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1989年 10卷 11期
刊出日期:1989-11-15

食品科学
   
食品科学
1 赵玉莲, 郑学翔, 赵晓红, 陈刚
乳酸生产新工艺的研究 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 1-5 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (366 KB)   ( 254 )
5 黎旭东
价值工程在食品工业中的应用 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 5-8 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 261 )
8 刘培芝
酱油比重与固形物之间经验公式的推导 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 8-12 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (387 KB)   ( 254 )
12 王蕴华
脱氧剂在食品中的应用 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 12-15 [摘要] ( 994 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 251 )
15 王美岭, 韩娜, 王芸, 胡秀云, 董秀兰
矿工保健面包的研究 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 15-20 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (469 KB)   ( 244 )
20 柴宁宁, 柳黄
断奶食品中补充锌对铜、铁、钙的吸收 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 20-23 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 262 )
24 王克全, 王佐民
啤酒酒花添加方式及香味物质提取 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 24-27 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 293 )
27 牛志新, 孙成正
提高我国传统糕点营养质量的设想 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 27-31 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (387 KB)   ( 267 )
31 牟君富, 蔡金腾, 罗太华
独山盐酸菜 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 31-37 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (694 KB)   ( 317 )
37
对蒜泥变绿因素的研究 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 37-38 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 257 )
38 汪建国
黄酒糟在食品中的综合利用 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 38-40 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 291 )
40 任广鸣
关于鱼露中乳酸菌的研究——鱼露的化学成分和微生物 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 40-45 [摘要] ( 1193 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 304 )
45 辛淑秀
强化面包中赖氨酸损失量的研究 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 45-46 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 254 )
46 朱曜
变质和病猪肉生化快速检测试验 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 46-50 [摘要] ( 708 ) HTML   PDF (430 KB)   ( 247 )
51 王杰, 余碧玉, 唐中道, 刘兴照
酸奶中主要挥发性风味成分的分析 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 51-53 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 297 )
53 汤国安
植酸锌含锌量测定 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 53-54 [摘要] ( 804 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 268 )
54 吴永沛
微冻条件下几种保鲜剂对牡蛎的保鲜效果 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 54-58 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 268 )
58 金戈
风味独特的芮城酱菜 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 58-60 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 269 )
60 邓廷惠, 何辉君, 刘义福
芦笋弃料的干制与利用 1989-11-15
1989 Vol. 10 (11): 60-61 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 279 )
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