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1992年 13卷 6期
刊出日期:1992-06-15

食品科学
   
食品科学
1 王志刚, 童哲, 程苏云
茯砖茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析(续) 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 1-4 [摘要] ( 1050 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 412 )
4 吴卫华
果汁浸出的试验及数学分析 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 4-7 [摘要] ( 728 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 280 )
7 徐忠传, 倪娟娟
影响苔干泡发质量的因素及特性 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 7-11 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 260 )
11 黄建东
饼干的自然破裂 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 11-14 [摘要] ( 643 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 314 )
14 万吉善, 笪海玲, 沈长生
新型“碳酸气吸收系数表” 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 14-16 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 266 )
16 赵和涛, 程兆慈
碎绿茶加工工艺及经济效益 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 16-19 [摘要] ( 625 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 340 )
19 吴春生
葡萄糖酸δ内酯在乳化香肠中的应用 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 19-20 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 289 )
20 张弘, 陈建华, 熊光权, 叶丽秀
乳酸菌发酵火腿的研制 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 20-22 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 376 )
23 郑元桂, 郑瑞兰
高泡性香菇保健饮料的生产 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 23-24 [摘要] ( 668 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 268 )
25 刘劲松
清蒸乳鸽罐头的生产工艺 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 25-26 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 312 )
26 高雯, 刘海安, 姜华珺
越桔果汁营养成分变化动态的研究 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 26-28 [摘要] ( 637 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 305 )
28 郑桂春, 李凤翔
食用菌预煮液的综合利用 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 28-31 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 328 )
31 郭卫强
香蕉原汁的制作 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 31-33 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 286 )
34 胡述容
肉制品中用姜、蒜汁替代硝酸盐 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 34-35 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (127 KB)   ( 281 )
35 李军生, 黄慧淑, 何仁
黑米主要营养素分析与黑米饮料的研制 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 35-37 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 354 )
38 乜瑛, 许金根, 赵承业
糕点贮存中质量劣变程度 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 38-42 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (380 KB)   ( 282 )
43 孙文忠
蟹肉罐头的质量问题 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 43-45 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 273 )
45 励勋浩
罐头保温库库温巡回检测仪 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 45-47 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 275 )
47 张暖民, 梁上文, 刘燕霞
气相色谱法测定饮料中的甜蜜素 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 47-49 [摘要] ( 1314 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 332 )
50 杨伟
测定啤酒花中单宁的四种方法比较 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 50-54 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 317 )
54 龙小祥, 太树明, 袁中凯
提高向日葵低酯果胶质量的方法 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 54-56 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 308 )
56 刘砚, 康廷国
娃哈哈儿童营养液的主要无机元素分布状态和存在形态 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 56-61 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (430 KB)   ( 276 )
61 王天陆
低糖菠萝果脯 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 61-62 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 297 )
63 李金生
方便酒酿米饭的制作 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 63-63 [摘要] ( 654 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 313 )
64 张延安
徐州小孩酥糖的制作工艺 1992-06-15
1992 Vol. 13 (6): 64-64 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 269 )
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