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1991年 12卷 4期
刊出日期:1991-04-15

食品科学
   
食品科学
1 张开诚
肉类的风味化学 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 1-4 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 285 )
5 赵振东, 佟霁云
食品分析中常用的“法定计量单位” 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 5-10 [摘要] ( 914 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 294 )
11 戴力平, 李仲, 曹玲
微机勾酒数学模型及计算程序 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 11-14 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 248 )
15 李朝林
肉类罐头色泽褐变成因 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 15-17 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 262 )
17 谢守华, 刘进, 梅国强
万县地区挂面烹煮特性的研究 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 17-21 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (421 KB)   ( 285 )
22 张文春
轻糖蜜饯果脯 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 22-23 [摘要] ( 755 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 285 )
23 萧凤歧
菜肴营养 一目了然 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 23- [摘要] ( 660 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 262 )
24 罗银瑜, 谢志融
豆浆晶生产过程中应注意的几个关键问题 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 24-25 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 251 )
25 励勋浩
JGW—1型罐头杀菌过程微机控制系统 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 25-28 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 289 )
28
食品加工技术转让研讨会 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 28- [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 263 )
29 周秀琴
含高鸟氨酸的营养饮料制造法 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 29-30 [摘要] ( 961 ) HTML   PDF (127 KB)   ( 271 )
31 阎亚梅, 卢长润
苹果糕的制作 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 31- [摘要] ( 720 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 308 )
32 马维俭
赤藓糖醇的制法及应用 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 32-35 [摘要] ( 1016 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 261 )
36 姚谷士, 杨军
幼儿膳食中补充赖氨酸对生长发育的影响 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 36-40 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 248 )
40 张新东
包装与风味的相互作用 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 40-41 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 247 )
41 任兴滨
易腐食品在恒温车中的运输条件 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 41-45 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 252 )
45 郑广见
食品检验中两个易于误解的计算公式 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 45-46 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 282 )
46 单守尧
海带碘含量的气相色谱测定 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 46-48 [摘要] ( 643 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 328 )
49 邓平建
导数分光光度法同时测定饮料中糖精等四种组分 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 49-52 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 254 )
53 王文智
PHONlX自动高压灭菌锅 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 53-54 [摘要] ( 1032 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 298 )
54 吴锡林, 康奕
牛乳pH值与乳酸百分率关系的统计分析 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 54-57 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 310 )
57 王军, 杨积新, 李嘉谟, 李作隆, 王凤琴, 兰淑东
家用冰箱霉菌细菌污染情况调查 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 57-59 [摘要] ( 652 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 297 )
59 萧凤岐
花卉入馔 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 59- [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 281 )
60 艾华
家用压力锅和普通锅烹煮骨头对骨钙溶出作用的对比实验研究 1991-04-15
1991 Vol. 12 (4): 60-63 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 299 )
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