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1991年 12卷 10期
刊出日期:1991-10-15

食品科学
   
食品科学
1 邵秀芝
酶在焙烤食品中的应用 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 1-3 [摘要] ( 670 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 306 )
3 林文权, 李枚秋, 彭立新, 周俊岭
橙汁中水溶性维生素在酿酒过程中的变化 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 3-6 [摘要] ( 1153 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 294 )
6 谢元
无蔗糖糖果 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 6-9 [摘要] ( 710 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 270 )
9 赵和涛
高新技术在国外茶叶加工上的运用 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 9-11 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (1 KB)   ( 576 )
12 金其荣, 冷云伟
麦芽低聚糖的生产及利用 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 12-17 [摘要] ( 733 ) HTML   PDF (458 KB)   ( 260 )
17 王世锦
果香型汽水风味因素 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 17-19 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 270 )
19 魏文铃
酶解菊粉法生产高果糖浆 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 19-21 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 287 )
21 周坤胜, 乔光星
酥脆玉米粒的生产工艺 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 21-22 [摘要] ( 1119 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 284 )
22 张秀知, 陈辉
鲜乳与粮食配伍增香的研究 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 22-24 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 283 )
24 虞杏英, 寿红霞, 徐依民
含锗豆芽 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 24-26 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 240 )
26 栾秀坤, 申义, 金淑兰, 王又勤, 李敏
儿童系列保健饮料和卫生标准 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 26-29 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 313 )
29 张弘, 熊光权, 陆缨
蚯蚓抗菌液及其防腐保鲜性的研究 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 29-31 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 274 )
32 龚国强, 周山涛, 冯双庆
芒果长途运输及气调贮藏 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 32-36 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 249 )
37 陈天, 张皓冰, 叶秀莲
壳聚精常温保鲜猕猴桃的研究 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 37-40 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 270 )
40 胡福友
软包装干装黄桃罐头生产技术 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 40-41 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 281 )
42 范洪军
淀粉、白糖中掺石膏的快速检验 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 42- [摘要] ( 755 ) HTML   PDF (57 KB)   ( 265 )
42 程缅
高效相测定油脂中的抗氧化剂——有关起酥油前处理的方法研究 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 42-44 [摘要] ( 476 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 258 )
45 刘熙, 张让堂, 修建国
应用电导率仪检测鸡蛋新鲜度 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 45-47 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 301 )
47 徐隽, 张颖君, 王昌益
用黄瓜组织膜电极测定L-抗坏血酸 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 47-49 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 263 )
49 林瑞春
手扳式封罐机滚轮机构的改进 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 49-50 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (125 KB)   ( 283 )
51 李树青, 王庆玉, 谢盛良
溏心皮蛋蛋白胶体中松花晶体的多少与其镁离子含量的相关性 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 51-53 [摘要] ( 1158 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 299 )
54 赵谋明, 宁正祥
硒、硫营养水平对硒酵母有机硒同化量的影响 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 54-56 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 284 )
56 祖如松, 王玉兰, 王丽霞
冰箱贮存肉食品的新鲜度问题 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 56-58 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 288 )
58 蒋洪材
黄酒糟的利用 1991-10-15
1991 Vol. 12 (10): 58-60 [摘要] ( 1702 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 337 )
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