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1991年 12卷 8期
刊出日期:1991-08-15

食品科学
   
食品科学
1 陈朝银, 赵声兰
利用全氨基酸计算食物蛋白的化学分及化学生物价 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 1-5 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 296 )
5 周中凯, 邓晓岚, 王生林, 钟丽玉
淀粉——脂肪复合物对液化工艺的影响 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 5-7 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 282 )
7 韦同
酸法生产淀粉糖浆的中和条件对糖汁色值的影响 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 7-9 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 230 )
9 刘红武
应用价值工程理论指导12DR型塑杯灌装机电气控制系统的国产化设计 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 9-16 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (469 KB)   ( 222 )
17 姜作真
模拟海味食品的加工技术 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 17-19 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 315 )
19 林家莲
麦芽糊精延缓糖果烊化作用 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 19-21 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 246 )
21 宁资阳
蒜素酒的开发与研制 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 21-23 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 271 )
23 吴思方
天然矿泉水系列饮料的研制 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 23-28 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (426 KB)   ( 230 )
29 陈正宏
面包面团的膨松 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 29-31 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 263 )
31 凌景生
用温敏凝胶生产分离大豆蛋白 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 31-35 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 256 )
35 费镛, 龚立, 张红丹
人造悬浮颗粒饮料的研制 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 35-37 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 296 )
37 蒋家新, 竺尚武, 韩孝清, 项时康, 杨继良, 夏俊英
酶法制作低酚棉籽蛋白发泡粉的研究 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 37-41 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 285 )
41 黄国柱, 黄一萍
防止刺梨酒维生素C损失的研究 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 41-44 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 296 )
44 周秀琴
柑桔类果汁的高压处理法杀菌 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 44-47 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 299 )
47 姚祖凤, 陈立义, 刘家欣
铍试剂Ⅲ分光光度法测定粮食中的铝 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 47-49 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 245 )
50 朱晓林
露天罐酿造淡爽型啤酒 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 50-52 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 261 )
53 卢晓黎, 吴英桦, 曾凡骏
改进煮浆设备提高大豆蛋白质利用率 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 53-55 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 272 )
55 刘鹰航
乳清粉酸度监测的探讨 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 55-56 [摘要] ( 873 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 242 )
56 唐树良
咖啡豆赫曲霉毒素A污染的研究 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 56-59 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 245 )
60 李晋杰
改造汽水设备生产豆奶的体会 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 60- [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (61 KB)   ( 220 )
61 叶勇炜, 徐雁芬, 李新泉
爪式旋开盖杀菌跳盖的解决 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 61-62 [摘要] ( 873 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 264 )
62 袁敬
饮料生产中常见问题及预防措施 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 62-63 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 278 )
64 李键
芦笋罐头杀菌时笋尖方向问题 1991-08-15
1991 Vol. 12 (8): 64- [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (62 KB)   ( 244 )
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