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1991年 12卷 1期
刊出日期:1991-01-15

食品科学
   
食品科学
1 李育军, 常汝镇, 丁安林
中国大豆营养品质的分析与筛选推荐 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 1-4 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 326 )
5 鲁维杰
如何进行食品工业产品分级的浅见 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 5-8 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 261 )
8 干尧根
猪屠宰加工中烫毛温度的模糊综合评定 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 8-11 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 279 )
12 郭春沅
食品辐射加工效果评价的模糊数学方法 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 12-13 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 251 )
14 李金城
用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 14-17 [摘要] ( 648 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 324 )
17 邹亮, 徐贤娟
液态多酶协同水解发酵增香法酿造酱油 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 17-21 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (448 KB)   ( 264 )
21 毛建伟, 苏世彦
肉类发酵混合培养菌种的选择 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 21-25 [摘要] ( 677 ) HTML   PDF (419 KB)   ( 252 )
25 臧晋, 贺国升
樱桃罐头的染色固色技术研究 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 25-27 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 292 )
27 陈建军, 郝瑞, 刘岚
山楂红色素的性质及提取工艺研究 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 27-30 [摘要] ( 667 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 288 )
30 吕德平
蘑菇罐头生产新工艺的研究 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 30-31 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 292 )
31 叶仁礼, 凌娟, 孙金奎
低盐方便菜组合保鲜技术的初步研究 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 31-35 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (373 KB)   ( 273 )
35 沈国华, 周国治, 林孟勇
大蒜对小包装榨菜胖袋的控制效果 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 35-37 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 260 )
37 刘存民, 林春国
也谈糖水梨罐头防止褐变的措施 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 37-38 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 295 )
38 林明慧, 邵延富, 刘祥建, 申光林
猕猴桃常温贮藏的研究 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 38-41 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 255 )
41 石志民, 胡远峰, 李会胜
清蒸牛肉罐头生产质量有关问题的探讨 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 41-43 [摘要] ( 788 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 285 )
43 梁钜谋
味精生产除铁脱色新法应用 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 43-46 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 287 )
47 夏国光, 徐晓杰
酒类食品中甲醛的测定 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 47-50 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 290 )
50 洪日昇
双硫腙单色法测铅两种洗除剂的比较 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 50-51 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 267 )
51 冷俊峰
无汞盐比色法测定砂糖的二氧化硫 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 51-53 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 336 )
54 洪驷莘
小曲酒酿造中空气的利弊及其控制 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 54-56 [摘要] ( 565 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 271 )
56 李毅, 杜云, 罗公缘
适用于农村的小型淀粉气流烘干设备选型 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 56-59 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 273 )
60 赵文华, 王致清, 沈玉兰
几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 60-61 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 277 )
61 卢森
糖水香蕉罐头 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 61-62 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 264 )
62 曾宏, 刘光炯
罐藏糖醋黄瓜的研制 1991-01-15
1991 Vol. 12 (1): 62-64 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 288 )
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