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1992年 13卷 12期
刊出日期:1992-12-15

食品科学
   
食品科学
1 董刚, 干信, 姚晓玲, 晏斌
海藻酸——氯化钙复合蔬菜罐头保脆剂的研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 1-4 [摘要] ( 945 ) HTML   PDF (329 KB)   ( 366 )
4 张根生, 叶怀义, 岳晓霞
酪蛋白钢预制禽皮/禽脂乳剂及应用 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 4-7 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 251 )
7 朱曜
出口冻猪分割肉血冰的形成及消除的试验研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 7-10 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 277 )
10 姜子涛, 李荣
调味大料油香气成分的研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 10-12 [摘要] ( 702 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 260 )
12 黄鹏
推行食品生产良好作业规范 完善我国食品卫生质量监控体系 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 12-15 [摘要] ( 648 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 268 )
16 汤远会
新型母乳化奶粉的研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 16-18 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 274 )
19 郭本恒
高活性的生物制剂——乳铁蛋白 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 19-20 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 308 )
21 罗贵伦
芦笋乳饮料加工工艺 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 21-22 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 316 )
23 陈建华; 叶丽秀; 张弘; 熊光权
微波烧鸡加工工艺 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 23-25 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 269 )
26 侯振建, 李楠, 王飞
提高大豆蛋白质提取率研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 26-28 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 387 )
28 康锦豫
外销银杏罐头生产技术 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 28-30 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 271 )
31 明景熙, 刘同民, 张乐彬
凹凸棒粘土——新型啤酒过滤助剂 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 31-35 [摘要] ( 799 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 271 )
35 杜连起, 张青国
金丝枣汁的生产 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 35-36 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 313 )
37 刘光亮
瓶装桔汁饮料保存期的质量变化 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 37-39 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 275 )
39 崔同寅, 王寿璋
掺伪木耳的鉴别 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 39-41 [摘要] ( 650 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 269 )
41 伍正清
火焰原子吸收光谱法直接测定食用白酒中的锡含量的方法研究 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 41-43 [摘要] ( 806 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 290 )
44 许国英, 谢明玲, 王云芳, 向迎梅
气相色谱法测定新疆桦树液中的有机酸和糖类 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 44-47 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 302 )
47 胡小加, 周宏斌, 周平贞
猴头菌及猴头酒营养成分分析 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 47-48 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 270 )
49 蒋江虹, 代慧文
武汉市部分食物中硒含量的调查 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 49-50 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 261 )
51 刘惠民
方便米饭加工工艺与设备 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 51-54 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 260 )
55 邱长青
怎样烘制质优价廉的蛋糕 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 55-57 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 292 )
57 史和平, 王柏林, 刘方财, 刘敢
龙茸茶制作技术 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 57-59 [摘要] ( 561 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 289 )
60
1992年总目录 1992-12-15
1992 Vol. 13 (12): 60-63 [摘要] ( 617 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 258 )
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