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1991年 12卷 3期
刊出日期:1991-03-15

食品科学
   
食品科学
1 刘凤书, 侯开卫, 李绍家, 杨臣武, 赵苹
余甘果抗衰老作用的研究——Ⅰ.余甘果中超氧化物歧化酶的活性测定 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 1-3 [摘要] ( 1216 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 346 )
3 曹柳青, 潘海涌
测定大豆中植酸评价某些矿物质的可利用性 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 3-5 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 246 )
5 兰景波, 康志茹
平衡状态下固态类食品吸湿等温线的拟合公式 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 5-8 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 276 )
9 姬长英
感官模糊综合评价中权重分配的正确制定 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 9-11 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 335 )
11 金其荣
清凉饮料改良剂一聚磷酸盐 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 11-13 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 290 )
13 林刚, 庄鸿棉
茶叶产销数据库和预测方法库一体化计算机系统 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 13-17 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 259 )
18 孙嘉鼐
芝麻烘铐过程对麻油质量成分变化的影响 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 18-21 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (358 KB)   ( 287 )
21 邹新禧, 文继喜
甘薯淀粉磷酸酯的湿法制造与流变特性的研究 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 21-25 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 292 )
25 程鸿鹏
果酒酿制中固定化生长酵母与游离酵母酿酒特性的比较 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 25-28 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 244 )
28 刘培芝, 陈尧
虾头生产酱油 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 28-32 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (477 KB)   ( 297 )
32 周秀琴
适合手术病人的乳状营养食品制造法 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 32-33 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 262 )
34 姚庭香
开发利用甜菜渣的新途径 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 34-37 [摘要] ( 945 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 233 )
37 吴定
用超临界CO2从肉品中抽提脂肪 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 37-39 [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 260 )
40 侯建泉
用甜菜渣制取果胶研究 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 40-41 [摘要] ( 795 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 272 )
41 赵连春
土豆格瓦斯的酿造工艺 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 41-42 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 256 )
42 韩丽莎, 高敏
中华麦饭石对小鼠机体影响的实验 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 42-43 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 250 )
44 朱胜斌
超期饮料卫生学鉴定方法的探讨 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 44-45 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 237 )
46 郝俊, 于开锋, 余世明
奶类、奶粉和豆浆中蛋白质的快速滴定法 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 46-47 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 300 )
47 潘顺东
软罐头叉烧肉的检验 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 47-49 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 299 )
49 于晓沛
罐藏绿色蔬菜保色工艺 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 49-52 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 265 )
52 项俊杰
孟宗竹抗菌制剂在食品中的应用 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 52-54 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 274 )
54 李晓波
奶制品工业节能途径的探讨 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 54-57 [摘要] ( 1087 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 230 )
57 陈庆东
蒸汽加压立式静止杀菌釜的设计与探讨 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 57-59 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 234 )
60 邓家斌
配制酒生产中常用天然香料的加工 1991-03-15
1991 Vol. 12 (3): 60- [摘要] ( 825 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 252 )
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