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1988年 9卷 1期
刊出日期:1988-01-15

食品科学
   
食品科学
1 卢光莹, 甘忠如, 曹宗巽, 刘仲岑
粉丝生产中引起淀粉粒凝集的乳酸链球菌纯培养的研究 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 1-4 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 253 )
4 朱振海
数理统计在食品加工工艺中的应用 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 4-9 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 296 )
9 苏根垠
食品质量管理与控制 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 9-13 [摘要] ( 807 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 270 )
13 苏国强
乙基麦芽酚生产与应用的新进展 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 13-18 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 349 )
18 刘金权
食品感官质量评审表的结果运算之管见 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 18-19 [摘要] ( 987 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 252 )
19 牟君富
刺梨果酒的工业化生产技术 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 19-24 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (558 KB)   ( 309 )
25 邹光友
低档茶的综合开发利用初探 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 25-30 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 260 )
30 王效山, 李端
酒精饮料中加入甘油的作用研究 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 30-31 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 270 )
31 孙润仓, 刘建朝, 郑润科
西瓜皮中果胶提取工艺试验 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 31-33 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 274 )
33 牟德华, 侯建华, 崔砚力, 陈力
酒花饮料的研制 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 33-36 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 282 )
36 吉喆
高温短时蒸汽漂烫处理对冷冻蔬菜质量的影响 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 36-38 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 315 )
38 刘斌
利用纯N2试制脱水菜 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 38-41 [摘要] ( 944 ) HTML   PDF (359 KB)   ( 259 )
41 陈奋常
橙浊对汽水质量的影响 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 41-42 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 295 )
42 鲍鲁生
影响油炸豆腐膨胀率的因素 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 42-49 [摘要] ( 1181 ) HTML   PDF (653 KB)   ( 332 )
49 龚新忠
葡萄果冻和葡萄凝胶糖果的制作 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 49-55 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (542 KB)   ( 332 )
55 石杏琴
糖水枇杷罐头护色试验初报 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 55-56 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 271 )
56 陆培基, 姜方平
汽酒变稠的原因分析 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 56-57 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 260 )
57 丁秀英
北京地区亚硝酸盐误食中毒的调查分析 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 57-59 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 277 )
60 郝庆功
小香槟饮料酸败的嗜渗压酵母菌的分离与鉴定 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 60-63 [摘要] ( 1016 ) HTML   PDF (332 KB)   ( 251 )
63 张林楠
下脚鱼排骨的食品加工 1988-01-15
1988 Vol. 9 (1): 63-64 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 247 )
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