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1991年 12卷 5期
刊出日期:1991-05-15

食品科学
   
食品科学
1 朱仁华
某些添加物对固定化酵母的影响 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 1-6 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (402 KB)   ( 300 )
6 侯金铎, 白宝兰
以基质络合化法防止果蔬酶促褐变的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 6-11 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 271 )
12 袁霖, 张声华
粉丝质量与其原料淀粉性质关系的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 12-16 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (344 KB)   ( 262 )
16 蒋庆民, 苏慧珊, 白星君
鸡肉脯加工工艺研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 16-20 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 311 )
20 刘庆慧, 滕瑜, 王嘉祥
沾面包渣冷冻贻贝肉的工艺研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 20-22 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 336 )
22 韩文理
大曲酒厂酒糟综合利用的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 22-23 [摘要] ( 837 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 257 )
24 王建华, 陈朱明, 董振吉
从白葡萄皮中提取果胶 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 24-27 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 259 )
27 初玉侠, 张惠祥, 金春光
牵牛花色素的提取及其性质的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 27-28 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 296 )
28 许安邦, 谷振琴, 徐聃
紫草色素提取的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 28-31 [摘要] ( 863 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 299 )
31 赵淑春, 富力, 刘敏莉
蕨菜氨基酸及无机元素的分析 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 31-33 [摘要] ( 724 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 280 )
34 杨志孝, 王洪存, 于敏
多微营养粉的制取及微量元素测定 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 34-35 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 341 )
36 李以暧, 薛俊源, 马才■
“儿童补血饼”防治缺铁性贫血效果的观察 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 36-38 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 237 )
38 温广延
凉果果脯包装的革新 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 38-40 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 250 )
40 陈家华
气相色谱法测定可可类食品中生物碱 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 40-43 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 254 )
44 陈艺虹
一称快速成检测酵母菌和乳酸菌的方法—ATP生物发光法 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 44- [摘要] ( 723 ) HTML   PDF (74 KB)   ( 325 )
45 王景彬, 盛国英, 宋光生
汽水灌装过程中防反喷机理的探讨 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 45-49 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 357 )
50 冯伟民, 董敏玉
果胶酶处理对胡萝卜制汁的影响 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 50-52 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 321 )
53 李献, 梁毅, 孟萍生
蘑菇罐头生产中金黄色葡萄球菌肠毒素产生原因的研究 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 53-55 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 300 )
55 郝庆功, 冷启成
酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 55-58 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 299 )
59 郭锡铎, 彭建华
糖水菠萝蜜罐头加工技术 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 59-60 [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 274 )
60 李守业
烤大花生果的生产工艺及设备 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 60-61 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 344 )
62 冯建荣, 袁莉
木瓜食用加工产品技术 1991-05-15
1991 Vol. 12 (5): 62-64 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 318 )
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