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1992年 13卷 2期
刊出日期:1992-02-15

食品科学
   
食品科学
1 徐凤彩, 李明启
菠萝蛋白酶固定化技术及其应用研究 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 1-6 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 241 )
6 尹莲
模糊综合评判法快速鉴定绿茶品质 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 6-9 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 251 )
9 Fred.F.Shih, 周明霞
Isomalt与蛋白糖、甜菊糖及嗦吗啶混合物之甜度评价 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 9-12 [摘要] ( 1183 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 255 )
13 赵振东, 佟霁云, 赵镭
Nutra Sweet~R(Aspartame)的译名探讨 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 13-13 [摘要] ( 817 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 228 )
13 吕叶
价值工程在生产中的初步应用 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 13-17 [摘要] ( 442 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 265 )
18 李树青, 黄鹏, 王庆玉
皮蛋加工贮存过程中蛋黄颜色变化机理研究 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 18-22 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 325 )
23 张弘澧
优质腐竹的工艺要求 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 23-25 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 296 )
25 王九华
台湾省水果罐头制作工艺及标准 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 25-28 [摘要] ( 804 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 297 )
28 张柏青
硅胶在啤酒处理中的应用 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 28-33 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (454 KB)   ( 298 )
33 邹光友
麦冬须根食用的综合开发利用 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 33-36 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 261 )
36 白明良, 华利民, 黄永允, 王向东
锌豆腐凝固剂的研究 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 36-40 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 356 )
40 范恒斌
轻糖麦乳蜜金橘果脯生产工艺 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 40-41 [摘要] ( 668 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 259 )
42 石金柱
运动员饮料的研究 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 42-43 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 293 )
44 潘伟
椰子汁绿豆奶的生产新工艺 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 44-46 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 252 )
46 张福明, 陈正德, 彭学吉
山楂饼生产过程中细菌总数变化探讨 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 46-47 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 228 )
47 张德桐, 邵坤范, 孟经衡
动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 47-50 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 274 )
50 李立平, 崔景泰, 王守兰
高效液相色谱法测定强化维生素牛奶中的VD2VD3 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 50-53 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 271 )
53 徐茂军, 马卫兴, 孙正利
乳化剂OP对铜测定的影响 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 53-56 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 264 )
56 支翠侠
食品分析方法中的问题与建议 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 56-57 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 226 )
58 祝慕韩, 李嗣彪
柑桔悬浮汁胞饮料生产中的常见问题及解决途径之我见—兼与李正明商榷 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 58-61 [摘要] ( 1112 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 262 )
61 付攸安
浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 61-64 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 243 )
64
书讯 1992-02-15
1992 Vol. 13 (2): 64-64 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (64 KB)   ( 278 )
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