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1990年 11卷 4期
刊出日期:1990-04-15

食品科学
   
食品科学
1 施安辉, 石滨, 赵士刚
4Ha—2号酵母菌的分离、鉴定及代谢产物的分析 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 1-2 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 315 )
2 侯开卫, 刘凤书, 李绍家, 杨臣武, 赵苹
余甘果抗衰老作用的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 2-5 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 306 )
5 钱建亚
粉丝的理化性质 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 5-8 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 300 )
8 胡丰
蜂皇桨制品生产中问题的探讨 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 8-13 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (544 KB)   ( 281 )
13 耿永利, 武蓓
高蛋白速食婴儿粉的生产工艺 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 13-14 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 315 )
14 林文权, 汤菊芬, 黄翔, 袁颖, 赖道丽
香蕉汁制取及饮料配制研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 14-17 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 335 )
18 解喜明, 张剑波
小米营养素分析与深加工 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 18-21 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (351 KB)   ( 280 )
21 陈正宏, 沈爱光
小米饼干的研制 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 21-22 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 332 )
22 蒋家新, 蒋予箭
用澄清剂提高瓶装黄酒澄明度的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 22-24 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 327 )
25 吴光红
加热方法对兰园鲹鱼糜弹性影响的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 25-26 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 322 )
26 张守文
单酸甘油酯改善蛋糕生产工艺及其品质的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 26-30 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (395 KB)   ( 264 )
30 姚应泰
威士忌酒的研制 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 30-34 [摘要] ( 768 ) HTML   PDF (437 KB)   ( 251 )
34 蒋家新, 蒋予箭
醋酸发酵饮料的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 34-37 [摘要] ( 1108 ) HTML   PDF (309 KB)   ( 361 )
37 王利火, 沈家骧, 葛珠福
食用真菌发酵饮料的研制 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 37-40 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (366 KB)   ( 281 )
41 张雷, 柯林平, 张跃盛
市售麦乳精营养卫生质量评价 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 41-43 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 311 )
43 邵宛芳, 袁唯
假茶化学鉴定的依据及方法 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 43-45 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 242 )
45 苏世彦
蜂蜜掺假的鉴别检验 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 45-46 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 318 )
46 汪有钿, 赵和涛
不同保鲜方式对绿茶品质影响的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 46-48 [摘要] ( 732 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 293 )
48 王岁楼
天然食品防腐剂尼塞的研究 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 48-51 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (351 KB)   ( 317 )
51 安幼卿
化学动力学在预测食品贮藏期中的理论探讨 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 51-54 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 317 )
54 郑元桂
荔枝罐头的酸度与变色、浑浊和败坏 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 54-56 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 304 )
56 郑水根
啤酒车间内壁发霉原因及防毒措施 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 56-57 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 359 )
57 卢华
从畜骨中提取蛋白质的设备及方法 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 57-58 [摘要] ( 697 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 293 )
59 周小平
香辣笋衣罐头的加工工艺 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 59-60 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 341 )
60 朱遂生, 朱元礼
糖水冬瓜罐头 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 60-61 [摘要] ( 811 ) HTML   PDF (1433 KB)   ( 349 )
61 徐连胜
蜜甜花生米罐头的制作 1990-04-15
1990 Vol. 11 (4): 61-63 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (2259 KB)   ( 361 )
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