194 )
13 王卫
乳酸钠及其在肉品生产中的应用 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 13-16 [摘要] ( 1037 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 167 )
16 马成林, 陈琦昌, 李力权, 赵君, 高晓伟
应用三甲胺评价鱼类新鲜度与TVBN/TMA比值的研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 16-19 [摘要] ( 2031 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 209 )
20 朱海俊
婴儿断乳配方食品的研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 20-27 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (477 KB)   ( 154 )
27 蔡健, 朱红兵
鸡蛋乳酸发酵饮料 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 27-31 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 291 )
31 李长举
关于糕点、饮料产品标准的探讨 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 31-32 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 308 )
33 顾洪法, 谢才璋
火腿罐头生产的危害分析和关键控制点(HACCP) 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 33-37 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 292 )
37 胡援, 闫春, 崔彦
大豆磷脂乳饮料的开发及疗效 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 37-39 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 153 )
39 王卫
新型肉干制品莎夫羊肉的加工 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 39-41 [摘要] ( 598 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 310 )
42 朱明, 王璋
天然浓缩山楂汁生产新工艺 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 42-46 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 251 )
47 杜敏, 赵利
新型改性明胶 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 47-50 [摘要] ( 1028 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 141 )
50 郭卫强
八宝粥罐头加工工艺 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 50-52 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 272 )
52 王勇
速食豆腐花的生产技术 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 52-54 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 330 )
55 李世敏, 周韫珍, 郭振英, 林敏, 苏宜香
强化铁、锌食盐对大鼠生长发育的影响 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 55-57 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 159 )
57 黄作能, 李思汉, 高华南, 杨莉莉, 高竹琦
北方农村婴幼儿简易辅助食品的实验研究 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 57-60 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 134 )
61 刘建本, 张克梅, 易海峰
几种野菜部分营养元素的测定及营养价值 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 61-62 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 287 )
62 陈大明, 梁朝河, 董敏, 王定国
盐酸水解,柱层析分离,分光光度法测定猪肉组织中的微量苯胺 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 62-65 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 278 )
66 励建荣, 王爱军, 张建人
分光光度法测定蜂王浆中的锗含量 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 66-68 [摘要] ( 881 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 180 )
69 李洪军, 贺稚非, 陈宗道, 王光慈, 张雄
可食性食品包装膜 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 69-72 [摘要] ( 955 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 207 )
73 曹雁平, 曲凤桐
L型螺旋式连续逆流浸取器的研制 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 73-74 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 314 )
75 李雄辉
软包装方便菜条生产新工艺 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 75-76 [摘要] ( 1420 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 269 )
76 徐开生
方便保健食品——黑米羹的制作 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 76-78 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (2086 KB)   ( 340 )
78 方刚
电烤鸡制作技术 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 78-79 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (1487 KB)   ( 340 )
80 黄天友, 钟燕钧
九制陈皮的加工方法 1993-11-15
1993 Vol. 14 (11): 80- [摘要] ( 793 ) HTML   PDF (831 KB)   ( 377 )
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