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1992年 13卷 7期
刊出日期:1992-07-15

食品科学
   
食品科学
1 兰静
粮食及食品中淀粉老化度的酶法评估 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 1-5 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (372 KB)   ( 277 )
5 李洪军
肉糜制品中的肉蛋白的功能特性 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 5-8 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 259 )
8 蔡惠平, 陈黎敏
食品在包装贮存中的价值工程问题 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 8-9 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 245 )
10 高瑞良, 李红宁
芥末蛋白粉的研究 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 10-12 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 252 )
12 张志红, 陈清轩
萝卜色素的提取及其性质 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 12-16 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (374 KB)   ( 316 )
17 黄发新, 詹云辉, 胡炳芬, 梁棕梅
菠萝皮渣白兰地的初步研究——菠萝综合利用之一 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 17-31 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 326 )
21 杨宪时, 许钟
鳀鱼脯的研制 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 21-23 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 269 )
23 张守文, 邹宽
酥类糕点新型复合疏松剂的研制及其应用的研究 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 23-28 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (409 KB)   ( 234 )
28 郭森炎, 梁存钧, 龚仁敏, 周振南, 杨富国
利用猪油生产蔗糖酯 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 28-30 [摘要] ( 774 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 288 )
31 王兆松
美国金黄色葡萄干生产工艺 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 31-32 [摘要] ( 1135 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 283 )
32 吴琼林
皮蛋保护新技术——醌式没食子酸钙结晶膜 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 32-33 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 282 )
34 徐晋康, 余强, 冯郭莲, 郭世平, 王鸿荫, 李和, 舒白杨
“少林口乐”饮料对大鼠脂代谢及血糖的影响试验 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 34-36 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 250 )
36 李金昶, 王爱霞, 于爱群
薇芽干的营养成分 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 36-38 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 276 )
38 黄国柱, 黄一萍, 唐玉芳
刺梨收获后贮存期间营养含量的变化 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 38-40 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 287 )
41 张培正, 伏健民, 徐晓静, 王延
采后猕猴桃果实软化特性的研究 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 41-43 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 312 )
43 王华全
生物发光法快速检测食品中活菌总数 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 43-46 [摘要] ( 859 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 264 )
46 余兴华
快速筛选鉴别霉变谷物特效法 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 46-48 [摘要] ( 806 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 270 )
48 吴洁英
建议在大豆制品的理化指标中增加脲酶定性试验 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 48-49 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 267 )
50 邱少敏
硝酸根离子选择电极测定食品中硝酸盐含量 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 50-54 [摘要] ( 1029 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 285 )
55 王学梅
震荡式柑桔砂囊分离机 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 55-57 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 246 )
57 郑逸如, 陈克业
关于蘑菇罐头产生硫化氢原因的探讨 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 57-59 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 258 )
59 庄玉兰
改变甜菊糖甙余味不佳的方法 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 59-61 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 267 )
61 田林森
黄太平果综合加工 1992-07-15
1992 Vol. 13 (7): 61-63 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 243 )
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