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1988年 9卷 2期
刊出日期:1988-02-15

食品科学
   
食品科学
1 黄耿
全面质量管理在食品工业中的应用 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 1-6 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 274 )
6 胡振长
绿茶杀青中多酚氧化酶活性变化的研究 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 6-10 [摘要] ( 1082 ) HTML   PDF (412 KB)   ( 262 )
10 武素平, 鲁纯静
荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 10-11 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 254 )
12 陈亚男
标准物质甘蓝的研制和技术特性 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 12-15 [摘要] ( 661 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 249 )
16 张捷, 王杭勇
延缓馒头老化方法的研究 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 16-20 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 250 )
20 杜宏彬
含钙的健康食品的制造方法 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 20-21 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 287 )
21 周喀夷
蜂蜜刺梨酒的制作技术报告 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 21-23 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 337 )
23 李朝林
松针饮料的开发探索 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 23-26 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 299 )
28 林勇毅
莴笋罐头加工工艺 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 28-30 [摘要] ( 772 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 273 )
30 沈锡伟
饴糖生产中的色泽问题 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 30-34 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (366 KB)   ( 244 )
34 谢幼林
使用Hayakawa公式的罐头食品热杀菌计算方法 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 34-42 [摘要] ( 1316 ) HTML   PDF (538 KB)   ( 268 )
42 余光铨
半冷冻饮料 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 42-43 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 265 )
44 赖业祥, 莫有群
魔芋开发利用方兴未艾 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 44-45 [摘要] ( 720 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 252 )
45 李娟, 李永顺, 蒋致诚, 王惠琴, 宋淑敏
蕈露的毒性研究 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 45-48 [摘要] ( 885 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 312 )
48 庄馥萃, 王网市
杂交种西番莲果汁成分分析 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 48-51 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 264 )
51 邓平建, 李海, 吕澳生, 戴莹
二阶导数光谱分光光度法测定可乐型饮料中咖啡因含量的研究 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 51-55 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 263 )
56 陈森漳, 何新妹, 黄艳梅
茶叶卫生质量调查分析 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 56-57 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 254 )
57 杨明毅, 张见伟, 冯异
冰棒生产中冷热料灌模的细菌测定 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 57-58 [摘要] ( 929 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 249 )
58 郭新发
汽水瓶口质量调查及解决措施 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 58- [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 244 )
58 薛大合
食品保鲜剂 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 58-62 [摘要] ( 465 ) HTML   PDF (390 KB)   ( 255 )
63 杜健生
糖藕片的加工技术 1988-02-15
1988 Vol. 9 (2): 63- [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (84 KB)   ( 265 )
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